Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Первые блюда Глазирующий агент Аллерген Подсластитель Регулятор кислотности ГМО Структураторы Антиоксидант Бондюэль Краситель Хлебобулочные изделия Шоколад Консервант Ароматизатор Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Осветлитель Крупы и каши Натуральные красители Ягоды Загуститель Идентичный натуральному Яйца К пиву СПЭНы Носитель Детское питание Торты Фрукты Антибиотик Мука и макаронные изделия Салаты Рыба и морепродукты Масла и жиры Сыры и творог Мороженое Натуральное происхождение Грибы Гелеобразователь Стабилизаторы пены Стабилизатор Японская кухня Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия McDonalds Эмульгатор Соки и компоты Молочные продукты Мясные продукты Мучные изделия Искусственное происхождение Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты
Случайный факт:

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 5253 54 55 56 57 Все
    • Неизвестный
    • 25.12.2009 15:12:48
    • 0+-
    фармацевтическую и пищевую промышленность постарайтесь обходить стороной насколько это возможно.Вся надежда только на Бога!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 01.01.2010 19:01:25
    • -1+-
    люди! читайте этикетки! еще не все потеряно, проверено! хожу в ашан и читаю все внимательно состав и нахожу хорошие составы без ешек!
    Ответить
      • Обыватель
      • 22.03.2010 07:03:08
      • +-
      И лабораторный анализ тоже делаете?
      За этим стоят большие деньги, а за деньги можно получить любые сертификаты разрешения и т. д. И тому кто их получает на все наср-ть.
      Ответить
      • 1-asd
      • 23.06.2010 05:06:19
      • +-
      Без Ешек продуктов нет. Берём печенье, там написано разрыхлитель а это Е.
      Ответить
    • Светлая
    • 04.01.2010 04:01:56
    • -1+-
    Если на этикетке нет Ешек,то еще не значит, что их там нет. Лучше брать продукты, где они указаны, и знать, что эти Е безопаснв
    Ответить
      • Неизвестный
      • 15.01.2010 17:01:50
      • -1+-
      О! Разумный человек на сайте! Просто бальзам на душу!
      Ответить
        • Мышонок
        • 10.02.2010 21:02:05
        • +-
        Уважаемый неизвестный, раз вы такой умный и за консерванты, вот и жрите их сами!!! Кто-то сказал: "Если на этикетке нет Ешек,то еще не значит, что их там нет. Лучше брать продукты, где они указаны, и знать, что эти Е безопасны" - проблема в том, что они могут писать не все консерванты, которые содержаться в этом продукте!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 5253 54 55 56 57 Все