Рекламный блок

Метки

Носитель Детское питание Глазирующий агент Бондюэль Мясные продукты Натуральные красители Антибиотик Сыры и творог Хлебобулочные изделия Добавки, препятствующие... Эмульгатор Краситель McDonalds Загуститель Японская кухня Регулятор кислотности Искусственное происхождение Крупы и каши Подсластитель Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Мороженое Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Первые блюда ГМО Кондитерские изделия Осветлитель К пиву Масла и жиры Вещества-отбеливатели Ароматизатор Шоколад Идентичный натуральному Аллерген Салаты Соки и компоты Торты Яйца Натуральное происхождение Гелеобразователь Фрукты Напитки безалкогольные Ягоды Стабилизатор Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата СПЭНы Молочные продукты Колбасные изделия Напитки алкогольные Структураторы Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Грибы Орехи и сухофрукты Консервант Антиоксидант
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Галина
    • 22.04.2013 17:04:46
    • +1+-
    А хлеб?
    Ответить
    • Логика в отпуске, если вас послушать
    • 15.05.2013 23:05:59
    • -1+-
    Вывод таков:
    Т. к. кушать то, что делает цивилизация нельзя и убежать от этого никак, ведь земля обрабатывается ядохимикатами,
    следовательно = жить вредно!
    Ответить
      • Ирина
      • 07.05.2014 10:05:41
      • Просмотреть комментарии
      • -9+-
      каждый из нас прав по-своему.может обменяться ПОЛЕЗНЫМ ОПЫТОМ употребления еды?..точнее особственной безопасности?.. Мне повезло.что не сразу..но все таки услышала инфо о продуктах ВИЖИОН.увидела людей-ЗДОРОВЫХ.теперь последние 10 лет с удовольствием принимаю каждый день целый набор классных натуральных вещей!!!!Могу сравнить себя до и после....отлично себя чувствуешь,а главное-реально можно себя защитить!
      Ответить
        • RNB
        • 09.05.2014 11:05:07
        • +6+-
        Это типа реклама?
        Ответить
          • Ирина
          • 09.05.2014 15:05:41
          • Просмотреть комментарии
          • -4+-
          А.....а вам типа зачем?почему вы спрашиваете про рекламу? Я к рекламе не имею отношение- у меня и правда есть много реальных и очень простых ответов по теме что же делать и что есть в наше непростое времяя готова подделиться,если кому то это интересно!!!!!!!!
          Ответить
            • Анна
            • 21.10.2014 22:10:26
            • +-
            Напишите мне на почту anyurachkaaa@gmail.com, хочу послушать вас)
            Ответить
              • Ирина
              • 22.10.2014 04:10:24
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              хорошо.можем поговорить.я напишу сегодня вам на почту.спасибо за понимание
              • Ирина
              • 22.10.2014 05:10:50
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              АННА,уточните АДРЕС!!!!мои письма не доходят!а лучше напишите мне-i_anuchina@mail.ru
              • Ирина
              • 22.10.2014 05:10:59
              • Просмотреть комментарии
              • +-
              Уточните свой адрес
    • Ирина
    • 20.05.2013 21:05:16
    • 0+-
    А началось всё с бензоата натрия )))))))
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все