Рекламный блок

Метки

Подсластитель Яйца СПЭНы Фрукты Колбасные изделия Аллерген Сыры и творог Ароматизатор McDonalds Эмульгатор Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Мороженое Рыба и морепродукты Структураторы Идентичный натуральному Ягоды Загуститель Стабилизатор ГМО Компоненты продуктов питания Грибы Влагоудерживающие агенты Японская кухня Детское питание Осветлитель Мучные изделия Сдобная выпечка Антиоксидант Краситель Первые блюда Добавки, препятствующие... Консервант Мясные продукты Шоколад Крупы и каши Масла и жиры Искусственное происхождение Натуральное происхождение Салаты Регулятор кислотности Бондюэль Кондитерские изделия Овощи и зелень Носитель Мука и макаронные изделия Соки и компоты К пиву Натуральные красители Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Гелеобразователь Антибиотик Торты
Случайный факт:

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 Все
    • Елена
    • 25.06.2010 20:06:54
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Давным-давно, в г.Сочи, в 1990-м году, врач, лечивший меня в санатории им.Семашко от нейродермита, запретил мне пить лимонады, жевать жевательные резинки, перестать есть цитрусовые (я их никогда и не ела, не привыкла к ним в детстве, не люблю)и перестать есть семечки...Так и написал в выписке...Его указаниям я следовала, да и мама не покупала уже ничего такого...Нейродермит стал постепенно пропадать, потом совсем пропал, лет так через 10. Это не о Е-211, вообще, о консервантах. До сих пор не могу понять-при чем тут семечки?
    Ответить
      • Михаил
      • 03.07.2010 10:07:09
      • +-
      Мы говорим о пищевых добавках, в то время как не совсем уверены в том, что производители пишут на упаковке все, что содержит тот или иной продукт. Честность - явление не слишком распространенное, тем более среди бизнесменов.

      Кроме того, хочу отметить, что вредные пищевые добавки - это далеко не единственная причина возникновения рака у человека. Ведь сюда же нужно добавить и малоподвижный образ жизни, и загрязнение воды и воздуха, и курение (в том числе и пассивное, например, если в семье курит только кто-то один), и злоупотребление алкоголем. Если человек хочет избежать влияния всех вышеперечисленных факторов, то ему нужно ехать жить куда-нибудь в Тибет. Но и там его застигнет солнечная радиация из-за озоновых дыр, и он умрет от рака кожи в страшных мучениях.

      Проблема нашего здоровья - не исключительно в употреблении пищевых добавок. Она кроется в той среде, которую мы для себя взрастили. Но в разумной мере, безусловно, беспокоиться о здоровье нужно. От пищевых добавок никуда не убежишь, это реалии сегодняшней жизни. Но отказаться от курения, заниматься физическими упражнениями, чаще выезжать на природу подальше от городского смога - это, пожалуй, может делать большинство.

      Доброго вам здоровья
      Ответить
        • Болен
        • 16.01.2011 21:01:20
        • +-
        упаковка МОРСКОЙ КАПУСТЫ СОЕРЖИТ е211 Балтийский берег фирма в рашке, а на самом деле это китай!
        Ответить
    • Рэндоомный Чел
    • 12.07.2010 04:07:36
    • -1+-
    блиииин, эта хрень есть в моём любимом пепси-лайт. Теперь буду пить её намного реже(((. А она так хорошо заменяла всякие шоколадки и прочие сладости от которых толстеют...
    Ответить
    • Лера
    • 01.07.2010 19:07:58
    • 0+-
    "Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней."
    Очередная угнеталка из серии "как страшно жить!(с)". Прямо-таки у всех цирроз печени исключительно из-за употребления раз в два месяца рыбных пресервов с Е-211 развился, а не от неуменой любви к це-два-аш-пять-о-аш, к примеру.
    Насчет больного потомства и бесплодия - а никто не задумывался, что это природная саморегуляция вида? А то уж очень что-то человек расплодился на Земле, пора бы притормозить. Но нет, будем валить все на всякие добавки и консерванты.

    Ответить
      • Неизвестный
      • 01.07.2010 19:07:10
      • 0+-
      Вы случайно не засланный казачок? ну из глобализаторской шайки? Ато стиль изложения уж больно схожий.
      Вот именно такие как вы и расплодились.
      Ответить
    • Лакас
    • 13.07.2010 07:07:49
    • +-
    Безноат натрия полная гадость, гидость, срадость, сридость и его вообще есть нельзя иначе губы завянут и сдохните!
    Ответить
    • хомяк
    • 25.06.2010 13:06:03
    • +-
    а потом удивляются,что дети больными рождаются...так ешь и не задумываешься...я задумалась только тогда,когда после ЧУДО йогурта в стаканчике,3 дня с желудком мучалась..думала опять язва открылась..поела полезный йогурт))))теперь стараюсь внимательно смотреть состав))))мало ли какой дряни напихают..
    Ответить
      • ААА
      • 25.06.2010 14:06:27
      • -3+-
      А вы знаете, что если поесть свежих огурцов с пастеризованным молоком тоже будете мучаться ... а если пропавший Йогурт то и умереть можно (без шуток). И дело тут совсем не в консервантах а в ядовитых веществах, выделяемых плесенью...
      Никто не говорит, что 211 полезен или безвреден, но не стоит делать истерию по поводу его присутствия, если присутсвие минимальное.
      п.с. информация для размышления - обычная соль тоже одна из E-...Известный биохимик и публицист Жорес Медведев сообщает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10—11 суток
      Ответить
        • Aleksandr
        • 10.03.2011 22:03:28
        • +-
        Дело организма. Со мной, например, ничего неприятного не случится. Вопрос не временных неприятных ощущений, а более серьёзных последствий, в дальнейшем. Раз печёнка справилась вывела дрянь, два. Ну а потом не выдержит... И так далее и т.п.
        Ответить
    • Анатолий
    • 06.07.2010 07:07:44
    • 0+-
    Все правы по-своему.
    но не искушайте судьбу, не ешьте Е-211 и другие добавки с концерогенными свойствами. Неужели Вы так бедны умом?
    Ответить
    • Белорус
    • 24.06.2010 20:06:44
    • -1+-
    Бензоат натрия есть практически везде. Из всех консервантов он наиболее близок к природной бензойной кислоте (это её соль). Так, блин, прекратите есть бруснику и клюкву. Вот скушаете клюксы, а потом солёненьких огурчиков, да и образуется у вас в животике бензоат натрия. Кончайте панику!
    Ответить
    • ААА
    • 25.06.2010 17:06:32
    • 0+-
    Кто-то ту шутил, что во всем виноваты огурцы ? "замечено, что все умирающие когда либо ели огурцы". Так вот - у китайцев было такая казнь - человека кормили только мясом (например говядина) ... и человек умирал в тяжких муках. А без холестирина человек вообще умирает (и с переизбытком тоже). Могу дать по этому поводу только одну рекомендацию - все через голову пропускать и все иметь в меру.
    Ответить
    • Никита
    • 24.06.2010 15:06:45
    • +-
    E-211.....мда обнаружил в Бич Пакете BigBon О_________________о
    Ответить
      • Анатолий
      • 25.06.2010 14:06:49
      • +2+-
      О,да. Это самое "опасное" в пакете Биг-Бон.
      Ответить
    • RIM
    • 08.07.2010 21:07:50
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    ЧО жрать-то тогда?Кругом одно фуфло!
    Ответить
      • =)
      • 08.02.2011 11:02:07
      • 0+-
      Всего по немногу=)
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 Все