Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Крупы и каши Вещества-отбеливатели К пиву Фрукты Японская кухня Осветлитель Ягоды Масла и жиры Мясные продукты Сдобная выпечка Мучные изделия Салаты ГМО Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Детское питание Идентичный натуральному Антибиотик Мука и макаронные изделия Антиоксидант Краситель Подсластитель Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Бондюэль Консервант Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Грибы Мороженое Гелеобразователь Структураторы Эмульгатор Регулятор кислотности Соки и компоты Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Сыры и творог Аллерген Первые блюда Носитель Торты Колбасные изделия Яйца Глазирующий агент Напитки алкогольные СПЭНы Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Шоколад Ароматизатор Кондитерские изделия McDonalds Стабилизатор Загуститель Молочные продукты Натуральные красители
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 Все
    • Елена
    • 25.06.2010 20:06:54
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Давным-давно, в г.Сочи, в 1990-м году, врач, лечивший меня в санатории им.Семашко от нейродермита, запретил мне пить лимонады, жевать жевательные резинки, перестать есть цитрусовые (я их никогда и не ела, не привыкла к ним в детстве, не люблю)и перестать есть семечки...Так и написал в выписке...Его указаниям я следовала, да и мама не покупала уже ничего такого...Нейродермит стал постепенно пропадать, потом совсем пропал, лет так через 10. Это не о Е-211, вообще, о консервантах. До сих пор не могу понять-при чем тут семечки?
    Ответить
      • Михаил
      • 03.07.2010 10:07:09
      • +-
      Мы говорим о пищевых добавках, в то время как не совсем уверены в том, что производители пишут на упаковке все, что содержит тот или иной продукт. Честность - явление не слишком распространенное, тем более среди бизнесменов.

      Кроме того, хочу отметить, что вредные пищевые добавки - это далеко не единственная причина возникновения рака у человека. Ведь сюда же нужно добавить и малоподвижный образ жизни, и загрязнение воды и воздуха, и курение (в том числе и пассивное, например, если в семье курит только кто-то один), и злоупотребление алкоголем. Если человек хочет избежать влияния всех вышеперечисленных факторов, то ему нужно ехать жить куда-нибудь в Тибет. Но и там его застигнет солнечная радиация из-за озоновых дыр, и он умрет от рака кожи в страшных мучениях.

      Проблема нашего здоровья - не исключительно в употреблении пищевых добавок. Она кроется в той среде, которую мы для себя взрастили. Но в разумной мере, безусловно, беспокоиться о здоровье нужно. От пищевых добавок никуда не убежишь, это реалии сегодняшней жизни. Но отказаться от курения, заниматься физическими упражнениями, чаще выезжать на природу подальше от городского смога - это, пожалуй, может делать большинство.

      Доброго вам здоровья
      Ответить
        • Болен
        • 16.01.2011 21:01:20
        • +-
        упаковка МОРСКОЙ КАПУСТЫ СОЕРЖИТ е211 Балтийский берег фирма в рашке, а на самом деле это китай!
        Ответить
    • Лера
    • 01.07.2010 19:07:58
    • 0+-
    "Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней."
    Очередная угнеталка из серии "как страшно жить!(с)". Прямо-таки у всех цирроз печени исключительно из-за употребления раз в два месяца рыбных пресервов с Е-211 развился, а не от неуменой любви к це-два-аш-пять-о-аш, к примеру.
    Насчет больного потомства и бесплодия - а никто не задумывался, что это природная саморегуляция вида? А то уж очень что-то человек расплодился на Земле, пора бы притормозить. Но нет, будем валить все на всякие добавки и консерванты.

    Ответить
      • Неизвестный
      • 01.07.2010 19:07:10
      • 0+-
      Вы случайно не засланный казачок? ну из глобализаторской шайки? Ато стиль изложения уж больно схожий.
      Вот именно такие как вы и расплодились.
      Ответить
    • Лакас
    • 13.07.2010 07:07:49
    • +-
    Безноат натрия полная гадость, гидость, срадость, сридость и его вообще есть нельзя иначе губы завянут и сдохните!
    Ответить
    • хомяк
    • 25.06.2010 13:06:03
    • +-
    а потом удивляются,что дети больными рождаются...так ешь и не задумываешься...я задумалась только тогда,когда после ЧУДО йогурта в стаканчике,3 дня с желудком мучалась..думала опять язва открылась..поела полезный йогурт))))теперь стараюсь внимательно смотреть состав))))мало ли какой дряни напихают..
    Ответить
      • ААА
      • 25.06.2010 14:06:27
      • -3+-
      А вы знаете, что если поесть свежих огурцов с пастеризованным молоком тоже будете мучаться ... а если пропавший Йогурт то и умереть можно (без шуток). И дело тут совсем не в консервантах а в ядовитых веществах, выделяемых плесенью...
      Никто не говорит, что 211 полезен или безвреден, но не стоит делать истерию по поводу его присутствия, если присутсвие минимальное.
      п.с. информация для размышления - обычная соль тоже одна из E-...Известный биохимик и публицист Жорес Медведев сообщает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10—11 суток
      Ответить
        • Aleksandr
        • 10.03.2011 22:03:28
        • +-
        Дело организма. Со мной, например, ничего неприятного не случится. Вопрос не временных неприятных ощущений, а более серьёзных последствий, в дальнейшем. Раз печёнка справилась вывела дрянь, два. Ну а потом не выдержит... И так далее и т.п.
        Ответить
    • Анатолий
    • 06.07.2010 07:07:44
    • 0+-
    Все правы по-своему.
    но не искушайте судьбу, не ешьте Е-211 и другие добавки с концерогенными свойствами. Неужели Вы так бедны умом?
    Ответить
    • Белорус
    • 24.06.2010 20:06:44
    • -1+-
    Бензоат натрия есть практически везде. Из всех консервантов он наиболее близок к природной бензойной кислоте (это её соль). Так, блин, прекратите есть бруснику и клюкву. Вот скушаете клюксы, а потом солёненьких огурчиков, да и образуется у вас в животике бензоат натрия. Кончайте панику!
    Ответить
    • Рэндоомный Чел
    • 12.07.2010 04:07:36
    • +-
    блиииин, эта хрень есть в моём любимом пепси-лайт. Теперь буду пить её намного реже(((. А она так хорошо заменяла всякие шоколадки и прочие сладости от которых толстеют...
    Ответить
    • ААА
    • 25.06.2010 17:06:32
    • 0+-
    Кто-то ту шутил, что во всем виноваты огурцы ? "замечено, что все умирающие когда либо ели огурцы". Так вот - у китайцев было такая казнь - человека кормили только мясом (например говядина) ... и человек умирал в тяжких муках. А без холестирина человек вообще умирает (и с переизбытком тоже). Могу дать по этому поводу только одну рекомендацию - все через голову пропускать и все иметь в меру.
    Ответить
    • Никита
    • 24.06.2010 15:06:45
    • +-
    E-211.....мда обнаружил в Бич Пакете BigBon О_________________о
    Ответить
      • Анатолий
      • 25.06.2010 14:06:49
      • +1+-
      О,да. Это самое "опасное" в пакете Биг-Бон.
      Ответить
    • RIM
    • 08.07.2010 21:07:50
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    ЧО жрать-то тогда?Кругом одно фуфло!
    Ответить
      • =)
      • 08.02.2011 11:02:07
      • 0+-
      Всего по немногу=)
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 Все