Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Кондитерские изделия Мясные продукты Бондюэль Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Консервант Колбасные изделия Первые блюда СПЭНы Загуститель Овощи и зелень Торты McDonalds Регулятор кислотности К пиву Аллерген Сыры и творог Ягоды Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Антиоксидант Мучные изделия Осветлитель Глазирующий агент Антибиотик Вещества-отбеливатели Салаты Натуральные красители Структураторы Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Крупы и каши Идентичный натуральному Эмульгатор Японская кухня ГМО Стабилизатор Фрукты Сдобная выпечка Подсластитель Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Шоколад Масла и жиры Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Детское питание Краситель Рыба и морепродукты Грибы Ароматизатор Яйца Носитель Натуральное происхождение Мороженое Молочные продукты
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Laera
    • 08.06.2015 16:06:57
    • +7+-
    Консерванты все вредны. Вызывают рак Е210, Е211, Е212, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, Е280, Е281 и Е283
    Ответить
      • т
      • 12.09.2015 16:09:45
      • +1+-
      laera ты дура е210 делается из азиатского слона он не может быть канцерогенном
      Ответить
        • д.коля
        • 13.10.2016 17:10:43
        • +-
        Хахаха
        Ответить
    • т
    • 13.09.2015 07:09:16
    • -1+-
    я видел в тесте слоёном по дамашнему в магните затем в европе в рыбе лососьевой затем в магните в воде которую рекламируют меня этот бензоат натрия преследует
    Ответить
    • Google
    • 04.06.2015 14:06:13
    • +7+-
    Купил газировку 7up (Сэвэн Ап). Читаю состав. Е просто ужас: Е211, Е330, Е331 и так далее. Я чуть в обморок не упал. Два ракообразных Е! Ужас! Пить не стал, вылил в унитаз. Даже этот 7up унитаз хорошо прочистил, как Комет!
    Ответить
      • Бонд
      • 30.10.2015 13:10:20
      • +5+-
      e330 безопасен это лимоная кислата.Подскажите а e211 в малюсенькой дазе в напитке безопасен?! Я тут начитался чёт сыкотно пить royal club
      Ответить
        • Валентина
        • 28.08.2016 09:08:52
        • -1+-
        е330 - ракообразующий, умник Вы наш.
        Ответить
      • Ответ
      • 11.03.2016 21:03:25
      • +1+-
      О ужас! Лимонная кислота! Как пить, как дальше жить! И насколько засран должен быть унитаз чтоб его 7up отмыл?
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все