Добавки по категориям

Добавки

E-102 E-200 E-124 E-621 E-120 E-110 E-330 E-509 E-322 E-331 E-452 E-338 E-551 E-415 E-476 E-133 E-471 E-466 E-450 E-339 E-223 E-129 E-1442 E-211 E-171 E-440 E-122 E-202 E-422 E-250 E-412 E-500 E-950 E-407 E-536 E-503 E-220 E-951 E-1520

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Детское питание Грибы Салаты Ароматизатор Искусственное происхождение Антибиотик Бондюэль Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Первые блюда Сыры и творог Консервант Эмульгатор Колбасные изделия Носитель Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Ягоды Орехи и сухофрукты Фрукты Мороженое Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Масла и жиры Соки и компоты ГМО Загуститель Торты Яйца Мясные продукты Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Крупы и каши Овощи и зелень Регулятор кислотности Шоколад СПЭНы К пиву Антиоксидант Влагоудерживающие агенты McDonalds Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Подсластитель Добавки, препятствующие... Стабилизатор Компоненты продуктов питания Аллерген Напитки алкогольные Молочные продукты Краситель Японская кухня Структураторы Мучные изделия Макроэлементы Кондитерские изделия Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Гелеобразователь

Новое

Случайный факт:

Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Лера
- 01.07.2010 19:07:58
- +44+-
"Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней."
Очередная угнеталка из серии "как страшно жить!(с)". Прямо-таки у всех цирроз печени исключительно из-за употребления раз в два месяца рыбных пресервов с Е-211 развился, а не от неуменой любви к це-два-аш-пять-о-аш, к примеру.
Насчет больного потомства и бесплодия - а никто не задумывался, что это природная саморегуляция вида? А то уж очень что-то человек расплодился на Земле, пора бы притормозить. Но нет, будем валить все на всякие добавки и консерванты.

Ответить
- - Неизвестный
  - 01.07.2010 19:07:10
  - +44+-
  Вы случайно не засланный казачок? ну из глобализаторской шайки? Ато стиль изложения уж больно схожий.
  Вот именно такие как вы и расплодились.
  
  Ответить
- Елена
- 25.06.2010 20:06:54
- +44+-
Давным-давно, в г.Сочи, в 1990-м году, врач, лечивший меня в санатории им.Семашко от нейродермита, запретил мне пить лимонады, жевать жевательные резинки, перестать есть цитрусовые (я их никогда и не ела, не привыкла к ним в детстве, не люблю)и перестать есть семечки...Так и написал в выписке...Его указаниям я следовала, да и мама не покупала уже ничего такого...Нейродермит стал постепенно пропадать, потом совсем пропал, лет так через 10. Это не о Е-211, вообще, о консервантах. До сих пор не могу понять-при чем тут семечки?

Ответить
- - Михаил
  - 03.07.2010 10:07:09
  - +45+-
  Мы говорим о пищевых добавках, в то время как не совсем уверены в том, что производители пишут на упаковке все, что содержит тот или иной продукт. Честность - явление не слишком распространенное, тем более среди бизнесменов.
  
  Кроме того, хочу отметить, что вредные пищевые добавки - это далеко не единственная причина возникновения рака у человека. Ведь сюда же нужно добавить и малоподвижный образ жизни, и загрязнение воды и воздуха, и курение (в том числе и пассивное, например, если в семье курит только кто-то один), и злоупотребление алкоголем. Если человек хочет избежать влияния всех вышеперечисленных факторов, то ему нужно ехать жить куда-нибудь в Тибет. Но и там его застигнет солнечная радиация из-за озоновых дыр, и он умрет от рака кожи в страшных мучениях.
  
  Проблема нашего здоровья - не исключительно в употреблении пищевых добавок. Она кроется в той среде, которую мы для себя взрастили. Но в разумной мере, безусловно, беспокоиться о здоровье нужно. От пищевых добавок никуда не убежишь, это реалии сегодняшней жизни. Но отказаться от курения, заниматься физическими упражнениями, чаще выезжать на природу подальше от городского смога - это, пожалуй, может делать большинство.
  
  Доброго вам здоровья
  
  Ответить
  - - Болен
    - 16.01.2011 21:01:20
    - +44+-
    упаковка МОРСКОЙ КАПУСТЫ СОЕРЖИТ е211 Балтийский берег фирма в рашке, а на самом деле это китай!
    
    Ответить
- ААА
- 25.06.2010 17:06:32
- +44+-
Кто-то ту шутил, что во всем виноваты огурцы ? "замечено, что все умирающие когда либо ели огурцы". Так вот - у китайцев было такая казнь - человека кормили только мясом (например говядина) ... и человек умирал в тяжких муках. А без холестирина человек вообще умирает (и с переизбытком тоже). Могу дать по этому поводу только одну рекомендацию - все через голову пропускать и все иметь в меру.

Ответить