Рекламный блок

Метки

Подсластитель Натуральные красители Сыры и творог Загуститель Овощи и зелень СПЭНы Японская кухня Натуральное происхождение Первые блюда Шоколад Мясные продукты Гелеобразователь Ягоды Регулятор кислотности К пиву Аллерген ГМО Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Колбасные изделия Стабилизатор Структураторы Антибиотик Ароматизатор Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Стабилизаторы пены Салаты Осветлитель Сдобная выпечка Молочные продукты Торты Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Носитель Антиоксидант Добавки, препятствующие... Крупы и каши Соки и компоты Компоненты продуктов питания Яйца Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Консервант Эмульгатор Краситель Бондюэль Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Детское питание Фрукты Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Искусственное происхождение Мороженое Грибы Масла и жиры Идентичный натуральному McDonalds
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4041 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Денис
    • 21.05.2010 08:05:06
    • +-
    Купил Джин-тоник блэйзер... чёрт дёрнул по инету глянуть на всякие там Е... как они влияют на организм...
    ЖЕСТЬ !!! Почему нет нихрена натурального в этих отравах... )))
    А самое интересное, что всё съедобное на прилавке, мало того, что может оказаться несовсем съедобным, а теперь я ещё знаю, что абсолютно всё в магазе заражено всякими там консервантами и подсластителями, и т.д. Чё жрать-то будем дамы и господа? Ведь 55 порог смертности у людей уже... Я помню в школе на уроке истории училка сказала, что древние люди из-за их образа жизни умирали в среднем в 33года если не раньше... это считалось нормально (болезни там и антисанитария), короче мы на пике цивилизации стремимся к смертности того неразвитого вида людей... Чё за хрень... ещё 500лет и мы как люди будем жить 30 лет, а потом умирать от чего-нибудь...
    Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:19
      • +-
      Ага, а алкаху не пить не пробовали? :)
      Ответить
    • маша
    • 15.05.2010 12:05:15
    • +-
    В моей любимой спаржи по-корейски тоже оказался Е-211. Теперь я её не буду есть :(
    Ответить
    • Nickolya
    • 16.05.2010 14:05:55
    • +-
    ппц ща миринду купил смотрю там E211, пздц!
    Ответить
      • прохожий
      • 17.05.2010 10:05:23
      • 0+-
      Брусника страшнее, там почти 0,2% бензойной кислоты :)))
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4041 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все