Рекламный блок

Метки

Японская кухня Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Мороженое Орехи и сухофрукты Натуральные красители Осветлитель Стабилизаторы пены Крупы и каши Антибиотик Салаты Масла и жиры Загуститель Колбасные изделия Искусственное происхождение Фрукты Стабилизатор Молочные продукты Бондюэль Ароматизатор К пиву Носитель Сыры и творог Глазирующий агент Мясные продукты Рыба и морепродукты McDonalds Хлебобулочные изделия Детское питание Эмульгатор Овощи и зелень Шоколад Торты Регулятор кислотности Подсластитель Консервант Аллерген Добавки, препятствующие... Первые блюда Напитки безалкогольные Антиоксидант Соки и компоты Гелеобразователь ГМО Напитки алкогольные Грибы Сдобная выпечка Яйца Натуральное происхождение СПЭНы Структураторы Компоненты продуктов питания Краситель Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Ягоды Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Милашка=)
    • 23.12.2011 15:12:36
    • +2+-
    вообще жить вредно)))
    Ответить
    • Елена
    • 03.12.2011 10:12:42
    • 0+-
    Такое заболевание как рак уже встречается с такой частотой, что просто страшно делается. Люди умирают.... Здоровые, молодые... Остаются дети без родителей. Я думаю, продукты с добавлением этих (язык не поворачивается назвать их пищевыми)добавок играют не последнюю роль в этом.
    Ответить
      • Владимир
      • 03.12.2011 13:12:17
      • +2+-
      Классические "сейчас_все_плохо"-возгласы. Что значит "встречается с ТАКОЙ частотой"? С какой частотой, вы знаете? А с какой частотой встречалось раньше? Причин роста числа случаев заболеваемостью раком две: повышение продолжительности жизни человека. В начале прошлого века люди жили в среднем 30-40 лет, а сейчас 60-70-80. ВТорая причина - развитие медицины и методов диагностики. А вы тут панику разводите. Если бы вы жили 100 лет назад, когда рака, судя по вашим словам, было "мало", то для студента первого курса ВУЗА быть сиротой было бы нормой.
      Ответить
        • Александр
        • 21.12.2011 16:12:39
        • +1+-
        Бензоат натрия очень вредный консервант, думаю что в будущем его запретят, жаль тех кто съел его в большом количестве. Приезжал родственник из Германии, сказал, что у нас все продуты отравлены, уехал в шоке!!!
        Ответить
          • Кристина
          • 24.03.2012 22:03:45
          • -3+-
          Ничего подобного,что тут все пишут типо в Европейском союзе такого нет,только в России.Прилетела с Италии привезла сыр так же с Е добавками и там когда покупала смотрела,в тех же оливках есть любимый Е211.хотя уж оливки смешно.Часто бываю в Европе,они уже давно кушают еду со всеми добавками,пластилиновые фрукты и тд.Там есть экологические продукты,но тоже не дешёвые!!!И теже препараты лекарственные делаются в той же Германии,Италии и Франции и ещё и ещё не известно где раньше появилась эта дрянь!!!!При СССР были все продукты чистые ))) и все были довольны ))) и то что раньше люди жили до 30-40 лет,бредятина!Раньше люди жили до 200 лет смело )))) так что наш ВЕК таков,и никуда ты от этих консервантов не денешься,даже в кафе и дорогущих ресторанах добавляют глютамат натрия ))))
          Ответить
        • Nata
        • 24.01.2012 07:01:19
        • -1+-
        В начале прошлого века все мои предки жили по 80-90 лет, чего Вы врёте?
        Ответить
          • Анастасия
          • 07.02.2012 08:02:28
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Согласна, не надо врать. Я не знаю откуда такие статистические данные, но я лично составляю генеалогическое древо своей семьи. Так вот, мои прапрабабушки-дедушки,средний возраст 80 лет, поколением моложе 55, еще моложе 44, мне страшно думать сколько мы проживем. Может это только в нашей семье такая статистика? Сомневаюсь. Никогда раньше не было повышенного артериального давления у 5-летних детей, а теперь их с приступом госпитализируют (сама видела), не умирали так часто в 30 лет от сердечного приступа. Я сама кандидат биологических наук, эколог, и я лично проводила опыты на содержание токсикантов в разных сортах колбасы и даю слово, что создать такую концентрацию консервантов в лабораторных условиях мы не смогли группой студентов, а в вытяжке из колбасы она зашкаливала, не о каких нормах там вообще речи не шло. С тех пор боюсь ее есть, много лет не ем и ничего как то обхожусь
          Ответить
      • Евгений
      • 21.01.2012 20:01:54
      • +1+-
      а ещё без этих добавок мы ели бы тухлую еду. свежая стоила бы больших денег. Хватит панику наводить!
      Ответить
        • Uranos
        • 28.05.2012 20:05:09
        • +1+-
        троль тупорылый, нормальная соль хранится вечно, лемонный сок с (жареным) сахаром тоже(это кола,спрайт), солёные оливки, огурцы и прочие овощи - от 6 мес до года. майонез - 2-4 недели, кетчуп - полгода. И это всё без бензоата. А с ним - 2 года - хлеб :). Тухнуткиснут в течении недели только несолёные и некислые продукты в тепле.
        Ответить
      • Вера
      • 17.03.2012 15:03:06
      • +-
      ДА рак у детей сейчас уже не редкость.И все из за применения Е добавок
      Ответить
    • Алексей
    • 18.11.2011 11:11:27
    • -2+-
    А где альтернативу искать? набрал в яндексе запрос "деревенская еда" и что? вы цены видели? нет лучше уж с Е-шками!
    Ответить
      • Дарья
      • 10.12.2011 23:12:17
      • +-
      К сожелению е ли у малыша алергия на этот(да и на другие в прочем тоже)е211,то хочешь не хочешь придется кормить продуктами из деревни((((У меня дочь даже яблоко помытое С МЫЛОМ!!!!!и очищеное от кожуры не может скушать,через 15 минут начинает задыхаться.......
      Ответить
      • Анастасия
      • 07.02.2012 08:02:01
      • +-
      Вы конечно со мной не согласитесь, но это называется "лень". Потму, что сметана не намного дороже йогурта, купить свежих ягод по осени и наморозить их тоже не так сложно (еще можно собрать, если живете в подходящей местности), и делайте ребенку обалденной вкусный и полезный йогурт хоть каждый день. Да, так возможно нет навороченный бактерий, так может это и хорошо??!!!
      Ответить
    • Денис
    • 03.12.2011 18:12:15
    • -1+-
    бензойная кислота содержится в спелых ягодах брусники. там ее концентрация достигает до 0,2%! в то время как консервант он разрешен в пределах 0,05-0,1% вывод: не травите детей брусникой!
    Ответить
      • Александр
      • 11.02.2012 10:02:18
      • +-
      Денис, подскажите, пожалуйста, источник Вашей информации по бруснике. Мне это важно, потому что хочется составить объективное мнение о добавках. Дело в том, что много добавок Е очень даже полезных, например Е960 - Стевиозид. А в больших количествах всё яд.
      У меня крестник Денис, биолог, забавное совпадение.
      Ответить
      • Николай
      • 16.12.2012 15:12:36
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Друзья, я считаю, что ни в коем случае нельзя сравнивать вещесва природного происхождения с созданными химическим путем!!!Мне еще с института запомнилась фраза преподавателя химии, - "...нобелевскую премию дадут тому кто сможет синтезировать витамины (витамин С обсуждали) полностью идентичные по молекулярным связям с теми, которые находятся например во фруктах...". Оказывается витаминчики в аптеке имеют молекулярный состав идентичный с природными, а связи между ними разняться. Правда есть витамины вытяжки из растительного сырья, помнится мне "Холосас". помоему так правильно. это вытяжка из шиповника в виде сиропа.
      Ответить
        • Три рубля
        • 22.11.2014 11:11:39
        • +1+-
        В школу бегом. Повторять закон постоянства свойств, он же закон Пруста.
        Ответить
    • Сергей
    • 01.01.2012 16:01:06
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Дамы и Господа!! правильно там кто-то сказал,что все Е это яд!! и правильно так как даже Е-300 это витамин С в больших количествах тоже яд!!! а это все дерьмо разрешено только в Украине и России, в Белоруссии к таким вещам относиться по серьёзней, живой пример это МАСЛО,УНАС В уКРАИНЕ ВСЕ ЭТО ДЕРЬМО пихают куда угодно, а не запретят потому,что владельцы таких предприятий наши депутаты,и их родственнечки,вот и все!! ТАК ЧТО ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЭТО ГЛУТАМАТ НАТРИЯ,ТАКИМ ПРОДУКТОМ МОЖНО ПОЖРАТЬ ВСЕ ЧТО УГОДНО ХОТЬ ТОРТИК ХОТЬ КОВБАСКУ, И ПРИЭТОМ ОДНОГО ЦВЕТА, ВООБЩЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
    Ответить
    • Сергей
    • 29.12.2011 16:12:55
    • -2+-
    Граждане, хорош тупить, сравнивания содержание химических соединений в природе и их химический синтез. Проведите простейший тест с лимонной кислотой, это всем по карману. Коменты сторонников Е-добавок сильно смахивают на "подсадных", что-бы диспут не стихал. Тема себя изжила. В нашей стране исследования Е-добавок не проводились, что-бы тут не писали "товарищи" с научными степенями. На Западе исследования проводились о воздействии в краткосрочной перспективе. Финансировались исследования теми-же корпорациями которые производят Е-добавки.
    Ответить
      • надежда
      • 06.03.2012 10:03:46
      • 0+-
      ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ, УСПОКОИЛИ... ПОЗВОНИЛА- в УРЮПИНСКЕ КУПИЛА МОРСКУЮ КАПУСТУ С E211, НАЧАЛАСЬ ИЗЖОГА, ЭКСПЕРТЫ ВЫСЛУШАЛИ И ПОЗЖЕ СКАЗАЛА, ДЕСКАТЬ, НИЧЕГО СТРАШНОГО. НЕ ЗАПРЕЩЕН.
      Ответить
    • Денис
    • 24.11.2011 10:11:59
    • +-
    Так интересно... Прочитал про взаимодействие с витамином С... Вот читаю морскую капусту, сразу обрадовался, что даже витамин C там есть, полезно.. А потом читаю, что и 211 есть... Неприятно...
    Ответить
      • Катя
      • 30.01.2012 16:01:34
      • +1+-
      Я тоже это только заметила когда ела морскую капусту...причем на середине недоеденной упаковки....подумала подумала,ну да и чсерт с ней......и вправду везде и всюду эти Е
      Ответить
    • Timon
    • 20.11.2011 10:11:30
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Интересно,можно ли протолкнуть статью уголовного кодекса типа отравление человеков?Ведь,спирт-это самый лучший нейтрализатор грибков и подобного,и консервант на много лучше бензонатов и всяких там "Е".При термических обработках испаряется...и безопасен.Не пойму уродов чего то,что его не применяют
    Ответить
    • ЗЮ
    • 08.01.2012 02:01:56
    • +1+-
    МЫ ВСЕ СДОХНЕМ!!!!!!
    Ответить
      • Соня
      • 17.03.2012 15:03:59
      • +-
      Вероятно этого и добиваются
      Ответить
    • Андрей
    • 31.12.2011 19:12:22
    • +1+-
    Купил сегодня кр.икру и что вы думаете есть такая гадость е 211 болше не ем!!!
    Ответить
      • Лана
      • 06.01.2012 17:01:51
      • +1+-
      Вы не одиноки, вот только наша семья не купила икру, потому как в ней эти приславутые Е. Мы просто стали отказываться от этих продуктов, здоровье важнее :). Стали больше покупать у частников, икру тоже сами делаем, правда щучью, но при умелом приготовлении она очень даже хороша :).
      Всем здоровья и здравого смысла при покупках ;)!
      Ответить
        • Ini
        • 17.04.2012 23:04:04
        • +2+-
        А на самом деле, как это не странно, в первую очередь можно травануться как раз овощами, которые вырастили часники. Все подкармливают, абсолютно все. Разве что, если для себя выращиваете - думать будете и лишней аминофоски, селитры не положите. А если частник выращивает на продажу, то подкормит обязательно. И подкормит неумело чаще всего, потому что смыслит в этом мало.
        Ответить
          • Виктория
          • 29.03.2013 13:03:47
          • +1+-
          Согласна, для продажи обязательно будут в процессе выращивания добавлять различные препараты, делают они это потому как сам же покупатель вынуждает к этому, ведб в большинстве случаев покупатель будет выбирать продукт который красивее и крупнее выглядит
          Ответить
      • Серый
      • 19.01.2012 18:01:42
      • -1+-
      Нуна икорку брать у браконьеров (родственников на северах), там и Е никаких нету и вкуснее получается чем заводская...
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все