Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Торты Мороженое СПЭНы Молочные продукты Стабилизатор Глазирующий агент Подсластитель Масла и жиры Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Рыба и морепродукты Бондюэль Японская кухня Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Сдобная выпечка Краситель Фрукты Натуральное происхождение Первые блюда Компоненты продуктов питания Аллерген Овощи и зелень Крупы и каши Носитель Яйца Загуститель Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата К пиву Консервант Эмульгатор Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Осветлитель Стабилизаторы пены Соки и компоты McDonalds Орехи и сухофрукты Салаты Натуральные красители Искусственное происхождение Структураторы Детское питание Колбасные изделия Напитки алкогольные Сыры и творог ГМО Мучные изделия Ароматизатор Ягоды Шоколад Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Грибы Антибиотик
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • День Д
    • 14.06.2013 14:06:37
    • +5+-
    Вы можете сказать Е 211 вредный или нет, неужели это так трудно!?
    Ответить
      • Тимофей
      • 16.09.2013 00:09:50
      • 0+-
      Смотря сколько кушать. Как добавка не вреднее, чем все остальные продукты.
      Ответить
      • Мила
      • 22.12.2013 10:12:36
      • +6+-
      По своему опыту, приобретенному задолго до появления споров на эту тему. Я давно заметила, что как только съем продукт с консервантом, особенно с е211, так на следующие день покрываюсь сыпью, кожа чешется, раздражение нарастает, краснет, зудит, шелушится. Помоему все очевидно. Перехожу только на натуральную пищу - все проходит. Дело в том, что кожа- это тот орган, который в первую очередь выводит токсины и формальдегиды, потому что для других выделительных органов это еще разрушительнее. И если у вас не происходит выведение токсинов через кожу - подумайте о состоянии своих органов. Позаботьтесь о них.
      Ответить
        • Urtica
        • 11.01.2017 21:01:01
        • -2+-
        А еще есть такая штука - психосоматика. И достаточно часто шелушение, дерматит, крапивница, экзема и т. п. появляются именно в результате психосоматических процессов. Такие дела.
        Ответить
      • т
      • 13.09.2015 13:09:35
      • +-
      день д вредный мутаген канцерогенн аллерген
      Ответить
    • Анна
    • 06.10.2013 01:10:43
    • -2+-
    Я согласна с тем,что все "Е",пагубно влияют на организм
    .Вышел закон,что рядом с любым ко н сер ван том,под,"Е",должна стоять расшифровка,к сожалению соблюдений нет.""Е211,Е"330,и ещё несколько "Е",являются очень страшными ко н сер ван ами,совсем не теми,которые должны быть.Я согласна с Вами на100%.Правда Ваша.Жаль,что многие не понимают это
    Ответить
      • 1
      • 04.11.2013 17:11:25
      • +12+-
      Е330 - ЛИМОННАЯ КИСЛОТА. Ничем она не страшна, если конечно не есть ее килограммами.
      Ответить
      • Алексей
      • 07.01.2014 01:01:32
      • -2+-
      вот именно сейчас это трюк и применят.. нет никаких заглавных Е, а есть описании состава (ну очень мелким шрифтом) "бензонат нария"
      норад сканирут взглядом, н евидит Е-шек и берет, не вчитываясьь
      мораль- читайте сосав, нас дурят и травят, поскольку мы умные не нужны мировой элите...
      Ответить
    • Вероніка
    • 01.12.2013 08:12:27
    • -7+-
    Який жах! Купила ікру і тепер доведеться її викинути, не хочу травити свій організм.
    Ответить
      • Михаил
      • 08.01.2014 15:01:33
      • +24+-
      отдайте мне
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все