Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Мороженое Кондитерские изделия ГМО Гелеобразователь Овощи и зелень Структураторы Соки и компоты Торты Осветлитель Глазирующий агент Фрукты Вещества-отбеливатели Первые блюда Мучные изделия Антибиотик Хлебобулочные изделия Консервант Японская кухня Бондюэль Салаты Молочные продукты Сыры и творог Подсластитель Носитель Грибы Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Шоколад Рыба и морепродукты Стабилизатор Загуститель Усилитель вкуса и аромата Яйца Эмульгатор Натуральные красители Детское питание Ягоды Ароматизатор Напитки безалкогольные Крупы и каши Искусственное происхождение Натуральное происхождение Колбасные изделия Идентичный натуральному Сдобная выпечка Масла и жиры Аллерген Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... СПЭНы Регулятор кислотности McDonalds Краситель К пиву Мясные продукты Стабилизаторы пены Напитки алкогольные
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 2627 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Джохар Бару
    • 20.07.2011 20:07:11
    • +2+-
    Конец близок, пора покаяться!
    Ответить
      • Галина
      • 19.10.2011 11:10:07
      • -1+-
      Браво!!! 5+++
      Ответить
    • Katrin
    • 23.09.2011 21:09:14
    • +1+-
    Все эти "витамины" Е - не что иное, как колоссальный капитал производителей, легко зарабатываемый на нас потребителях!!! Гораздо проще сыпануть Е211 и продавать селёдку год, нежели свежую поставлять каждую неделю! Производители зарабатывают, а государство поддерживает - гораздо легче управлять и строить меньшее количество народа! Люди разумеющие, что происходит, стараются ограничивать себя от этой гадости; незадумывающиеся о проблеме - мучаются и мрут, при этом также "озолотив" медицину и медлекарства производящих!!!
    Проблема глубже))
    НО,каждый вправе задуматься поддерживать эту политику или этому противостоять и стараться не травить себя, а уж тем более наших детей!
    Вспоминаю своё детство, и страну (СССР), в которой мы питались здоровыми продуктами и выросли здоровыми людьми, и что для некоторых удивительно, МЫ НЕ ГОЛОДАЛИ И ЗДОРОВЫХ ПРОДУКТОВ ВСЕМ ХВАТАЛО! Конечно, без этих ядов Е, ассортимент был поменьше, но МЫ БЫЛИ СЧАСТЛИВЫ!!!
    Ответить
      • Алексей
      • 29.10.2011 23:10:21
      • -1+-
      А сейчас вы несчастны? если так, то это уже не только из-за продуктов
      Ответить
        • Павел
        • 18.11.2011 20:11:30
        • +-
        снился сон Шар Чёрный в нутри огонь адский, спрашую что это? ОТВЕТ:бомба медленая, для того чтобы больше кислорода было. 2-а года на РЕВО вишу устал хочется умереть , но умер давно . Может быть НАС целенаправлено травят ( НАС всех ,кроме китайцев) ЛЮДИ ---КРИЧУ смотритечто жрёте а то вашы дети не родятся.
        Ответить
        • дебил
        • 30.12.2011 17:12:36
        • +-
        90% населения мои родные братья и сёстры, а значит дебилы.. и всё благодаря Е
        Ответить
      • ольга
      • 09.10.2012 21:10:11
      • +2+-
      В советские времена тоже использовались консерванты, только об этом не говорили. Арбузы и овощи на полях заливали химией и об этом люди не знали. мой отец работал вертолетчиком и очень обильно поливал поля химией.Часто в детстве травилась арбузами. Все началось с "химизации" при Хрущеве.
      Ответить
    • Юля
    • 06.08.2011 17:08:28
    • 0+-
    надо всегда читать состав и стараться отказываться от таких продуктов где создержатся консерванты,здоровее будем,раньше всего этого не было и никто не жаловался,просто щас на всем делают бабки и мы от этого страдаем.Например я от многого отказалась и очень рада!
    Ответить
      • катя
      • 01.09.2011 21:09:08
      • +-
      ужас...все уже добавляют эти гадости,но что теперь есть???
      Ответить
        • Ольга
        • 31.10.2011 07:10:26
        • +-
        Всё, что можно, готовьте сами. Я и хлеб теперь сама пеку, и торты-пирожные всякие, и рыбу солю, и всё остальное сама готовлю. А уж если что покупаю, то состав обязательно изучу, чтоб минимум консервантов или вообще без них. Хлопотно, конечно, зато кушать не страшно, да и гораздо вкуснее всё домашнее!
        Ответить
          • andron
          • 28.12.2011 22:12:08
          • -2+-
          мне, 45 хочу обратно в ссср.Мне просто страшно,что едим мы и наши дети.(А помните,щавель с хлебом исолью)
          Ответить
        • ИВАН
        • 17.07.2012 02:07:37
        • +-
        http://www.youtube.com/watch?v=Mh_-MYNIrXs
        Ответить
      • Татьяна
      • 05.11.2011 08:11:34
      • +-
      К сожалению , не все производители , пишут точный состав продукта .
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 2627 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все