Рекламный блок

Метки

Детское питание Натуральные красители Грибы Колбасные изделия Сдобная выпечка Антиоксидант Идентичный натуральному Ягоды Гелеобразователь Кондитерские изделия Торты Крупы и каши Масла и жиры Рыба и морепродукты Мороженое Натуральное происхождение Носитель Аллерген Глазирующий агент McDonalds Мука и макаронные изделия Ароматизатор Подсластитель Искусственное происхождение Яйца Мясные продукты Антибиотик К пиву Фрукты Эмульгатор Вещества-отбеливатели Салаты Краситель Напитки алкогольные Японская кухня СПЭНы ГМО Напитки безалкогольные Соки и компоты Осветлитель Стабилизатор Добавки, препятствующие... Мучные изделия Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Влагоудерживающие агенты Структураторы Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Первые блюда Стабилизаторы пены Сыры и творог Шоколад Молочные продукты Бондюэль Загуститель Усилитель вкуса и аромата Консервант
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • sasha
    • 28.02.2011 03:02:28
    • 0+-
    в украинской "Росинке" везде е211, писец просто......
    Ответить
    • KibeR_ShuriK
    • 01.03.2011 16:03:37
    • -1+-
    (Всё та же натриевая соль бензойной кислоты)"...В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике."

    Всё. Все дружно мрём и болеем раком с начала эры человека.


    "Согласно документу (CICAD26, 2000 г.) Всемирной организации здравоохранения, многочисленные исследования воздействия бензоата натрия на млекопитающих, включая изучение его воздействия на людей и лонгитюдное исследование влияния на крыс, показали относительную безвредность бензоата натрия, однако встречаются аллергии(дерматит) и незначительные побочные эффекты, такие как обострение симптомов при астме и крапивнице. Однако признается, что нельзя исключать возможную генототоксическую активность ввиду недостаточных исследований.".
    Ответить
      • Bulldozer
      • 23.03.2011 03:03:31
      • 0+-
      Поздравляю Ша(у)рик, ты балбес! ©"Трое из Простоквашино".
      Задачка для тебя: у меня вчера целый день под лучами солнца на столе провалялись ломтик яблока и кусок сыра (с 252). Как ты думаешь, какой продукт испортился, если учесть, что сыр даже не потерял внешний вид?
      Так-что не надо сравнивать жопу с пальцем.
      Ответить
        • Молодость
        • 23.03.2011 16:03:58
        • -1+-
        "испортился" и "потемнел" для Вас равнозначные понятия, я так вижу.
        Ответить
          • Андрей
          • 17.04.2011 10:04:49
          • +-
          В данном контексте "потемнел" и есть "испортился", так как обозначает "окислился". Бензоат натрия останавливает окисление. Значит, в сыре его значительно больше, раз сыр не окислился. Такая вот логичская цепочка, амиго под названием "Молодость".
          Ответить
            • Риф-тракторист
            • 20.04.2011 07:04:12
            • -2+-
            Лол, как сыр потемнеет -выложи картинку - хочу посмотреть
            Ответить
      • John Smith
      • 13.07.2011 15:07:17
      • +-
      надо все добавки которые запрещены хоть в одной стране запрещать у нас автоматом, жидомассонский заговор везде(((
      Ответить
        • Руслан
        • 11.10.2011 12:10:23
        • 0+-
        вот-вот, а кто их запретит???? вы что не видите что мы испытуемые???? для тех кто их должен запретить мы не ценнее животных (крыс). Амигос, снимите розовые очки, реальность пугает. А пока мы об этом не будем знать, мы и будем этими подопытными крысами. Ведь жизни наших детей для них ничего не значат. (они же "ГОИ", также как и мы!)
        Ответить
      • Сергей
      • 29.12.2011 14:12:23
      • 0+-
      А на чьи деньги производились исследования? И с какого бодуна ВОЗ вдруг стала авторитетом в мировой медицине, кто её на это делегировал? Прежде чем ссылаться на источник инфы, проверяйте её достоверность, или приводите её в качестве альтернативного мнения, а не в в виде непреложной истины.
      Ответить
    • sasha
    • 28.02.2011 03:02:12
    • +2+-
    http://www.ex.ua/view/2232597?r=1987 вот вам фильмец на тему.... :)
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все