Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Структураторы Добавки, препятствующие... Загуститель Японская кухня К пиву Регулятор кислотности Эмульгатор Напитки алкогольные Гелеобразователь Бондюэль Вещества-отбеливатели Антиоксидант Аллерген Сыры и творог Соки и компоты Яйца ГМО Молочные продукты Натуральное происхождение Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Салаты Искусственное происхождение Антибиотик Хлебобулочные изделия Мучные изделия Рыба и морепродукты Масла и жиры Стабилизатор Кондитерские изделия Носитель Осветлитель Детское питание Шоколад Напитки безалкогольные Мороженое Ягоды Мясные продукты Краситель Консервант Крупы и каши Компоненты продуктов питания Натуральные красители McDonalds Идентичный натуральному Торты Фрукты Стабилизаторы пены Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Подсластитель Мука и макаронные изделия Первые блюда СПЭНы Грибы
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 4849 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Night
    • 03.03.2010 19:03:50
    • +-
    Господа, питайтесь пищей естественного происхождения =) Ограничьте рацион от субпродуктов и другого барахла. Тем более что свежее и натуральное - гораздо вкуснее и полезней
    Ответить
      • Дон
      • 07.06.2010 13:06:57
      • +-
      "Ограничьте рацион от субпродуктов и другого барахла"
      чем субпродукты Вам не угодили???
      Ответить
    • Неизвестный
    • 01.03.2010 15:03:24
    • -1+-
    У меня скоро жабры выростут!
    Ответить
    • BVM
    • 28.02.2010 15:02:07
    • -1+-
    Народ, ведь производители пользуются неграмотностью и незнанием потребителей о том, что это жуткий вред. Существует и так множество факторов, которые влияют на продолжительность жизни и если плюс ко всему осознанно есть яд (всякие продукты с различными добавками "E" итд)тем самым ухудшая свое здоровье, по-моему это очень глупо. Есть простой выход. Не покупать всякую хрень!!! Организм не помойка, не пихайте в него что попало! Всем здоровья)
    Ответить
      • Елена
      • 01.03.2010 08:03:37
      • +1+-
      Ну и ответики! Чего жрать то? А от рака еще до нашей эры люди умирали. О нем еще в Библии прописано, как сравнение.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 4849 50 51 52 53 54 55 56 57 Все