Рекламный блок

Метки

Загуститель Регулятор кислотности Сдобная выпечка Антибиотик Искусственное происхождение СПЭНы Колбасные изделия Осветлитель Овощи и зелень Японская кухня Ароматизатор Хлебобулочные изделия Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Компоненты продуктов питания Мороженое Натуральные красители Сыры и творог Бондюэль Грибы Напитки безалкогольные Консервант Салаты Фрукты Вещества-отбеливатели Первые блюда Добавки, препятствующие... Детское питание Носитель Орехи и сухофрукты ГМО Шоколад Молочные продукты Аллерген Структураторы Антиоксидант Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Натуральное происхождение Масла и жиры Идентичный натуральному Мучные изделия McDonalds Глазирующий агент Краситель К пиву Стабилизатор Крупы и каши Стабилизаторы пены Подсластитель Эмульгатор Мясные продукты Рыба и морепродукты Гелеобразователь Яйца Мука и макаронные изделия Ягоды Торты
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 5051 52 53 54 55 56 57 Все
    • Дядя Саша,
    • 30.01.2010 11:01:29
    • +-
    Интересно было почитать, неприятно, что некоторые люди забыли нормы поведения, высказываясь грубо и нетактично. Хочу сказать, что большинство тех, которые живут в больших городах, действительно имеют мало возможностей приобретать натуральный продукт. Но, при большом желании можно сменить, например, супермаркет и магазин на продуктовый рынок- поверьте- и выбор и свежесть и в большинстве своем качество продуктов- заслуживают похода на подобный рынок. Первый признак натурального продукта- естественный вид- не пластиковый с характерным запахом присущим тому или иному продукту. Даже молоко разливное вам дадут понюхать, не говоря уже о других продуктах. Здоровой вам пищи и хорошего настроения. Помните, что вы человек с большой буквы! ))
    Ответить
    • Неизвестная
    • 03.02.2010 15:02:31
    • -1+-
    Ужас!!! Что пишут. Как можно есть все подрят. Эти консерванты повреждают ДНК. Ладно о себе не думают. Подумали бы о своих детях, о генах которые им пердают. Люди! Где ваши головы? Неужели вы не понимаете, что все это придумано для уничтожения нашего населения. Советую зайти на сайт www.dolgenznatkagdy.ru. Там все подробно показано.
    Ответить
      • Надежда
      • 09.03.2010 08:03:07
      • -1+-
      Наше население само себя окончательно уничтожит, если будет верить в бесконечные теории заговоров, мировые правительства, могущественные кланы и пр. Начинайте жить, учиться, работать, созидать, начинайте быть человеком. Прекратите сваливать все на кого-то.
      Ответить
    • Мари
    • 01.02.2010 21:02:59
    • +-
    Есть одна хорошая мудрость, между прочим наших предков, еще на санскрите написана!!
    " Нужно есть еду как лекарство или будешь есть лекарство как еду"
    Так что каждый за себя думает! Для этого у человека и голова есть.......
    Ответить
      • Неизвестный
      • 22.02.2010 18:02:56
      • +-
      "Пусть пища ваша будет лекарством дабы лекарство не стало пищей"
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 5051 52 53 54 55 56 57 Все