Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Осветлитель Глазирующий агент Мороженое Детское питание Грибы Торты Мясные продукты СПЭНы Мучные изделия Натуральные красители Напитки безалкогольные Фрукты Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Напитки алкогольные К пиву Антиоксидант Сыры и творог Структураторы Молочные продукты Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Краситель Стабилизатор Регулятор кислотности Идентичный натуральному Гелеобразователь Ягоды Искусственное происхождение Шоколад Масла и жиры Колбасные изделия Первые блюда Салаты Яйца Соки и компоты Носитель Сдобная выпечка Консервант Подсластитель Бондюэль Эмульгатор Мука и макаронные изделия Крупы и каши Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Японская кухня Аллерген Кондитерские изделия Антибиотик Компоненты продуктов питания ГМО Загуститель McDonalds Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 3637 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Елена
    • 25.06.2010 20:06:54
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Давным-давно, в г.Сочи, в 1990-м году, врач, лечивший меня в санатории им.Семашко от нейродермита, запретил мне пить лимонады, жевать жевательные резинки, перестать есть цитрусовые (я их никогда и не ела, не привыкла к ним в детстве, не люблю)и перестать есть семечки...Так и написал в выписке...Его указаниям я следовала, да и мама не покупала уже ничего такого...Нейродермит стал постепенно пропадать, потом совсем пропал, лет так через 10. Это не о Е-211, вообще, о консервантах. До сих пор не могу понять-при чем тут семечки?
    Ответить
      • Михаил
      • 03.07.2010 10:07:09
      • +14+-
      Мы говорим о пищевых добавках, в то время как не совсем уверены в том, что производители пишут на упаковке все, что содержит тот или иной продукт. Честность - явление не слишком распространенное, тем более среди бизнесменов.

      Кроме того, хочу отметить, что вредные пищевые добавки - это далеко не единственная причина возникновения рака у человека. Ведь сюда же нужно добавить и малоподвижный образ жизни, и загрязнение воды и воздуха, и курение (в том числе и пассивное, например, если в семье курит только кто-то один), и злоупотребление алкоголем. Если человек хочет избежать влияния всех вышеперечисленных факторов, то ему нужно ехать жить куда-нибудь в Тибет. Но и там его застигнет солнечная радиация из-за озоновых дыр, и он умрет от рака кожи в страшных мучениях.

      Проблема нашего здоровья - не исключительно в употреблении пищевых добавок. Она кроется в той среде, которую мы для себя взрастили. Но в разумной мере, безусловно, беспокоиться о здоровье нужно. От пищевых добавок никуда не убежишь, это реалии сегодняшней жизни. Но отказаться от курения, заниматься физическими упражнениями, чаще выезжать на природу подальше от городского смога - это, пожалуй, может делать большинство.

      Доброго вам здоровья
      Ответить
        • Болен
        • 16.01.2011 21:01:20
        • +13+-
        упаковка МОРСКОЙ КАПУСТЫ СОЕРЖИТ е211 Балтийский берег фирма в рашке, а на самом деле это китай!
        Ответить
    • ААА
    • 25.06.2010 17:06:32
    • +13+-
    Кто-то ту шутил, что во всем виноваты огурцы ? "замечено, что все умирающие когда либо ели огурцы". Так вот - у китайцев было такая казнь - человека кормили только мясом (например говядина) ... и человек умирал в тяжких муках. А без холестирина человек вообще умирает (и с переизбытком тоже). Могу дать по этому поводу только одну рекомендацию - все через голову пропускать и все иметь в меру.
    Ответить
    • хомяк
    • 25.06.2010 13:06:03
    • +13+-
    а потом удивляются,что дети больными рождаются...так ешь и не задумываешься...я задумалась только тогда,когда после ЧУДО йогурта в стаканчике,3 дня с желудком мучалась..думала опять язва открылась..поела полезный йогурт))))теперь стараюсь внимательно смотреть состав))))мало ли какой дряни напихают..
    Ответить
      • ААА
      • 25.06.2010 14:06:27
      • +10+-
      А вы знаете, что если поесть свежих огурцов с пастеризованным молоком тоже будете мучаться ... а если пропавший Йогурт то и умереть можно (без шуток). И дело тут совсем не в консервантах а в ядовитых веществах, выделяемых плесенью...
      Никто не говорит, что 211 полезен или безвреден, но не стоит делать истерию по поводу его присутствия, если присутсвие минимальное.
      п.с. информация для размышления - обычная соль тоже одна из E-...Известный биохимик и публицист Жорес Медведев сообщает, что человек может выдержать полное отсутствие соли в диете не более 10—11 суток
      Ответить
        • Aleksandr
        • 10.03.2011 22:03:28
        • +13+-
        Дело организма. Со мной, например, ничего неприятного не случится. Вопрос не временных неприятных ощущений, а более серьёзных последствий, в дальнейшем. Раз печёнка справилась вывела дрянь, два. Ну а потом не выдержит... И так далее и т.п.
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 3637 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все