Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Сыры и творог Японская кухня Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение К пиву Хлебобулочные изделия Антиоксидант Сдобная выпечка Осветлитель Мясные продукты Фрукты Ароматизатор Носитель Рыба и морепродукты Структураторы Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Загуститель Напитки алкогольные Стабилизатор McDonalds Регулятор кислотности СПЭНы Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Эмульгатор Грибы Крупы и каши Мороженое Антибиотик Кондитерские изделия Яйца Подсластитель Соки и компоты Орехи и сухофрукты Первые блюда Консервант Колбасные изделия Детское питание Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Масла и жиры Аллерген Краситель ГМО Ягоды Стабилизаторы пены Мучные изделия Молочные продукты Макроэлементы Торты Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Салаты Идентичный натуральному Шоколад Овощи и зелень Бондюэль
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • sulvbut
    • 21.12.2013 13:12:53
    • +23+-
    Может повреждать важную область ДНК в митохондриях - ЧТО за ДАЛБОЕБИЗ.. в Метахондриях нет ДНК ,а только РНК так что ПИЗДАБОЛИЗМ чистой воды.
    Ответить
      • Марат
      • 21.12.2013 16:12:30
      • +66+-
      В "метахондриях" нет ДНК, а в митохондриях есть. Рекомендую 10-е слово в Вашем ответе, применить к себе же.
      Ответить
        • Светлана
        • 28.01.2014 16:01:11
        • +19+-
        Отличный ответ!!! Я от души посмеялась.
        Ответить
      • Наталья
      • 21.04.2015 18:04:49
      • +14+-
      Вообще-то существует митохондриальная ДНК http://tinyurl.com/nb7fvup
      Ответить
      • Надя
      • 01.11.2016 05:11:27
      • +13+-
      Есть ДНК если не знаете лучше молчите
      Ответить
    • Вероніка
    • 01.12.2013 08:12:27
    • +6+-
    Який жах! Купила ікру і тепер доведеться її викинути, не хочу травити свій організм.
    Ответить
      • Михаил
      • 08.01.2014 15:01:33
      • +37+-
      отдайте мне
      Ответить
    • Анна
    • 06.10.2013 01:10:43
    • +11+-
    Я согласна с тем,что все "Е",пагубно влияют на организм
    .Вышел закон,что рядом с любым ко н сер ван том,под,"Е",должна стоять расшифровка,к сожалению соблюдений нет.""Е211,Е"330,и ещё несколько "Е",являются очень страшными ко н сер ван ами,совсем не теми,которые должны быть.Я согласна с Вами на100%.Правда Ваша.Жаль,что многие не понимают это
    Ответить
      • 1
      • 04.11.2013 17:11:25
      • +25+-
      Е330 - ЛИМОННАЯ КИСЛОТА. Ничем она не страшна, если конечно не есть ее килограммами.
      Ответить
      • Алексей
      • 07.01.2014 01:01:32
      • +11+-
      вот именно сейчас это трюк и применят.. нет никаких заглавных Е, а есть описании состава (ну очень мелким шрифтом) "бензонат нария"
      норад сканирут взглядом, н евидит Е-шек и берет, не вчитываясьь
      мораль- читайте сосав, нас дурят и травят, поскольку мы умные не нужны мировой элите...
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все