Рекламный блок

Метки

Мороженое Консервант Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Носитель Фрукты Идентичный натуральному Краситель Эмульгатор Шоколад Салаты Влагоудерживающие агенты Грибы Загуститель Регулятор кислотности Овощи и зелень Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Детское питание Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Макроэлементы К пиву McDonalds Структураторы Гелеобразователь Сыры и творог Антибиотик Стабилизаторы пены Яйца Натуральные красители Аллерген Крупы и каши Добавки, препятствующие... Антиоксидант Компоненты продуктов питания Мучные изделия Мясные продукты Орехи и сухофрукты Торты Хлебобулочные изделия Японская кухня СПЭНы ГМО Первые блюда Бондюэль Ароматизатор Натуральное происхождение Осветлитель Глазирующий агент Молочные продукты Напитки безалкогольные Стабилизатор Колбасные изделия Ягоды Подсластитель Масла и жиры Сдобная выпечка Соки и компоты Напитки алкогольные
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Сергей
    • 12.04.2015 13:04:23
    • +13+-
    Вот что вычитал: Вред бензоата натрия предположительно связан с окислительным стрессом, что может вызывать нейродегенеративные заболевания. Отмечается также негативное влияние на здоровье детей сочетание Е211 с искусственными красителями.

    Согласно документам ВОЗ, длительные и многочисленные исследования влияния бензоата натрия на здоровье человека и млекопитающих, показали безвредность Е211 в рекомендованных нормативными документами количествах. При этом была установлена возможность возникновения аллергии и обострения симптомов астмы. Не отрицается также возможность генотоксичности ввиду недостаточных исследований. Как-то так
    Ответить
      • Ирина
      • 07.06.2015 13:06:44
      • Просмотреть комментарии
      • +20+-
      Доброго всем здоровья еще лучше- настроения!!! Думаю, что согласятся все- ничто не лишено полезности и ядовитости!!! Вопрос дозы, и частоты употребления , времени и еще с десяток ,как минимум, обстоятельств и причин!!! Несомненно - позитивные люди с юмором - проживут дольше и более счастливо! Кто ЗА?
      Ответить
    • Google
    • 04.06.2015 14:06:13
    • +20+-
    Купил газировку 7up (Сэвэн Ап). Читаю состав. Е просто ужас: Е211, Е330, Е331 и так далее. Я чуть в обморок не упал. Два ракообразных Е! Ужас! Пить не стал, вылил в унитаз. Даже этот 7up унитаз хорошо прочистил, как Комет!
    Ответить
      • Бонд
      • 30.10.2015 13:10:20
      • +18+-
      e330 безопасен это лимоная кислата.Подскажите а e211 в малюсенькой дазе в напитке безопасен?! Я тут начитался чёт сыкотно пить royal club
      Ответить
        • Валентина
        • 28.08.2016 09:08:52
        • +12+-
        е330 - ракообразующий, умник Вы наш.
        Ответить
      • Ответ
      • 11.03.2016 21:03:25
      • +14+-
      О ужас! Лимонная кислота! Как пить, как дальше жить! И насколько засран должен быть унитаз чтоб его 7up отмыл?
      Ответить
    • Алекс
    • 23.04.2015 17:04:24
    • +18+-
    https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BD%D0%B7%D0%BE%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F

    про яблоки точно )))
    Ответить
      • Владимир
      • 04.03.2016 11:03:54
      • Просмотреть комментарии
      • +12+-
      Спасибо. Ваша ссылка наиболее информативна.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все