Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Структураторы Салаты Антибиотик McDonalds Гелеобразователь Масла и жиры Молочные продукты Рыба и морепродукты Грибы Крупы и каши Компоненты продуктов питания Стабилизатор СПЭНы Ягоды Детское питание Торты Носитель Напитки алкогольные Ароматизатор Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата Краситель Эмульгатор Сыры и творог Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Яйца Кондитерские изделия Подсластитель Сдобная выпечка Шоколад Осветлитель ГМО Мороженое Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели Японская кухня Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Фрукты Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение К пиву Глазирующий агент Антиоксидант Идентичный натуральному Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Первые блюда Загуститель Мучные изделия Регулятор кислотности Бондюэль Консервант Аллерген Натуральные красители Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 4950 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Неизвестный
    • 12.02.2010 14:02:26
    • +-
    Томатную пасту Зареченского производства придется выкинуть.
    Ответить
      • Червона
      • 13.02.2010 18:02:00
      • +-
      Лучше выбросить чем через пару лет умирать от рака.Очень страшно.
      Ответить
    • Павел
    • 10.02.2010 15:02:24
    • +-
    Не стоит забивать голову, если вы питаетесь натуральными продуктами. Попробуйте, не пожалеете. Сейчас есть интернет магазины, которые доставят деревенскую еду прямо на дом, удобно и вкусно, например http://www.bio4life.ru
    Ответить
    • Неизвестная
    • 03.02.2010 15:02:31
    • -1+-
    Ужас!!! Что пишут. Как можно есть все подрят. Эти консерванты повреждают ДНК. Ладно о себе не думают. Подумали бы о своих детях, о генах которые им пердают. Люди! Где ваши головы? Неужели вы не понимаете, что все это придумано для уничтожения нашего населения. Советую зайти на сайт www.dolgenznatkagdy.ru. Там все подробно показано.
    Ответить
      • Ольга
      • 03.02.2010 17:02:32
      • +1+-
      а что можно есть??? или точнее что нужно???
      Ответить
        • Саныч
        • 08.02.2010 18:02:10
        • +-
        В последнее время регулярно ем салат с бензоатом, вот и решил посмотреть в нете что это за добавка такая(согласитесь, некрасиво звучит для русского человека) и чем она вредна. То что она вредна, а не полезна это и дураку понятно. Конечно пугает строчка "вызывает рак", но все таки, думаю что дело в потреблении, если небольшими дозами, то мне кажется ничего не произойдет. Даже на примере той же водки. У меня дядя каждый день перед обедом пил, не 100г конечно:) пол рюмки, грамм 20-30, а потом спокойно обедал. Попробуйте сами, пробуждается зверский аппетит. Вот это действительно безвредно, а может и полезно, не проверял.
        А если у кого то есть желание обойтись дей
        Ответить
          • Саныч
          • 08.02.2010 18:02:39
          • +-
          И не надо кричать про выражение России! Начните с себя и своих близких, при каждом удобном случае объясняйте людям о вреде Е добавок т.д. И тогда никакие ЧПшники ничего не смогут сделать - обанкротятся и все будет ништяг:) Все в наших руках! В твоих руках!
          Ответить
          • Неизвестный
          • 19.02.2010 20:02:45
          • +-
          И что хорошего в исскуственно созданном зверском аппетите? То, что человек съедает больше, чем нужно, нанося вред своему здоровью?
          Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 4950 51 52 53 54 55 56 57 Все