Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Торты Мука и макаронные изделия Аллерген Ароматизатор Добавки, препятствующие... Молочные продукты Напитки алкогольные Эмульгатор К пиву Искусственное происхождение Натуральное происхождение Грибы Компоненты продуктов питания Структураторы Консервант Ягоды Масла и жиры Первые блюда Краситель Антибиотик Антиоксидант Орехи и сухофрукты Салаты Мясные продукты Соки и компоты ГМО Стабилизаторы пены Носитель Фрукты Подсластитель Кондитерские изделия Яйца Стабилизатор Глазирующий агент Детское питание Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Колбасные изделия Рыба и морепродукты СПЭНы Японская кухня Осветлитель Сыры и творог Мороженое Овощи и зелень Бондюэль Загуститель Мучные изделия McDonalds Шоколад
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 5556 57 Все
    • k2803
    • 14.11.2009 15:11:42
    • +-
    Есть или не есть, пить или не пить - каждый решает сам, за исключением детей. Их нужно научить, им нужно разъяснить и убедить в правильности того, что они будут делать. Но никакое убеждение не поможет, если родной папаня жрёт всякую гадость с причмокиванием, а маманя дымит как паровоз! Начните с себя. Следите за тем, что потребляете и ваш пример возабладает и теже дети привыкнут к правильному питанию, а может быть, глобально, и как правильной жизни. Предвижу нападки в свой адрес, мол шибко умный. Да просто многое открывается, многое становится доступным. Не хочу быть тупым "овощем", которого "Растят" китайцы с сотоварищами и обильно потчуют всякой дрянью. Да, действительно в условиях крупных городов тяжело найти чистую пищу и воду, но можно же и начать не жрать откровенное дерьмо! Подумайте скептики над одной ёмкой мыслью: жить - это очень тяжёлая работа, а умереть очень легко - просто ничего не делайте!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 12.11.2009 18:11:28
    • +-
    купила салат из морской капусты, в нем Е-211, теперь думаю есть или не есть. Лучше домашняя квашеная капуста на все случаи жизни!
    Ответить
    • KapitanResha
    • 10.10.2009 19:10:26
    • 0+-
    Не интересный народ.Хотите свежие, экологически чистые продукты ,5издуйте в деревню ,на село работайте на свежем воздухе,пашите землю кто вам не дает,а то рубите бабки в инете отрываете жепу от стула до супермаркета и подовай вам то да это,а между тем чтобы до вас до оглоедов продукты добрались сколько дней надо это Россея а не голландия размером с Москву
    Ответить
      • САМУР
      • 15.10.2009 18:10:40
      • +1+-
      раньше для консерирования использовали соль и уксус.
      Чем больше отравленой пищи, тем дороже экологически чистая
      Ответить
        • Неизвестный
        • 15.10.2009 22:10:13
        • 0+-
        Ага, и не знали, что уксус - это смертельно опасная добавка Е-260. И клюкву ели, не подозревая, что в ней природой заложен Е-211. Как страшно жить!
        Ответить
          • Евгений
          • 16.11.2009 16:11:55
          • +-
          Так клюкву мы едим не каждый день, а продукты с магазина с Е-шками каждый. А все должно быть в меру.
          Ответить
          • Евгений
          • 16.11.2009 16:11:00
          • +-
          Так клюкву мы едим не каждый день, а продукты с магазина с Е-шками каждый. А все должно быть в меру.
          Ответить
            • Неизвестный
            • 10.01.2010 10:01:59
            • -1+-
            А наши предки клюквенными морсиками баловались регулярно. И если помирали - то от отравления неумеренным количеством бухла или подгнившими консервами собственного производства
            Ответить
            • Эльдар
            • 13.02.2012 09:02:41
            • +-
            в отличие от некоторых я варю морс с клюквы раз в 3 дня, уж сильно люблю его! А по поводу добавок в обычном городе избежать их потребления практически не возможно!!!
            Ответить
          • нюша
          • 04.07.2010 20:07:38
          • +-
          одно дело химически созданный аналог вещества, а другое дело само вещество
          Ответить
      • Неизвестный
      • 03.03.2010 09:03:22
      • -1+-
      Вот и правильно, а то жопу к стулу прижали и хотите есть нормально, качественно. Все ведь от лени человеческой, привыкле к тому что нихрена делать не надо, типа залил кипятком и все, а теперь жалуетесь, что травят их. Самому готовить надо, и продукты выбирать, небось в маркетах дольше в очередях стоите, чем продукты выбираете.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 5556 57 Все