Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Краситель Осветлитель Антибиотик Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Антиоксидант Мука и макаронные изделия Консервант Мороженое Японская кухня Компоненты продуктов питания Молочные продукты Орехи и сухофрукты Ягоды Мучные изделия ГМО Первые блюда Натуральные красители Подсластитель Гелеобразователь Натуральное происхождение Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Ароматизатор Детское питание Салаты Кондитерские изделия Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Соки и компоты Яйца Сыры и творог Овощи и зелень Фрукты Торты К пиву Загуститель Эмульгатор Крупы и каши Мясные продукты Стабилизатор Стабилизаторы пены McDonalds Искусственное происхождение СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Носитель Бондюэль Сдобная выпечка Шоколад Структураторы Грибы Масла и жиры Рыба и морепродукты Аллерген
Случайный факт:

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 4445 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Александра-Сашенька
    • 20.04.2010 16:04:39
    • -1+-
    начала я как-то что-то читать про шпроты, и как-то незаметно для себя перешла к чтению про канцерогены. Прочитывая страницу за страницей я вдруг выяснила, что вредно практически ВСЁ, даже почитаемые сайтами о здоровом питании овощи, бобовые, злаки, корнеплоды и т.д., т.к. их всех обильно удобряют всякой дрянью, и все это в конечном итоге вызывает рак... Настроение стремительно упало, и возник закономерный вопрос - а что есть то???? Прочитав все комменты здесь, я немного подуспокоилась, в самом деле, не надо все таки серьезно воспринимать и сильно париться. Нет, стараться питаться хорошими продуктами и чаще готовить самим - это, конечно, важно, но если слишком циклиться на том, что надо везде избегат вредных продуктов - так можно нервные заболевания заработать, а они точно будут вреднее чем эти самые продукты!
    Ответить
    • Видящий
    • 04.04.2010 20:04:13
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Скоро придет время когда в супермаркетах будут отделы с "чистыми" продуктами. Подожите еще немного.
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:34
      • +-
      Ну да, в Европе уже началась "мода" на здоровое питание, в том числе без "витаминов Е".
      Ответить
    • exs
    • 12.04.2010 19:04:14
    • +1+-
    ЗАПРЕТИТЬ ЯДЫ. А ТЕХ КТО ЗАЩИЩАЮТ ОТРАВЛЕНИЕ ДАТЬ ИМ ВЫПИТЬ 3 ЛИТРА БЕНЗОНАТА НАТРИЯ
    Ответить
      • Е-200
      • 04.01.2012 19:01:06
      • +-
      ГАДЫ 300 РУБ ЗАПЛАТИЛ А ТАМ Е-211
      Ответить
        • Е-200
        • 04.01.2012 19:01:45
        • +-
        КАК МНЕ ЖРАТЬ ЭТУ ИКРУ ВЫБРОШУ К ЧЁРТОВОЙ МАТЕРИ
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 4445 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все