Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Салаты Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Подсластитель Молочные продукты Мучные изделия Аллерген Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Орехи и сухофрукты Японская кухня Фрукты Первые блюда Ягоды Мясные продукты Крупы и каши Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Соки и компоты Шоколад Рыба и морепродукты Глазирующий агент Детское питание Антиоксидант Консервант Натуральное происхождение Яйца Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия McDonalds ГМО Мороженое Ароматизатор Сыры и творог Осветлитель СПЭНы Сдобная выпечка Антибиотик Напитки безалкогольные Натуральные красители Компоненты продуктов питания Структураторы Носитель К пиву Торты Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Масла и жиры Краситель Колбасные изделия Грибы Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Загуститель Регулятор кислотности Гелеобразователь Напитки алкогольные
Случайный факт:

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Ольга
    • 21.01.2012 00:01:21
    • +1+-
    Я в шоке!.. Что есть-то? Почти во всех продуктах присутствует какая-нибудь химия. Раньше не задумывалась даже. Теперь придётся на каждой этикетке рассматривать состав...
    Ответить
    • Берута
    • 01.02.2012 00:02:48
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Была бы моя воля за составы вызывающие рак и тому подобное, садила бы в тюрьму кто позволяет их применять в пищу.
    Ответить
      • Эмма
      • 25.02.2012 16:02:17
      • +2+-
      Если садит в тюрьмы всех тех кто позволяет производить продукты с Е, то вся наша страна превратилась бы в одну большую зону. Выход один - не ленитесь проводить время на кухне, ведь можно приготовить много чего вкусного и полезного из самых простых продуктов. К тому же очень полезно почаще "проветриваться" летом на грядке в своем огороде.
      Ответить
        • Вера
        • 17.03.2012 15:03:23
        • +1+-
        А как быть в гостях или в кафе?Cидеть ни к чему не притрагиваясь или все время проводить у себя на кухне?
        Ответить
      • Роза
      • 17.03.2012 15:03:26
      • -1+-
      Согласна.После применения в продуктах нитрит натрия и бензоат натрия начался ангионевротический отек лица.Три дня лечилась преднизолоном.Практически нет продуктов без добавок
      Ответить
      • Вера
      • 17.03.2012 15:03:19
      • -2+-
      Действительно, как добавки ,вызывающие рак могут быть разрешены к применению и нет никакого закона?Вот откуда у детей онкология
      Ответить
    • Алексей
    • 31.01.2012 17:01:20
    • +-
    kino.tr200.ru/v.php?id=239813
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2021 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все