Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Грибы Идентичный натуральному Антиоксидант Аллерген Загуститель ГМО К пиву Кондитерские изделия Масла и жиры Мучные изделия Первые блюда Консервант Стабилизаторы пены Молочные продукты Напитки алкогольные Салаты Крупы и каши Яйца Соки и компоты Гелеобразователь СПЭНы Напитки безалкогольные McDonalds Вещества-отбеливатели Структураторы Натуральные красители Фрукты Подсластитель Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Ароматизатор Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Ягоды Японская кухня Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Колбасные изделия Мука и макаронные изделия Антибиотик Добавки, препятствующие... Детское питание Носитель Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Мороженое Торты Мясные продукты Стабилизатор Краситель Сыры и творог Эмульгатор Бондюэль Хлебобулочные изделия Шоколад Компоненты продуктов питания Осветлитель Сдобная выпечка
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Fёkla
    • 09.10.2011 14:10:20
    • -1+-
    Кстати, витамины называются "Пиковит". ну эт так, для информации..
    Ответить
    • Алексей
    • 18.11.2011 11:11:27
    • -2+-
    А где альтернативу искать? набрал в яндексе запрос "деревенская еда" и что? вы цены видели? нет лучше уж с Е-шками!
    Ответить
      • Дарья
      • 10.12.2011 23:12:17
      • +-
      К сожелению е ли у малыша алергия на этот(да и на другие в прочем тоже)е211,то хочешь не хочешь придется кормить продуктами из деревни((((У меня дочь даже яблоко помытое С МЫЛОМ!!!!!и очищеное от кожуры не может скушать,через 15 минут начинает задыхаться.......
      Ответить
      • Анастасия
      • 07.02.2012 08:02:01
      • +-
      Вы конечно со мной не согласитесь, но это называется "лень". Потму, что сметана не намного дороже йогурта, купить свежих ягод по осени и наморозить их тоже не так сложно (еще можно собрать, если живете в подходящей местности), и делайте ребенку обалденной вкусный и полезный йогурт хоть каждый день. Да, так возможно нет навороченный бактерий, так может это и хорошо??!!!
      Ответить
    • Fёkla
    • 09.10.2011 14:10:12
    • -1+-
    Обнаружила сей ужаснейший консервант, где бы вы думали??!!! В детских витамимнах......пляяяя.....это невероятно...у меня шок!!! хотела подкрепить здоровье ребёнка, в итоге, сделала хуже! не ожидала такого подвоха((((((((((((((( Что творится?! Что будет дальше такими темпами??? Страшно....
    Ответить
      • Катерина
      • 27.12.2011 16:12:45
      • -1+-
      Ужасно...Жестокая действительность.Самые лучшие витамины - это те, что содержаться в натуральных и Качественных продуктах. Но, к сожалению, не у каждого есть доступ к Полезной пище:(. Прекрасно, если есть дача!:)А по поводу пищевых добавок, созданных путем химическим...Отравленные продукты есть генное оружие замедленного поражения:(. Химические "шедевры" с легкостью превращаются в привычки!Брат был в Европе и с изумлением заметил, что даже в составе европейского СНИКЕРСА! нет вредных "пищевых" добавок!Эх...
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все