Добавки по категориям

Добавки

E-200 E-412 E-129 E-1442 E-407 E-339 E-471 E-466 E-1520 E-171 E-621 E-202 E-322 E-223 E-500 E-124 E-330 E-220 E-950 E-102 E-951 E-120 E-440 E-331 E-509 E-422 E-122 E-551 E-450 E-452 E-338 E-415 E-503 E-110 E-250 E-133 E-536 E-211 E-476

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Бондюэль Влагоудерживающие агенты Структураторы Глазирующий агент Осветлитель Сыры и творог Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия К пиву Гелеобразователь Фрукты Загуститель Эмульгатор Антибиотик Торты Компоненты продуктов питания Грибы Регулятор кислотности Стабилизатор Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Антиоксидант Ароматизатор Носитель Овощи и зелень Крупы и каши Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Кондитерские изделия Сдобная выпечка Соки и компоты Рыба и морепродукты Японская кухня Ягоды Мороженое Консервант Хлебобулочные изделия Масла и жиры Натуральные красители Салаты Вещества-отбеливатели Напитки алкогольные ГМО Яйца Шоколад McDonalds Аллерген Мучные изделия Детское питание Натуральное происхождение СПЭНы Краситель Искусственное происхождение Молочные продукты Напитки безалкогольные Первые блюда Мясные продукты Подсластитель

Новое

Случайный факт:

Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Елена
- 25.06.2010 20:06:54
- +13+-
Давным-давно, в г.Сочи, в 1990-м году, врач, лечивший меня в санатории им.Семашко от нейродермита, запретил мне пить лимонады, жевать жевательные резинки, перестать есть цитрусовые (я их никогда и не ела, не привыкла к ним в детстве, не люблю)и перестать есть семечки...Так и написал в выписке...Его указаниям я следовала, да и мама не покупала уже ничего такого...Нейродермит стал постепенно пропадать, потом совсем пропал, лет так через 10. Это не о Е-211, вообще, о консервантах. До сих пор не могу понять-при чем тут семечки?

Ответить
- - Михаил
  - 03.07.2010 10:07:09
  - +14+-
  Мы говорим о пищевых добавках, в то время как не совсем уверены в том, что производители пишут на упаковке все, что содержит тот или иной продукт. Честность - явление не слишком распространенное, тем более среди бизнесменов.
  
  Кроме того, хочу отметить, что вредные пищевые добавки - это далеко не единственная причина возникновения рака у человека. Ведь сюда же нужно добавить и малоподвижный образ жизни, и загрязнение воды и воздуха, и курение (в том числе и пассивное, например, если в семье курит только кто-то один), и злоупотребление алкоголем. Если человек хочет избежать влияния всех вышеперечисленных факторов, то ему нужно ехать жить куда-нибудь в Тибет. Но и там его застигнет солнечная радиация из-за озоновых дыр, и он умрет от рака кожи в страшных мучениях.
  
  Проблема нашего здоровья - не исключительно в употреблении пищевых добавок. Она кроется в той среде, которую мы для себя взрастили. Но в разумной мере, безусловно, беспокоиться о здоровье нужно. От пищевых добавок никуда не убежишь, это реалии сегодняшней жизни. Но отказаться от курения, заниматься физическими упражнениями, чаще выезжать на природу подальше от городского смога - это, пожалуй, может делать большинство.
  
  Доброго вам здоровья
  
  Ответить
  - - Болен
    - 16.01.2011 21:01:20
    - +13+-
    упаковка МОРСКОЙ КАПУСТЫ СОЕРЖИТ е211 Балтийский берег фирма в рашке, а на самом деле это китай!
    
    Ответить
- Лера
- 01.07.2010 19:07:58
- +13+-
"Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней."
Очередная угнеталка из серии "как страшно жить!(с)". Прямо-таки у всех цирроз печени исключительно из-за употребления раз в два месяца рыбных пресервов с Е-211 развился, а не от неуменой любви к це-два-аш-пять-о-аш, к примеру.
Насчет больного потомства и бесплодия - а никто не задумывался, что это природная саморегуляция вида? А то уж очень что-то человек расплодился на Земле, пора бы притормозить. Но нет, будем валить все на всякие добавки и консерванты.

Ответить
- - Неизвестный
  - 01.07.2010 19:07:10
  - +13+-
  Вы случайно не засланный казачок? ну из глобализаторской шайки? Ато стиль изложения уж больно схожий.
  Вот именно такие как вы и расплодились.
  
  Ответить
- ААА
- 25.06.2010 17:06:32
- +13+-
Кто-то ту шутил, что во всем виноваты огурцы ? "замечено, что все умирающие когда либо ели огурцы". Так вот - у китайцев было такая казнь - человека кормили только мясом (например говядина) ... и человек умирал в тяжких муках. А без холестирина человек вообще умирает (и с переизбытком тоже). Могу дать по этому поводу только одну рекомендацию - все через голову пропускать и все иметь в меру.

Ответить