Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Сыры и творог Вещества-отбеливатели Грибы Носитель Масла и жиры Ягоды Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Первые блюда Хлебобулочные изделия СПЭНы Натуральные красители Кондитерские изделия Подсластитель Рыба и морепродукты Шоколад Стабилизаторы пены Колбасные изделия Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Аллерген Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты К пиву Мучные изделия Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Яйца Крупы и каши Регулятор кислотности Натуральное происхождение Структураторы Загуститель McDonalds Детское питание Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Фрукты Добавки, препятствующие... Салаты Мороженое Консервант ГМО Глазирующий агент Гелеобразователь Стабилизатор Макроэлементы Осветлитель Овощи и зелень Мясные продукты Торты Японская кухня Антиоксидант Сдобная выпечка Бондюэль Молочные продукты Краситель Антибиотик
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Анастасия
    • 01.05.2012 12:05:25
    • +16+-
    В хрене остром белом фирмы "Верес" нашла в составе "чудесное" сочетание Е300 (аскорбиновая кислота) и Е211 (бензоат натрия). Вдобавок в получившийся канцерогенчик добавили еще Е223 (метабисульфит натрия), который Роспотребнадзор внес в список опасных для здоровья. Кушайте на здоровье.
    З.Ы. но при получившимся коктейле отравы, производители посчитали своим долгом написать на упаковке "не содержит ГМО!" Видимо, для того, чтобы обрадованный этим покупатель не вникал в состав данного продукта.
    Ответить
    • Анастасия
    • 01.05.2012 12:05:01
    • +15+-
    В составе продукта "Кетчуп томатный" торговой марки "Красная цена" (эксклюзивно сделанная для пятерочки, перекрестка и карусели)присутствует яркое сочетание Е211 и Е124. Помимо того, что комбинация бензоата натрия и этого красителя считается вредной, так и сам Е124 вреден сам по себе, в ряде стран вообще запрещен. Ну а в России считается опасным, а толку то от этого. Его все равно используют... И травят нас, при этом на этикетке красуется надпись "правильный выбор!"
    Ответить
      • Алексей
      • 07.09.2012 12:09:13
      • +14+-
      Вот именно "красная" цена, а не "зеленая" например...По "красной цене" продают дешевые продукты, а дешевы они благодаря их "химической рецептуре"
      Ответить
      • Доктор
      • 07.09.2012 20:09:43
      • +17+-
      Комбинация считается вредной кем? Почему запрещен, кем считается опасным? Сидят такие, в интернете переписываются, находят опасным. И страшилки друга дружке пересылают
      Ответить
        • Антон
        • 08.09.2012 13:09:43
        • +16+-
        Ну хоть один здравомыслящий, аллилуйа!
        Ответить
    • Михаил
    • 20.04.2012 15:04:09
    • +14+-
    Присутствует в составе антибиотиков "Цефалексин"
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все