Рекламный блок

Метки

Ягоды Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Осветлитель Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Эмульгатор Структураторы Стабилизатор McDonalds Загуститель Напитки безалкогольные Бондюэль Гелеобразователь Мука и макаронные изделия Торты Сыры и творог Аллерген Идентичный натуральному СПЭНы Крупы и каши Салаты Подсластитель Глазирующий агент Сдобная выпечка Мясные продукты Мороженое Носитель Соки и компоты Консервант Масла и жиры Регулятор кислотности Антибиотик Овощи и зелень К пиву Вещества-отбеливатели Японская кухня Колбасные изделия Детское питание Первые блюда Ароматизатор Добавки, препятствующие... Грибы Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение Мучные изделия Рыба и морепродукты Молочные продукты Компоненты продуктов питания Краситель Шоколад Фрукты Яйца ГМО Кондитерские изделия Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1617 Все
    • sim-sim
    • 15.01.2010 00:01:27
    • +-
    Народная Китайская мудрость:
    Своё здоровье ищи на дне тарелки.

    P.S.Как питаемся то и имеем.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 25.12.2009 15:12:48
    • 0+-
    фармацевтическую и пищевую промышленность постарайтесь обходить стороной насколько это возможно.Вся надежда только на Бога!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 01.01.2010 19:01:25
    • -1+-
    люди! читайте этикетки! еще не все потеряно, проверено! хожу в ашан и читаю все внимательно состав и нахожу хорошие составы без ешек!
    Ответить
      • Обыватель
      • 22.03.2010 07:03:08
      • +-
      И лабораторный анализ тоже делаете?
      За этим стоят большие деньги, а за деньги можно получить любые сертификаты разрешения и т. д. И тому кто их получает на все наср-ть.
      Ответить
      • 1-asd
      • 23.06.2010 05:06:19
      • +-
      Без Ешек продуктов нет. Берём печенье, там написано разрыхлитель а это Е.
      Ответить
    • Неизвестный гражданин
    • 24.12.2009 16:12:50
    • +-
    Все кто нас травят,им это все вернется!!!!можете не сомневаться!!!
    Ответить
    • Светлая
    • 04.01.2010 04:01:56
    • 0+-
    Если на этикетке нет Ешек,то еще не значит, что их там нет. Лучше брать продукты, где они указаны, и знать, что эти Е безопаснв
    Ответить
      • Неизвестный
      • 15.01.2010 17:01:50
      • -1+-
      О! Разумный человек на сайте! Просто бальзам на душу!
      Ответить
        • Мышонок
        • 10.02.2010 21:02:05
        • +-
        Уважаемый неизвестный, раз вы такой умный и за консерванты, вот и жрите их сами!!! Кто-то сказал: "Если на этикетке нет Ешек,то еще не значит, что их там нет. Лучше брать продукты, где они указаны, и знать, что эти Е безопасны" - проблема в том, что они могут писать не все консерванты, которые содержаться в этом продукте!
        Ответить
    • Лена
    • 15.01.2010 17:01:19
    • +-
    а в Майонезе сколко всего!! одни Е довавки.
    Ответить
    • ЕвгениЯ
    • 07.01.2010 14:01:41
    • +-
    самое интересное что сидим тут пишем про всякие добавки... но самое главное то!!! что сами же себя и убиваем!! а не какая-то там как писали цель вымирания нации, сколько сечас простых чп-шников изготавливаемых продукты питиния не по ГОСТам а по ТУ(техническим условиям). Всему виной деньги!!! и пофик кто что кушает, главное что денег заработать можно много...
    Ответить
    • Alex AXe
    • 03.12.2009 00:12:16
    • 0+-
    Прекратить панику! Какой это нафиг канцироген? Бензоат натрия - безвредная соль безвредной бензойной кислоты (которая содержится во многих лесных ягодах). Какой идиот выдумал, что он канцироген? Наверно тот же, что посчитал канцерогеном лимонную кислоту, а молочную - опасным ядом.
    Ответить
      • Julia
      • 08.12.2009 12:12:06
      • +-
      Ндас, хорошо было-бы узнать в каком количестве он в ягодах и в каком в продуктах. :))
      Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 17:01:16
        • -2+-
        О, википедию отменили, я понимаю. Кстати, в комментариях к статье "бензойная кислота" на этом сайте нужные вам данные приведены. Из них следует, что килограмм клюквы содержит в несколько раз больше бензоата, чем килограмм газировки с ним (для не дружащих с математикой и физикой: литр - это жидкий килограмм применительно к воде)
        Ответить
          • читатель
          • 22.06.2010 15:06:22
          • +1+-
          Вот только литр газировки за полдня можно выпить, а килограмм клюквы полгода есть надо...
          Ответить
    • Из магазина
    • 04.12.2009 08:12:25
    • +1+-
    Сельдь атлантическая крупная жирная специального посола. 1300 г. Пресервы рыбные СТО 00472093-22. Изготовлено ООО "Фортуна-БК" (Калининград) по заказу ООО "Русское море - Калининград" (Калининград). Брэнд "7 узлов". КАЧЕСТВА ПРОДУКТА: хрустит, как ядрёный солёный огурчик. Обращаю внимание: Хрустит! Селёдка! В том числе хрустит икра в этой селёдке. ОЩУЩЕНИЯ ПОСЛЕ ЕДЫ: жжение во рту и на слизистых и другие неприятные.

    Насторожило и привело на этот сайт за информацией ощущение как после приёма антибиотиков - думаю, что это даёт Е211 (в продукте есть ещё второй консервант - Е202), а таблетки я употребляю очень редко, потому это ощущение антибиотиков знакомо. Остатки открытой банки выброшены. Вторая купленная банка идёт на помойку без сожалений.
    Ответить
      • Неизвестный
      • 04.12.2009 08:12:31
      • -1+-
      Да будет пургу-то гнать. "Ощущения как после приема антибиотиков" - виновата е-211, "жжение во рту" - от е-202. Токсикологи самодеятельные, млин.
      А то, что рыба бывает некачественной, может быть не соблюдена технология, то что туда перец добавляют - это все неважно.
      Нет, во всем виноваты добавки.
      Ответить
        • светлана
        • 05.06.2010 20:06:44
        • +1+-
        Жжение, скорее, от желчи. Мерзкий вкус, ага.
        Ответить
        • Сергей
        • 29.12.2011 16:12:06
        • +-
        Для автора под ником "Неизвестный": порченая рыба не может стать твёрдой. Задолбали тупые пионеры, лишь бы написать что-нибудь
        Ответить
    • Неизвестный
    • 08.12.2009 13:12:51
    • +1+-
    Мне кажется, скоро мы все вымрем, т.к разговаривать и писать по-русски разучимся. Слава разным министрам с исконно-русскими фамилиями!
    Ответить
      • Александра
      • 17.12.2009 16:12:58
      • +-
      Очень люблю икру минтая. Купила баночку, думала получу удовольствие, а как посмотрела на состав чуть не упала: консервант Е 211, давно знаю что он запрещен. Как вообще контролируются производители. Попробую до него добраться. Да и что, они штраф заплатят, и дальше будут нас травить. Я живу в маленьком поселке, у нас нет супермаркеров, товар не посмотришь, продавцы стараются побыстрее от тебя избавиться. У меня дочка маленькая, МНЕ ТАК СТРАШНО ЗА НЕЕ!!!!!
      Ответить
        • Неизвестный
        • 17.12.2009 18:12:34
        • +-
        Почему страшно? Она покупает себе продукты и кушает их без Вашего ведома, тайком? Не проверив на содержание Е-добавок.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 10.01.2010 10:01:41
        • +1+-
        Ошибаетесь. ВО всем виноват не Е №такой-то а огурцы, т. к. по статистике подавляющее большинство умерших людей неоднократно употребляли в течение жизни огурцы. Следовательно - именно они и есть причина смерти.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 17:01:58
        • +1+-
        Да, мне тоже страшно за ребёнка, у которого мама параноей страдает.
        Ответить
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 19:01:08
        • -1+-
        Для Александры, которая в танке. Где вы вычитали, что бензоат натрия запрещен? К тому же в икре минтая? С дуба рухнули?
        Я тоже за несчастного вашего ребенка очень переживаю.
        Ответить
          • Валентина
          • 05.04.2010 15:04:54
          • +1+-
          Друг мой, чего вы такой злой? Е211 переели? Нормальная женщина, если переживает за своего ребенка. Е 211 действительно канцероген. Надо смотреть, чем детей кормим, потому что другим за нас переживать недосуг. Им в Кремль возят другие продукты.
          Ответить
            • AAA
            • 25.06.2010 11:06:02
            • -1+-
            из википедии:
            "В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике."
            прекращаем их тоже есть или начинаем думать? Все в этом мире Полезно в Меру. Если превысить меру - все станет вредно. Подумайте над этим. От E211 к сожалению вряд ли получится полностью избавиться. Необходимо, добиться, чтобы производители указывали содержание.
            Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1617 Все