Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Молочные продукты Торты К пиву Антибиотик Первые блюда Шоколад Сдобная выпечка McDonalds Бондюэль Аллерген Грибы Детское питание Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Салаты Осветлитель Напитки алкогольные Носитель Мучные изделия Напитки безалкогольные Крупы и каши Орехи и сухофрукты Ягоды Стабилизатор Рыба и морепродукты Структураторы Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Ароматизатор Сыры и творог Мука и макаронные изделия Загуститель Мороженое Консервант Натуральные красители Краситель Гелеобразователь Мясные продукты Эмульгатор Кондитерские изделия ГМО Яйца Подсластитель Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Колбасные изделия Регулятор кислотности Соки и компоты Идентичный натуральному Фрукты Японская кухня СПЭНы Натуральное происхождение Масла и жиры Овощи и зелень
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Сергей
    • 01.01.2012 16:01:06
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Дамы и Господа!! правильно там кто-то сказал,что все Е это яд!! и правильно так как даже Е-300 это витамин С в больших количествах тоже яд!!! а это все дерьмо разрешено только в Украине и России, в Белоруссии к таким вещам относиться по серьёзней, живой пример это МАСЛО,УНАС В уКРАИНЕ ВСЕ ЭТО ДЕРЬМО пихают куда угодно, а не запретят потому,что владельцы таких предприятий наши депутаты,и их родственнечки,вот и все!! ТАК ЧТО ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЭТО ГЛУТАМАТ НАТРИЯ,ТАКИМ ПРОДУКТОМ МОЖНО ПОЖРАТЬ ВСЕ ЧТО УГОДНО ХОТЬ ТОРТИК ХОТЬ КОВБАСКУ, И ПРИЭТОМ ОДНОГО ЦВЕТА, ВООБЩЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
    Ответить
    • ЗЮ
    • 08.01.2012 02:01:56
    • +1+-
    МЫ ВСЕ СДОХНЕМ!!!!!!
    Ответить
      • Соня
      • 17.03.2012 15:03:59
      • +-
      Вероятно этого и добиваются
      Ответить
    • Андрей
    • 31.12.2011 19:12:22
    • +1+-
    Купил сегодня кр.икру и что вы думаете есть такая гадость е 211 болше не ем!!!
    Ответить
      • Лана
      • 06.01.2012 17:01:51
      • +1+-
      Вы не одиноки, вот только наша семья не купила икру, потому как в ней эти приславутые Е. Мы просто стали отказываться от этих продуктов, здоровье важнее :). Стали больше покупать у частников, икру тоже сами делаем, правда щучью, но при умелом приготовлении она очень даже хороша :).
      Всем здоровья и здравого смысла при покупках ;)!
      Ответить
        • Ini
        • 17.04.2012 23:04:04
        • +2+-
        А на самом деле, как это не странно, в первую очередь можно травануться как раз овощами, которые вырастили часники. Все подкармливают, абсолютно все. Разве что, если для себя выращиваете - думать будете и лишней аминофоски, селитры не положите. А если частник выращивает на продажу, то подкормит обязательно. И подкормит неумело чаще всего, потому что смыслит в этом мало.
        Ответить
          • Виктория
          • 29.03.2013 13:03:47
          • +1+-
          Согласна, для продажи обязательно будут в процессе выращивания добавлять различные препараты, делают они это потому как сам же покупатель вынуждает к этому, ведб в большинстве случаев покупатель будет выбирать продукт который красивее и крупнее выглядит
          Ответить
      • Серый
      • 19.01.2012 18:01:42
      • -1+-
      Нуна икорку брать у браконьеров (родственников на северах), там и Е никаких нету и вкуснее получается чем заводская...
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все