Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Мясные продукты Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Яйца Сыры и творог Детское питание Фрукты Антибиотик Стабилизаторы пены Мороженое Сдобная выпечка Стабилизатор Первые блюда Носитель К пиву Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Консервант Антиоксидант ГМО СПЭНы Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Японская кухня Загуститель Регулятор кислотности Натуральное происхождение Осветлитель McDonalds Натуральные красители Салаты Аллерген Крупы и каши Краситель Колбасные изделия Эмульгатор Соки и компоты Подсластитель Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Овощи и зелень Масла и жиры Вещества-отбеливатели Шоколад Торты Грибы Рыба и морепродукты Бондюэль Орехи и сухофрукты Ягоды Кондитерские изделия Искусственное происхождение Гелеобразователь Молочные продукты Мука и макаронные изделия Ароматизатор Структураторы
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Анастасия
    • 01.05.2012 12:05:01
    • +2+-
    В составе продукта "Кетчуп томатный" торговой марки "Красная цена" (эксклюзивно сделанная для пятерочки, перекрестка и карусели)присутствует яркое сочетание Е211 и Е124. Помимо того, что комбинация бензоата натрия и этого красителя считается вредной, так и сам Е124 вреден сам по себе, в ряде стран вообще запрещен. Ну а в России считается опасным, а толку то от этого. Его все равно используют... И травят нас, при этом на этикетке красуется надпись "правильный выбор!"
    Ответить
      • Алексей
      • 07.09.2012 12:09:13
      • +1+-
      Вот именно "красная" цена, а не "зеленая" например...По "красной цене" продают дешевые продукты, а дешевы они благодаря их "химической рецептуре"
      Ответить
      • Доктор
      • 07.09.2012 20:09:43
      • +4+-
      Комбинация считается вредной кем? Почему запрещен, кем считается опасным? Сидят такие, в интернете переписываются, находят опасным. И страшилки друга дружке пересылают
      Ответить
        • Антон
        • 08.09.2012 13:09:43
        • +3+-
        Ну хоть один здравомыслящий, аллилуйа!
        Ответить
    • Елена
    • 20.07.2012 09:07:02
    • 0+-
    К баночной красной икре Е-211 и Е-200!!!!!!!!!
    Ответить
      • mol'
      • 03.08.2012 20:08:11
      • -1+-
      В икре мойвы нашла... тоже с Е200
      Ответить
      • Болен
      • 08.08.2012 00:08:57
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      Подскажите чем вывести из организма этот яд?
      то купил "морковь по-корейски" не увидел состав.
      Ответить
      • Болен
      • 08.08.2012 00:08:12
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      ах да забыл написал +аскорбиновая кислота
      Ответить
    • Екатерина
    • 13.05.2012 08:05:52
    • -1+-
    Решила пропить курс коэнзима Q10 (препарат Кудесан) обнаружила в составе бензоат и лимонную кислоту. Кто-нибудь знает, такое вообще допустимо? Кудесан считается очень хорошим препаратом, но такое сочетание в его составе меня настораживает!
    Ответить
      • артём
      • 14.06.2012 14:06:39
      • +-
      а ГОСТ на лимонад разрешает бензоат
      Ответить
        • ewgeniy
        • 18.11.2012 22:11:00
        • +4+-
        я вам уважаемые, сажу следующее, не верил я ни в какие карцирогены, знал, что бензол формулы 2-4 ракообразующий, построил производство где имела место реакция с выделением бензола известной ф-лы, сейчас имею абструктивный бронхит. Не употребляйте эту гадость где пртменяют бензоат натрия, выстрелит болезнь и никакие выводители токсинов не помогут ни канадские, ни российские. Запомните, производителям насрать на вас на всех.
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все