Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Искусственное происхождение Осветлитель Ягоды Шоколад К пиву Носитель Аллерген Компоненты продуктов питания Первые блюда Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Сыры и творог McDonalds Соки и компоты ГМО Крупы и каши Японская кухня Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Стабилизатор СПЭНы Колбасные изделия Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Мороженое Кондитерские изделия Торты Мучные изделия Ароматизатор Молочные продукты Структураторы Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Салаты Детское питание Загуститель Антибиотик Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Регулятор кислотности Сдобная выпечка Эмульгатор Напитки алкогольные Грибы Консервант Краситель Натуральные красители Масла и жиры Фрукты Подсластитель Яйца Идентичный натуральному Бондюэль Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 4647 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Ночная птица.
    • 19.03.2010 18:03:43
    • +-
    Я сегодня,друзья,вот какую штуку видела:читала,значит,в магазине состав кетчупа ,,Краснодарский сладкий,, от компании ,,Мегасоус,,.Состав был написан малюсенькими такими буковками,и в него входили такие замечательные вещества.как Е-102 и Е-211.А далее написано:Ингредиенты с буквенным кодом Е разрешены минздравом РФ и европейским сообществом как безопасные....Слов нет!
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:59
      • -1+-
      Это еще что. Я тут решила витаминчиков для беременной прикупить, так на состав внимания не обратила (для беременных же всё-таки!). Пришла домой, открыла упаковку, почитала состав... Одни канцерогены! Дык в аптеке в пеной у рта утверждали, что это всё разрешено в ЕС. Ну и что? В Финляндию, например, запретили ввозить партию винограда, содержащую превышенную дозу пестицидов. А в Этонию ввезли (тоже в составе ЕС). Потом у меня понизился уровень железа в крови, так гинеколог мне выписала жевательные таблетки. Покупать не стала, решила для начала почитать состав... Аспартам (Е 951) - подсластитель; при температуре выше 30 градусов распадается на формальдегид и метанол. Нормально, да? И эту ядовитую смесь еще и беременным подсовывают...
      Ответить
    • Ирина
    • 29.03.2010 17:03:38
    • +1+-
    Всегда смотрю на состав продукта и срок годности, не внушающие доверия продукты с подозрительными Е не беру. А если вдруг и взяла - дома прочитаю о них и выбрасываю. Деньги на ветер? Не в деньгах счастье как говорится...
    Ответить
    • Елена
    • 29.03.2010 13:03:58
    • +-
    Всем советую прочитать книгу Уильяма Пола Янга "ХИЖИНА разговор с Богом". Может кто-то уже читал...
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 4647 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все