Рекламный блок

Метки

Фрукты Консервант Краситель Ароматизатор Напитки безалкогольные Первые блюда Японская кухня Структураторы Мучные изделия Овощи и зелень Масла и жиры Яйца Хлебобулочные изделия Шоколад Носитель Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Осветлитель Вещества-отбеливатели Антибиотик Орехи и сухофрукты Ягоды Влагоудерживающие агенты Мороженое К пиву Натуральное происхождение Сдобная выпечка Регулятор кислотности Грибы Детское питание McDonalds Соки и компоты Глазирующий агент Салаты Аллерген Бондюэль Компоненты продуктов питания Эмульгатор Стабилизаторы пены СПЭНы Сыры и творог Молочные продукты Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Подсластитель Идентичный натуральному Загуститель Крупы и каши Искусственное происхождение Торты Мясные продукты Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Натуральные красители Колбасные изделия Гелеобразователь ГМО Кондитерские изделия
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 Все
    • Ксения
    • 17.06.2010 23:06:38
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Уважаемые! Прочитала все комментарии... Соглашусь с теми людьми, которые за здоровый образ жизни, без курения и алкоголя, вообще! Без употребления химических добавок! Если у вас нет возможности выращивать чистые продукты самому, то закажите своим знакомым, которые ездят в деревню... Либо не поленитесь, и в выходные скатайтесь и прикупите у бабушек овощей с грядки. Или хоты бы, съездите на рынок, у тех же бабушек можно купить нормальные овощи. Я лично, заказала овощей и ягод знакомому. По осени куплю у него - овощей, летом ягоду. Завтра поеду за клубникой к нему... Наварю варенья... В общем, если захотите, можно обойтись и без ГМО и консервантов. А тем, кто считает Е-шки безвердными - флаг в руки и электричку на встречу!!!!! Быстро - и безболезненно! )))
    Ответить
      • Александр
      • 19.07.2010 15:07:34
      • +-
      Уважаемая Ксения! Ну вас послушать, так вы до 100 лет должны прожить как минимум. Не принимайте только за шутку, я не иронизирую и не желаю вам ни чего плохого. Просто я одно могу сказать, нельзя быть уверенным в качестве продуктов которые на грядке выращенны, в почве так же содержится по мимо микроэлементов, всякая дрянь (которая попадает туда из подземных вод, после дождя и т. д.). Я не хочу сказать что вы не правильно поступаете, просто, это совсем не говорит о том, что вы употребляете только здоровую пищу!!!
      Здоровья вам и вашим близким!!!
      Ответить
        • Aleksandr
        • 10.03.2011 22:03:54
        • +-
        Ну какое-то количество токсинов всё-равно выведется. Но если следить за продуктами, больше шансов, что не доведёшь до критической массы, когда организм не справится.
        Ответить
        • Юлия
        • 14.03.2011 08:03:37
        • +-
        Ага, радионуклиды, например :)
        Ответить
      • Aleksandr
      • 10.03.2011 22:03:15
      • +-
      Абсолютно согласен. Я давно многие веще выкинул из рациона и не жалею. Так появились другие более ценные. И знаете меньше еды в этом случае надо для насыщения.
      Ответить
    • Ирина
    • 09.06.2010 17:06:43
    • +-
    Единственно ечто мне кажется несомненным - это что добавление всякой химии вызывает некоторую зависимость и желание потреблять тот или иной продукт.
    Например, зачем в продукты добавляют усилитель вкуса и запаха? Ну понятно что колбасе этого не избежать, но зачем добавлять "вкус" и без того вкусной курицы в панировке, к примеру? А почему многим так нравится доширак, в котором практически нет никаких натуральных ингридиентов? Усилитель вкуса действует.
    Ответить
    • маша
    • 15.05.2010 12:05:15
    • +-
    В моей любимой спаржи по-корейски тоже оказался Е-211. Теперь я её не буду есть :(
    Ответить
    • Nickolya
    • 16.05.2010 14:05:55
    • +-
    ппц ща миринду купил смотрю там E211, пздц!
    Ответить
      • прохожий
      • 17.05.2010 10:05:23
      • 0+-
      Брусника страшнее, там почти 0,2% бензойной кислоты :)))
      Ответить
    • Ирина
    • 09.06.2010 17:06:59
    • -1+-
    Чтобы не бояться всяких там вредних добавок и консервантов нужно просто употреблять натуральные продукты. В природе произрастает все необходимое для здорового функционирования организма человека. Тот же майонез можно делать самостоятельно и получается он еще вкуснее магазинного. Йогурт тоже очень просто приготовить - смешать сметану и, скажем, варенье, или толченую ягоду с сахаром.
    Ответить
      • прохожий
      • 10.06.2010 00:06:40
      • +-
      Идея хорошая.
      Только не надо уж так упрощать, йогурт получают сквашиванием молока болгарской палочкой, а сметану сквашиванием сливок молочнокислыми и сливочными стрептококками.
      Упрощения и неточности могут дискредитировать саму идею.
      Ответить
    • Разин
    • 13.06.2010 08:06:22
    • +1+-
    Добавки - зло, ведут к повреждению генетического материала, увы, скоро родить ребенка станет бооольшой проблемой, а все будут говорить, что же произошло? а правда, что произошло? Всего лишь намерение сократить население раз эдак в 10
    Ответить
    • Евгения
    • 06.06.2010 12:06:11
    • +-
    Купила Икру мойвы в соусе с копченым лососем, смотрю состав одни Е, решила посмотреть что означает была в ШОКЕ вообщем напичкано одна химия, короче выкинула целую банку, жалко , но здоровье дороже.
    Ответить
      • прохожий
      • 08.06.2010 12:06:15
      • +-
      Икра мойвы в соусе из отходов копченого лосося и майонеза испортиться, если не будет содержать консерванты. Вы не боитесь пищевых отравлений?

      И вообще, Вы не того боитесь.
      А икру надо покупать соленую, а не в красивой баночке и яркого цвета в "модном" соусе. Вы по глупости покупаете икру пополам с маслом по цене икры, а боитесь бензоата натрия.
      Бояться надо глупости.

      Вот состав.
      икра мойвы сл/с, соус (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, загустители: Е410, Е412, ароматизатор дыма идентичный натуральному, кислота уксусная, соль, сахар, консерванты: Е211, Е200, краситель Е155), лосось балтийский.

      Куда такой продукт использовать, конечно же деткам на бутерброды, они любят яркие цвета.

      Бензоат, бензоат.... головой думайте!
      Ответить
    • Наталия
    • 21.05.2010 16:05:16
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    а я люблю замороженные овощи в вакумной упаковке,ну а сыр просто обожаю, могу отказаться от пива, (крепких напитков славо богу не употребляю :)) мясо без фанатизма и редко, от того и холодильник "стройный и поддянутый ":))))) кстате я типичный с рождения аллергик и с радостью гадость заточила но увыС покроюсь пятнами, буду чесаться , оргонизм сам диктует что ЗЯ а что НЕЛЬЗЯ
    Ответить
    • Денис
    • 21.05.2010 08:05:06
    • +-
    Купил Джин-тоник блэйзер... чёрт дёрнул по инету глянуть на всякие там Е... как они влияют на организм...
    ЖЕСТЬ !!! Почему нет нихрена натурального в этих отравах... )))
    А самое интересное, что всё съедобное на прилавке, мало того, что может оказаться несовсем съедобным, а теперь я ещё знаю, что абсолютно всё в магазе заражено всякими там консервантами и подсластителями, и т.д. Чё жрать-то будем дамы и господа? Ведь 55 порог смертности у людей уже... Я помню в школе на уроке истории училка сказала, что древние люди из-за их образа жизни умирали в среднем в 33года если не раньше... это считалось нормально (болезни там и антисанитария), короче мы на пике цивилизации стремимся к смертности того неразвитого вида людей... Чё за хрень... ещё 500лет и мы как люди будем жить 30 лет, а потом умирать от чего-нибудь...
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:19
      • +-
      Ага, а алкаху не пить не пробовали? :)
      Ответить
    • Одержимик
    • 29.05.2010 19:05:07
    • -1+-
    Я бензоат натрия много где видел и ел. Однажды у меня разболелся живот, после того как я попил газировки. Это вообще срензоат сратрия! Ему просто надо губы оторвать и засунуть пир!!!
    Ответить
      • прохожий
      • 08.06.2010 12:06:56
      • +-
      Ели пить сладкие сильно газированные напитки, то конечно могут быть боли в области живота. И Е211 тут не причем.

      Вот если в сладкой воде, без консерванта, размножится патогенная флора, то болеть будет ниже значительно. Дизентерия однако :)))
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 Все