Рекламный блок

Метки

Аллерген Мука и макаронные изделия Ароматизатор Шоколад Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Натуральные красители Колбасные изделия Крупы и каши Эмульгатор Овощи и зелень Мороженое Хлебобулочные изделия СПЭНы Молочные продукты К пиву Торты Ягоды Напитки алкогольные Искусственное происхождение Бондюэль ГМО Мучные изделия Подсластитель Сыры и творог Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Соки и компоты Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Салаты Стабилизаторы пены Добавки, препятствующие... Фрукты Яйца Загуститель Первые блюда Рыба и морепродукты Антибиотик Мясные продукты Детское питание Сдобная выпечка Носитель Структураторы Краситель Натуральное происхождение McDonalds Масла и жиры Японская кухня Напитки безалкогольные Стабилизатор Гелеобразователь Консервант Грибы Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Осветлитель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Хрен тёртый с чесноком
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 Все
    • Неизвестный
    • 01.03.2010 15:03:24
    • -1+-
    У меня скоро жабры выростут!
    Ответить
    • Павел
    • 10.02.2010 15:02:24
    • +-
    Не стоит забивать голову, если вы питаетесь натуральными продуктами. Попробуйте, не пожалеете. Сейчас есть интернет магазины, которые доставят деревенскую еду прямо на дом, удобно и вкусно, например http://www.bio4life.ru
    Ответить
    • Night
    • 03.03.2010 19:03:50
    • +-
    Господа, питайтесь пищей естественного происхождения =) Ограничьте рацион от субпродуктов и другого барахла. Тем более что свежее и натуральное - гораздо вкуснее и полезней
    Ответить
      • Дон
      • 07.06.2010 13:06:57
      • +-
      "Ограничьте рацион от субпродуктов и другого барахла"
      чем субпродукты Вам не угодили???
      Ответить
    • Дядя Саша,
    • 30.01.2010 11:01:29
    • +-
    Интересно было почитать, неприятно, что некоторые люди забыли нормы поведения, высказываясь грубо и нетактично. Хочу сказать, что большинство тех, которые живут в больших городах, действительно имеют мало возможностей приобретать натуральный продукт. Но, при большом желании можно сменить, например, супермаркет и магазин на продуктовый рынок- поверьте- и выбор и свежесть и в большинстве своем качество продуктов- заслуживают похода на подобный рынок. Первый признак натурального продукта- естественный вид- не пластиковый с характерным запахом присущим тому или иному продукту. Даже молоко разливное вам дадут понюхать, не говоря уже о других продуктах. Здоровой вам пищи и хорошего настроения. Помните, что вы человек с большой буквы! ))
    Ответить
    • Неизвестная
    • 03.02.2010 15:02:31
    • -1+-
    Ужас!!! Что пишут. Как можно есть все подрят. Эти консерванты повреждают ДНК. Ладно о себе не думают. Подумали бы о своих детях, о генах которые им пердают. Люди! Где ваши головы? Неужели вы не понимаете, что все это придумано для уничтожения нашего населения. Советую зайти на сайт www.dolgenznatkagdy.ru. Там все подробно показано.
    Ответить
      • Надежда
      • 09.03.2010 08:03:07
      • -1+-
      Наше население само себя окончательно уничтожит, если будет верить в бесконечные теории заговоров, мировые правительства, могущественные кланы и пр. Начинайте жить, учиться, работать, созидать, начинайте быть человеком. Прекратите сваливать все на кого-то.
      Ответить
    • Мари
    • 01.02.2010 21:02:59
    • +-
    Есть одна хорошая мудрость, между прочим наших предков, еще на санскрите написана!!
    " Нужно есть еду как лекарство или будешь есть лекарство как еду"
    Так что каждый за себя думает! Для этого у человека и голова есть.......
    Ответить
      • Неизвестный
      • 22.02.2010 18:02:56
      • +-
      "Пусть пища ваша будет лекарством дабы лекарство не стало пищей"
      Ответить
    • Макс
    • 05.03.2010 14:03:02
    • +-
    Интересный форум!!! После всего прочитанного и просмотренного,на память приходит фрагмент из к/ф "Любовь и голуби" Соль, это белая смерть,сахар-сладкая смерть,хлеб,это вообще отрава!!! Раиса Захаровна,а я бы сей час отравился,ну жрать ведь охота!!! Всё чаще приходят мысли о том,что жить надо на земле,(ЧЕРНОЗЁМ),занимаясь натуральным хозяйством,но вот только хлопотно это,а по этому страшно!!! А жить так хочется!!! Что делать???!!!
    Ответить
      • Дерёвня
      • 05.06.2010 20:06:36
      • +-
      Что делать? Вы, москвичи, (не обижайтесь) избалованный народ, ей-богу))) Что делать? Как настанет отпуск - не в турцию какую-ньть, а к нам, в деревню махните! Ну походите в нужник на улице 2 недели, ну высосут у вас комары крови грамм этак 100 - что вам жалко чтоли?! Зато редиской вас натуральной накормим, укропом-петрушкой, и всякой тому подобной зеленью. А если поглубже в лето - там уже и помидоры пойдут, баклажаны-перцы всякие. Капусту брокколи хотите? Пожалста у меня маманя еще всяких там капуст экзотических любитель. И яйца у нас не бледненькие, а какие должны! (куриные, я имею ввиду). А то что пристает ...овно к штиблетам - так это не беда - смотри куда идешь))) а если оно еще и подсохло - и не пристает совсем))) так что - добро пожаловать!
      Ответить
      • Васёк
      • 30.06.2010 14:06:41
      • +-
      есть такой мужичок на Украине, Болотов БВ, так у него соль совсем не отрава, а первое средство от множества болезней, и не сам сахар является отравой, а вот процесс его очистки, рафинирования.... считай что сахар с порошком помыли, для белизны *))) прикинь - чай пьешь, капнул "фэри" или "сорти" себе в чашечку *)))
      про хлеб... раньше хлеб пекли на закваске, нынче на дрожжах, а дрожжи хлебопекарные - термофильные, т.е. они не погибают во время выпечки, и продолжают процес брожения уже в организме... термофильные дрожжи, сахаромицеты. Технология их приготовления - чудовищная, антиприродная. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта, к тому же, если учесть, что в природе существуют естественные дрожжи, хмелевые, например, солод и т.д.
      Дрожжи попадают вначале в клетки пищеварительного тракта, а потом уже в кровяное русло. Термофильные дрожжи размножаются в организме в геометрической прогрессии и позволяют патогенной микрофлоре активно жить и размножаться, угнетая нормальную микрофлору," более подробно в инете, только набери - "термофильные дрожжи"
      Ответить
    • Неизвестный
    • 12.02.2010 14:02:26
    • +-
    Томатную пасту Зареченского производства придется выкинуть.
    Ответить
      • Червона
      • 13.02.2010 18:02:00
      • +-
      Лучше выбросить чем через пару лет умирать от рака.Очень страшно.
      Ответить
    • Неизвестная
    • 03.02.2010 15:02:31
    • -1+-
    Ужас!!! Что пишут. Как можно есть все подрят. Эти консерванты повреждают ДНК. Ладно о себе не думают. Подумали бы о своих детях, о генах которые им пердают. Люди! Где ваши головы? Неужели вы не понимаете, что все это придумано для уничтожения нашего населения. Советую зайти на сайт www.dolgenznatkagdy.ru. Там все подробно показано.
    Ответить
      • Ольга
      • 03.02.2010 17:02:32
      • +-
      а что можно есть??? или точнее что нужно???
      Ответить
        • Саныч
        • 08.02.2010 18:02:10
        • +-
        В последнее время регулярно ем салат с бензоатом, вот и решил посмотреть в нете что это за добавка такая(согласитесь, некрасиво звучит для русского человека) и чем она вредна. То что она вредна, а не полезна это и дураку понятно. Конечно пугает строчка "вызывает рак", но все таки, думаю что дело в потреблении, если небольшими дозами, то мне кажется ничего не произойдет. Даже на примере той же водки. У меня дядя каждый день перед обедом пил, не 100г конечно:) пол рюмки, грамм 20-30, а потом спокойно обедал. Попробуйте сами, пробуждается зверский аппетит. Вот это действительно безвредно, а может и полезно, не проверял.
        А если у кого то есть желание обойтись дей
        Ответить
          • Саныч
          • 08.02.2010 18:02:39
          • +-
          И не надо кричать про выражение России! Начните с себя и своих близких, при каждом удобном случае объясняйте людям о вреде Е добавок т.д. И тогда никакие ЧПшники ничего не смогут сделать - обанкротятся и все будет ништяг:) Все в наших руках! В твоих руках!
          Ответить
          • Неизвестный
          • 19.02.2010 20:02:45
          • +-
          И что хорошего в исскуственно созданном зверском аппетите? То, что человек съедает больше, чем нужно, нанося вред своему здоровью?
          Ответить
    • BVM
    • 28.02.2010 15:02:07
    • -1+-
    Народ, ведь производители пользуются неграмотностью и незнанием потребителей о том, что это жуткий вред. Существует и так множество факторов, которые влияют на продолжительность жизни и если плюс ко всему осознанно есть яд (всякие продукты с различными добавками "E" итд)тем самым ухудшая свое здоровье, по-моему это очень глупо. Есть простой выход. Не покупать всякую хрень!!! Организм не помойка, не пихайте в него что попало! Всем здоровья)
    Ответить
      • Елена
      • 01.03.2010 08:03:37
      • +1+-
      Ну и ответики! Чего жрать то? А от рака еще до нашей эры люди умирали. О нем еще в Библии прописано, как сравнение.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 Все