Рекламный блок

Метки

Хлебобулочные изделия Торты Глазирующий агент Сыры и творог Стабилизаторы пены Антибиотик McDonalds Консервант Напитки алкогольные Кондитерские изделия Сдобная выпечка Салаты Молочные продукты Добавки, препятствующие... Аллерген Первые блюда Осветлитель Грибы Ягоды Регулятор кислотности Мучные изделия Подсластитель Колбасные изделия Краситель Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Искусственное происхождение Детское питание Натуральное происхождение СПЭНы Загуститель Фрукты Антиоксидант Мясные продукты ГМО Яйца Крупы и каши Натуральные красители Идентичный натуральному К пиву Структураторы Бондюэль Эмульгатор Мороженое Рыба и морепродукты Стабилизатор Японская кухня Влагоудерживающие агенты Шоколад Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты Ароматизатор Масла и жиры Соки и компоты Носитель Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Гелеобразователь
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Бензоат натрия

Название: Бензоат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, Е-211 ) - соединение бензойной кислоты. Бензоат натрия зарегистрирован как пищевая добавка с кодом E-211. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта. При увеличенных дозах является сильным канцерогеном.

Химическая формула бензоата натрия NaC6H5CO2

Применение и воздействие бензоата натрия на организм

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах и пр. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в странах СНГ и Европы. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

Бензоат натрия, как консервант

Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (такое же действие бензоат натрия производит и на клетки человеческого организма).

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия. Применяется бензоат натрия и в фейерверках, для получения звукового эффекта.

Возможные побочные действия

Бензоат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней, которые связаны именно с повреждением этой части ДНК — болезнь Паркинсона, цирроз печени и ряд нейродегенеративных болезней.

Прочее

Наиболее часто пищевая добавка Е-211 встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольные напитки, мясопродукты.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Напиток Фанта Вкус ананаса
  • Энергетический напиток Burn
  • Икра мойвы Санта Бремор классическая
  • Икра мойвы Санта Бремор с креветкой
  • Хрен тёртый с чесноком

Свойства и технологические функции Е211:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Benzoate
  • Бензоат натрия
  • Бензоат натрію
  • Е-211, E-211, Е211, E211
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 4546 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все
    • Георк
    • 30.03.2010 19:03:38
    • +1+-
    Каждый разумный человек должен стремиться употреблять безвредные продукты и всячески изыскивать возможности это делать! Помните, что здоровье и жизнь - ВАША!
    Ответить
    • Владимир
    • 30.03.2010 14:03:49
    • +1+-
    О том, какой вред наносит нам современная пищевая индустрия, очень хорошо показано на сайте www.antirak-center.ru
    Всем настоятельно рекомендую познакомиться с этим сайтом и высказать своё мнение.
    Ответить
    • 12345
    • 03.04.2010 11:04:40
    • +-
    Выход есть - ехать в глухую деревню и самому выращивать картошку и кормить свиней. Вот и будет экологически чистая пища!
    Ответить
      • Roman
      • 20.04.2010 17:04:06
      • +-
      Вот экологически чистой пища,то "возможно" и будет?Но это не выход,это постоянная суета и тяжелый труд.После городского проживания,больше половины своей сознательной жизни и переездом в глухую деревню,здоровье мне кажется пошатнется в раз.
      Ответить
        • из деревни
        • 04.05.2010 19:05:37
        • +-
        Как, объясните мне может быть чистым мясо свиньи, которую кормили канцерогенами, и как может быть чист плод дереа, которое поливали канцерогенами.
        Ответить
          • Дерёвня
          • 05.06.2010 20:06:05
          • +-
          А вы не поливайте деревья канцерогенами. И свинью ими не кормите - что она вам плохого сделала? ))) У нас в деревне есть один супермаркет (угу, и сюда добрались) так раз взяли там картошку (на пробу, из любопытства).Сварили. Остыла - вкус мерзкий и вообще, вся она какими-то (извините) трупными пятнами покрылась. Что в ней?!!! Теперь не выпендриваемся - едим только свое. В крайнем случае - у бабки-соседки че-ньть прикупим. Ей 84 года - еще молодцом, думаю, это - показатель. Всю жизнь тут живет (в отличие от нас)
          Ответить
      • Юлия
      • 14.03.2011 08:03:18
      • +1+-
      А где деревня-то находится, случайно не вблизи Чернобыля? :))))
      Ответить
      • Абдуллах
      • 25.09.2018 08:09:42
      • +-
      Потом будете есть свинину? А какой толк из того что вы делаете,если вы все ровно будете есть то который содержит паразиты(трихангелия) которые не умирают ни в самой низкой и не в самой высокой температуре
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 4546 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Все