Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Ягоды Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Детское питание Первые блюда Соки и компоты Антибиотик Мясные продукты Гелеобразователь Аллерген Японская кухня Напитки безалкогольные Ароматизатор Натуральные красители Яйца Грибы Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Носитель Салаты Регулятор кислотности Консервант Мучные изделия Рыба и морепродукты Осветлитель Шоколад Сыры и творог Стабилизатор Натуральное происхождение Структураторы Антиоксидант Краситель Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты К пиву Хлебобулочные изделия Фрукты СПЭНы Торты Подсластитель Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Овощи и зелень Крупы и каши Мука и макаронные изделия Загуститель Идентичный натуральному Искусственное происхождение Мороженое Стабилизаторы пены McDonalds Колбасные изделия Бондюэль Эмульгатор Молочные продукты Масла и жиры ГМО
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 4546 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Георк
    • 30.03.2010 19:03:38
    • +1+-
    Каждый разумный человек должен стремиться употреблять безвредные продукты и всячески изыскивать возможности это делать! Помните, что здоровье и жизнь - ВАША!
    Ответить
    • Владимир
    • 30.03.2010 14:03:49
    • +1+-
    О том, какой вред наносит нам современная пищевая индустрия, очень хорошо показано на сайте www.antirak-center.ru
    Всем настоятельно рекомендую познакомиться с этим сайтом и высказать своё мнение.
    Ответить
    • 12345
    • 03.04.2010 11:04:40
    • +-
    Выход есть - ехать в глухую деревню и самому выращивать картошку и кормить свиней. Вот и будет экологически чистая пища!
    Ответить
      • Roman
      • 20.04.2010 17:04:06
      • +1+-
      Вот экологически чистой пища,то "возможно" и будет?Но это не выход,это постоянная суета и тяжелый труд.После городского проживания,больше половины своей сознательной жизни и переездом в глухую деревню,здоровье мне кажется пошатнется в раз.
      Ответить
        • из деревни
        • 04.05.2010 19:05:37
        • +-
        Как, объясните мне может быть чистым мясо свиньи, которую кормили канцерогенами, и как может быть чист плод дереа, которое поливали канцерогенами.
        Ответить
          • Дерёвня
          • 05.06.2010 20:06:05
          • +-
          А вы не поливайте деревья канцерогенами. И свинью ими не кормите - что она вам плохого сделала? ))) У нас в деревне есть один супермаркет (угу, и сюда добрались) так раз взяли там картошку (на пробу, из любопытства).Сварили. Остыла - вкус мерзкий и вообще, вся она какими-то (извините) трупными пятнами покрылась. Что в ней?!!! Теперь не выпендриваемся - едим только свое. В крайнем случае - у бабки-соседки че-ньть прикупим. Ей 84 года - еще молодцом, думаю, это - показатель. Всю жизнь тут живет (в отличие от нас)
          Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:18
      • +1+-
      А где деревня-то находится, случайно не вблизи Чернобыля? :))))
      Ответить
      • Абдуллах
      • 25.09.2018 08:09:42
      • +-
      Потом будете есть свинину? А какой толк из того что вы делаете,если вы все ровно будете есть то который содержит паразиты(трихангелия) которые не умирают ни в самой низкой и не в самой высокой температуре
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 4546 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все