Добавки по категориям

Добавки

E-202 E-407 E-422 E-551 E-129 E-452 E-220 E-124 E-471 E-950 E-450 E-133 E-1520 E-171 E-412 E-211 E-338 E-621 E-331 E-476 E-503 E-440 E-200 E-415 E-1442 E-509 E-322 E-122 E-339 E-120 E-250 E-330 E-110 E-500 E-102 E-223 E-466 E-951 E-536

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Молочные продукты Идентичный натуральному Эмульгатор Гелеобразователь Крупы и каши Хлебобулочные изделия Аллерген Носитель Вещества-отбеливатели Натуральное происхождение Регулятор кислотности Соки и компоты Рыба и морепродукты Сыры и творог Фрукты Ягоды Антиоксидант Шоколад Натуральные красители Орехи и сухофрукты Консервант Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент ГМО Яйца Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Японская кухня Первые блюда Искусственное происхождение Торты Подсластитель Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные СПЭНы Мучные изделия Мороженое Салаты Мясные продукты Кондитерские изделия Осветлитель Масла и жиры Краситель Макроэлементы McDonalds Грибы Бондюэль Стабилизатор К пиву Ароматизатор Структураторы Антибиотик Напитки безалкогольные Детское питание Сдобная выпечка Загуститель

Новое

Случайный факт:

Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред. — Обновить

Бензоат натрия

Название:	Бензоат натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC₆H₅CO₂

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Benzoate
Бензоат натрия
Бензоат натрію
Е-211, E-211, Е211, E211

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все

- Анатолий
- 12.03.2011 16:03:48
- +13+-
Увидел на этикетке бутылки какого-то ягодного напитка, что в состав входит бензоат натрия (БН) и решил не покупать. Про этот консервант знаю, что его добавляют в 3% перекись водорода, к-ю все хорошо знают. Там он, скорее всего, отлавливает свободные радикалы и, т.о., не дает развиваться процессу разложения перекиси. А то, мало того, что через время уже будет не 3%, а меньше, так и баночка может рвануть от давления кислорода.
Если б БН и другие стабилизаторы добавляли только в напитки или только в кетчуп, то такая ситуация, наверно, вполне терпима, но когда мы потребляем множество продуктов, большинство из к-х содержат всевозможные искусственные добавки - это становиться через чур. Общая ежедневная доза может стать довольно большой.
Вот выдержка из аннотации к научной статье этого года:

(Food Chem Toxicol. 2011 Apr;49(4):763-9. Epub 2010 Dec 3.)
"Although SB significantly increased DNA damage, PB did not cause a significant increase in DNA damage. The present results indicate that SB and PB are clastogenic, mutagenic and cytotoxic to human lymphocytes in vitro."

перевод: "И хотя, БН существенно повысил повреждение ДНК, бензоат калия (БК) не вызвал значительного повреждения ДНК. Представленные данные указывают на то, что БН и БК являются кластогенными (разрыв, повреждение хромосом), мутагенными и цитотоксичными (ядовитый для клетки) по отношению к лимфоцитам человека in vitro." Используемые дозы 6 - 100 ppm (0.0006-0.01%).

В аннотации есть и другие данные, к-е я не могу компетентно передать, но, видимо, это все негативные эффекты.
Конечно, надо рассматривать и возможные положительные эффекты этого в-ва, чтобы составить полное представление. Так что уже требуется исследование. Кто возьмется? Иначе картина получиться однобокой. Для себя лично, я делаю вывод, что если есть альтернатива, я буду брать продукты без этой добавки (даже если это будет БК).
Кто-то указал на то, что синтетические соединения отличаются от искусственных. БН, как многие другие соединения "постоянного состава", будет в Африке и Австралии таким же и в России, независимо от того, что его синтезировали или он находится в ягодах. Однако, абсолютно чистых в-в не существует и "реальный" БН как продукт синтеза содержит исходные реагенты или что-то из промежуточных или побочных продутков. В этом смысле он будет отличаться от БН полученного из ягод, ну, например, в водной вытяжке. Должен применяться БН квалификации "пищ.", т.е., с чистотой подходящей для применения в пищевых целях.

Ответить
- - угроза присуствует
  - 16.03.2011 20:03:10
  - +15+-
  все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
  
  Ответить
  - - Анатолий
    - 21.03.2011 14:03:44
    - +14+-
    Да, угроза действительно присутствует в лице быдло. ...не меньше чем от химикатов.
    
    Ответить
  - - Сергей
    - 02.05.2022 12:05:01
    - +13+-
    Маша у Вас явная гиперактивность вопросы к поведению
    
    Ответить
- KibeR_ShuriK
- 01.03.2011 16:03:37
- +12+-
(Всё та же натриевая соль бензойной кислоты)"...В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике."

Всё. Все дружно мрём и болеем раком с начала эры человека.

"Согласно документу (CICAD26, 2000 г.) Всемирной организации здравоохранения, многочисленные исследования воздействия бензоата натрия на млекопитающих, включая изучение его воздействия на людей и лонгитюдное исследование влияния на крыс, показали относительную безвредность бензоата натрия, однако встречаются аллергии(дерматит) и незначительные побочные эффекты, такие как обострение симптомов при астме и крапивнице. Однако признается, что нельзя исключать возможную генототоксическую активность ввиду недостаточных исследований.".

Ответить
- - Bulldozer
  - 23.03.2011 03:03:31
  - +13+-
  Поздравляю Ша(у)рик, ты балбес! ©"Трое из Простоквашино".
  Задачка для тебя: у меня вчера целый день под лучами солнца на столе провалялись ломтик яблока и кусок сыра (с 252). Как ты думаешь, какой продукт испортился, если учесть, что сыр даже не потерял внешний вид?
  Так-что не надо сравнивать жопу с пальцем.
  
  Ответить
  - - Молодость
    - 23.03.2011 16:03:58
    - +12+-
    "испортился" и "потемнел" для Вас равнозначные понятия, я так вижу.
    
    Ответить
    - Андрей
      17.04.2011 10:04:49
      +13+-
      В данном контексте "потемнел" и есть "испортился", так как обозначает "окислился". Бензоат натрия останавливает окисление. Значит, в сыре его значительно больше, раз сыр не окислился. Такая вот логичская цепочка, амиго под названием "Молодость".
      
      Ответить
      - Риф-тракторист
        20.04.2011 07:04:12
        +11+-
        
        Лол, как сыр потемнеет -выложи картинку - хочу посмотреть
        
        Ответить
- - John Smith
  - 13.07.2011 15:07:17
  - +13+-
  надо все добавки которые запрещены хоть в одной стране запрещать у нас автоматом, жидомассонский заговор везде(((
  
  Ответить
  - - Руслан
    - 11.10.2011 12:10:23
    - +13+-
    вот-вот, а кто их запретит???? вы что не видите что мы испытуемые???? для тех кто их должен запретить мы не ценнее животных (крыс). Амигос, снимите розовые очки, реальность пугает. А пока мы об этом не будем знать, мы и будем этими подопытными крысами. Ведь жизни наших детей для них ничего не значат. (они же "ГОИ", также как и мы!)
    
    Ответить
- - Сергей
  - 29.12.2011 14:12:23
  - +13+-
  А на чьи деньги производились исследования? И с какого бодуна ВОЗ вдруг стала авторитетом в мировой медицине, кто её на это делегировал? Прежде чем ссылаться на источник инфы, проверяйте её достоверность, или приводите её в качестве альтернативного мнения, а не в в виде непреложной истины.
  
  Ответить
- sasha
- 28.02.2011 03:02:12
- +15+-
http://www.ex.ua/view/2232597?r=1987 вот вам фильмец на тему.... :)

Ответить