Рекламный блок

Метки

Загуститель McDonalds Колбасные изделия К пиву Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Сыры и творог Антибиотик Аллерген Антиоксидант Консервант Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Ароматизатор ГМО Кондитерские изделия Молочные продукты Гелеобразователь Бондюэль Стабилизатор СПЭНы Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Подсластитель Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Шоколад Осветлитель Японская кухня Носитель Орехи и сухофрукты Яйца Детское питание Эмульгатор Структураторы Масла и жиры Краситель Регулятор кислотности Соки и компоты Мясные продукты Натуральное происхождение Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Грибы Салаты Идентичный натуральному Фрукты Ягоды Овощи и зелень Первые блюда Натуральные красители Стабилизаторы пены Торты Мороженое
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 3940 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Наталия
    • 21.05.2010 16:05:16
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    а я люблю замороженные овощи в вакумной упаковке,ну а сыр просто обожаю, могу отказаться от пива, (крепких напитков славо богу не употребляю :)) мясо без фанатизма и редко, от того и холодильник "стройный и поддянутый ":))))) кстате я типичный с рождения аллергик и с радостью гадость заточила но увыС покроюсь пятнами, буду чесаться , оргонизм сам диктует что ЗЯ а что НЕЛЬЗЯ
    Ответить
    • Евгения
    • 06.06.2010 12:06:11
    • +-
    Купила Икру мойвы в соусе с копченым лососем, смотрю состав одни Е, решила посмотреть что означает была в ШОКЕ вообщем напичкано одна химия, короче выкинула целую банку, жалко , но здоровье дороже.
    Ответить
      • прохожий
      • 08.06.2010 12:06:15
      • +-
      Икра мойвы в соусе из отходов копченого лосося и майонеза испортиться, если не будет содержать консерванты. Вы не боитесь пищевых отравлений?

      И вообще, Вы не того боитесь.
      А икру надо покупать соленую, а не в красивой баночке и яркого цвета в "модном" соусе. Вы по глупости покупаете икру пополам с маслом по цене икры, а боитесь бензоата натрия.
      Бояться надо глупости.

      Вот состав.
      икра мойвы сл/с, соус (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, загустители: Е410, Е412, ароматизатор дыма идентичный натуральному, кислота уксусная, соль, сахар, консерванты: Е211, Е200, краситель Е155), лосось балтийский.

      Куда такой продукт использовать, конечно же деткам на бутерброды, они любят яркие цвета.

      Бензоат, бензоат.... головой думайте!
      Ответить
    • Одержимик
    • 29.05.2010 19:05:07
    • -1+-
    Я бензоат натрия много где видел и ел. Однажды у меня разболелся живот, после того как я попил газировки. Это вообще срензоат сратрия! Ему просто надо губы оторвать и засунуть пир!!!
    Ответить
      • прохожий
      • 08.06.2010 12:06:56
      • +-
      Ели пить сладкие сильно газированные напитки, то конечно могут быть боли в области живота. И Е211 тут не причем.

      Вот если в сладкой воде, без консерванта, размножится патогенная флора, то болеть будет ниже значительно. Дизентерия однако :)))
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 3940 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все