Рекламный блок

Метки

Первые блюда Колбасные изделия Соки и компоты Мясные продукты Детское питание Торты Эмульгатор Краситель Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Натуральные красители Подсластитель Овощи и зелень Аллерген Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Структураторы Японская кухня Консервант Орехи и сухофрукты Сыры и творог Стабилизаторы пены Глазирующий агент СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Носитель Загуститель Молочные продукты Ароматизатор Хлебобулочные изделия Ягоды Стабилизатор Гелеобразователь Масла и жиры Осветлитель Сдобная выпечка Яйца Мучные изделия Фрукты Крупы и каши Салаты Кондитерские изделия Грибы Напитки безалкогольные McDonalds Искусственное происхождение Антибиотик Шоколад Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Мороженое Добавки, препятствующие... ГМО Регулятор кислотности Антиоксидант К пиву Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Глютамат натрия

Название: Глютамат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и ароматадобавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Глутамат натрия (Е-621) или глютамат натрия (лат. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты) — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка. Зарегистрирована под кодом Е-621.

Человеческий язык имеет специальные L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за отдельный вкус, кроме традиционных сладкого, соленого горького и горького. Вкус глютамата натрия и других усилителей вкуса и аромата (Е-600 - Е-699) назвали "умами".

Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Мононатриевая соль глутаминовой кислоты (химическое название глутамата натрия) является широко распространенной в природе заменимой аминокислотой.

Воздействие на организм человека

На сегодняшний день нет свидетельств наличия отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в разумном количестве.

Японские исследователи показали негативное влияние глютамата натрия при употреблении крысами на сетчатку глаз. Однако рацион крыс в течение 6 месяцев состоял на 20% из глутамата натрия. Это намного превышает возможное употребление пищевой добавки человеком.

Общие сведения

В Китае известен как «вкусовая приправа» в Японии как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия (E-621) в настоящее время получают методом микробиологического синтеза (Глутамат натрия является аминокислотой, которую производят специальные культуры бактерий).

Глутамат натрия внешне похож на соль или сахар. Но вкус у него другой, на Западе о нем говорят «savoгу» - бульоноподобный или мясной вкус. Кроме того, это вещество способно усиливать вкус продуктов, сделанных из мяса, птицы, даров моря, грибов, некоторых овощей.

Широко применяется в блюдах японской, корейской и особенно китайской кухонь.

Глутамат натрия внесён в перечень сырья в ГОСТ 18487-80 «Блюда консервированные обеденные для спец. потребителя. Технические условия», ГОСТ 50847-96 «Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия», ГОСТ 7457 «Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия». Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-621. Витамином Е усиливает негативное влияние глутамата натрия. При частом употреблении возможна постепенная утрата вкусовых ощущений из-за постепенного атрофирования вкусовых рецепторов.

  • В последнее время участились случаи аллергии на глутамат натрия в пищевых продуктах.
  • Глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения.
  • Есть сведения, что глютамат натрия вызывает привыкание у детей!

    История пищевой добавки

    В начале 20-го века японский ученый Кикунае Икеда, пытался ответить на вопрос, почему пища, сдобренная некоторыми сушеными водорослями, становится более вкусной и аппетитной. Как оказалось, все потому что в них содержится глутаминовая кислота. В 1909 году ему был выдан патент на производство глутамата натрия, который стали выпускать в Японии на продажу под названием «душа вкуса».

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Чипсы Lays красная икра
  • Крабовые палочки Меридиан Снежный краб
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Чипсы Lays Max сметана и лук

Свойства и технологические функции Е621:

Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.
Усилитель вкуса и аромата: Вещества, не имеющие ни вкуса, ни запаха, но усиливающие вкус любого блюда. Могут маскировать низкое качество исходных компонетов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • мононатриевая соль глутаминовой кислоты
  • Monosodium L-glutamate
  • monosodium glutamate
  • глутамат натрия
  • глютамат натрия
  • MSG
  • Е-621, E-621, Е621, E621
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Глутоматонаркоман
    • 28.03.2013 09:03:28
    • +4+-
    Не могу жить без колбасы!!!
    Что делать?! Меня подсадили на глутамат как на наркотик (((((((
    Ответить
      • Megatron
      • 28.03.2013 17:03:02
      • Просмотреть комментарии
      • +10+-
      Глутамат – это не наркотик, к нему нельзя привыкнуть. Может ваша проблема заключается просто в том, что вы не пробовали натуральной вкусной еды? Приготовьте домашних пельменей, или шашлык. Или селёдку засолите, засыпьте колечками маринованного в виноградном уксусе лука, сдобрите приправами… ммм, вкуснятина. А природный полезный глутамат содержится в соевом соусе (только прочитайте состав для проверки на натуральность). Добавляйте этот соус в мясные блюда, супы, в некоторые салаты, и будет вам счастье. Вот я очень люблю корейский салат Хе. Там как раз соевый соус и мой любимый виноградный уксус (от обычного столового я отказался в связи с его агрессивностью). А о колбасе со временем забудете, ещё и с брезгливостью будете обходить эти витрины в магазине.
      Ответить
      • Boris
      • 28.03.2013 20:03:28
      • 0+-
      В колбасе много жира, а большинству людей жирная пища по душе.
      Хотя и глутамат добавляет вкуса. Натуральная еда ни в какое сравнение не идет. )))
      Ответить
        • Megatron
        • 29.03.2013 13:03:51
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        В колбасе как раз таки жир натуральный, который гораздо дешевле купить отдельно и добавлять сколь угодно в любую еду, раз уж так жир нравится. К примеру, свиной, куриный, говяжий. А вот в глутамате жира нет. А вот соевый соус повкуснее и полезнее будет.
        Ответить
          • Reader
          • 05.06.2013 17:06:25
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          Спасибо, Megatron, просто СУПЕР! Все изложено ёмко, четко, и ясно ! Реальная проблема завулированного втюхивания "ЕШЕК" в том числе Е 621. Очень полезные разъяснения, особенно для тех, кому не безразлична жизнь и своё здоровье!
          Ответить
    • Афиногей
    • 25.04.2013 12:04:20
    • +1+-
    Глутамат натрия идет к нам из языческих стран Китая и Японии, там они поклоняются дьяволу, хотят ослабить нас и завоевать!
    Не ешьте колбасу, тем более в пост! Только православные сосиски после Пасхи
    Ответить
      • Павел
      • 06.05.2013 10:05:26
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Хрусталик массируется глазными мышцами :))))))
      Ответить
        • Megatron
        • 06.05.2013 18:05:27
        • Просмотреть комментарии
        • +7+-
        И что тут такого смешного? Цилиарная мышца обеспечивает аккомодацию глазного хрусталика, позволяя нам фокусировать зрение. С возрастом хрусталик теряет эластичность, что проявляется в частичной потере способности к фокусировке. Мало того у каждого человека свой диапазон кривизны хрусталика, который адаптируется местность, в которой он живёт. Так, к примеру, Якуты, переселившиеся с тундры в города, жаловались на потерю способности видеть вдаль, потому, как в городах всё мельтешит перед глазами. А упражнениями можно восстановить свойства хрусталика. Если интересно, то вот та книга, где это написано: "Опыт дурака, или ключ к прозрению", автор Мирзакарим Норбеков. Но есть и много других подобных книг. Возможно, автор понаписал там много лишнего, не касающегося зрения, но его упражнения точно помогают восстановить зрение. Проверено моей бабушкой. Я же проводил иной эксперимент, пытаясь улучшить у себя зрение вдаль, отсаживаясь от монитора подальше и пытаясь читать мелкий текст. С каждым разом видеть текст становилось всё проще. И я абсолютно согласен с автором в том, что очки вредят зрению. А физкультурой лечатся очень многие болезни.
        Ответить
    • Boris
    • 24.04.2013 01:04:38
    • -9+-
    Подлинная история Мегатрона
    Как-то раз мега-ученый Мегатрон ехал на поезде из Владивостока в Калининград. Ехал и ничего не ел. Пил только воду. А потом вдруг решил съесть бульонный кубик.
    А потом заболел ангиной.
    Стал тогда мега-ученый Мегатрон размышлять, что же вызвало эту тяжелую болезнь?
    Разве я встал не с той ноги? Не присел и не перекрестился на дорожку?
    Нет, все я это проделал, но съел в дороге кубик, а кубике-то глутамат!
    Значит, во всем глутамат виноват!
    Выздоровел, мега-ученый Мегатрон, защитил диссертацию про вред глутамата, лечение потом и гимнастикой от всех болезней и зажил у себя на огороде припеваючи.
    Ответить
      • Megatron
      • 24.04.2013 13:04:13
      • Просмотреть комментарии
      • +5+-
      Опять чушь несёте Борис. Пора бы уже посерьёзней стать.
      Ответить
      • Анастасия
      • 08.07.2013 08:07:00
      • 0+-
      детсад
      Ответить
        • Boris
        • 09.07.2013 10:07:08
        • -6+-
        Детсад - это "рассуждения" Мегатрона, которые состоят из фобий и логических ошибок.
        Дедсад - то называть себя ученым, таковым не являясь.
        Дедад - это верить во вред "химии", насмотревшись телевизора и наслушавшись мегатронов.
        Ответить
          • Megatron
          • 09.07.2013 17:07:18
          • Просмотреть комментарии
          • +7+-
          Да нет Борис, детсад – это вы и ваши поступки. Вы кроме как троллить ничего более не умеете. Я даже специально для вас поясню. Вы когда пишите, то просто выражаете своё мнение, а мнение, оно – ничто. Каждое своё утверждение надо подкреплять аргументами, чего вы делать не умеете. И даже если бы вы этому научились, то попросту не нашли бы аргументов, потому как ваши утверждения всего лишь на всего повторяют ваши мнения и они далеки от истины. Вот на пример, вы сказали, что у меня логические ошибки, так приведите их. Но вместо этого из вас плещут одни лишь эмоции. А рассуждать о том, кто ученый, а кто нет, вы сможете только лишь когда сами освоите научный метод и научитесь строить логические цепочки. И вот ещё, что вы не знали: наука и вера несовместимы. Если есть факты вреда химии, то это уже не вера, а истина. И телевизору ни один умный человек не верит. Все умные люди проверяют полученную информацию. К примеру, я даже в научных передачах нахожу ошибки, но это не мешает мне почерпнуть новых технологий, идей и предположений. Или вот Интернет. Кто-то говорит, что там кроме сплетен, рекламы и порнухи ничего нет, но есть и те, кто среди всего этого мусора умеет находить нужную ему информацию. Или вот кто-то думает, что на компьютере можно только в игры играть, а кому-то он нужен для работы. Так что то, что вы в телевизоре не умеете отыскать полезной для себя информации – это уже ваше неумение её искать и анализировать. А лично я телевизор не смотрю, предпочитаю спутниковое телевидение с его многочисленными научными программами.
          Ответить
            • Борис
            • 10.07.2013 18:07:55
            • -12+-
            Правда, кто на это купиться? Только кучка "химиофобов", у которых то Годзилла из йогурта вылезет, то сионисты яблоки ГМО потравят
            Ответить
            • Boris
            • 10.07.2013 18:07:31
            • -10+-
            Самый главный и толстый тролль здесь – это ты.
            Я уже приводил ссылки на статьи специалиста о глутамате, где черным по белому написано:
            1) «Химический» и натуральный глутамат — одно и тоже, вещества одинаковыми изомерами. Нет смысла делать другой глутамат, вкус у него будет другой.
            2) «Химический» глутамат — не синтетический, а натуральный. Потому что делается макробиологическим путем.
            И что же?
            Ответить
              • Boris
              • 10.07.2013 18:07:36
              • -9+-
              Ты игнорируешь все эти доводы и повторяешь как мантру: «Химия вредна! Я мега-ученый с мега-научным методом провел мега-научное мега-исследование и выяснил это! Я ехал в поезде и заболел ангиной, во всем виноват глутамат!»
              И правда, как же может быть по-другому:
              • Boris
              • 10.07.2013 18:07:57
              • -8+-
              Если ехать в поезде
              Из одного конца страны в другой, что само по себе – стресс
              Из одного климатического пояса в другой, еще — стресс
              • ффф
              • 10.07.2013 19:07:41
              • +4+-
              В тесном плохо вентилируемом помещении, стресс
              С кучей людей
              • Megatron
              • 10.07.2013 23:07:56
              • Просмотреть комментарии
              • +5+-
              Да, вы приводили ссылку на статью «специалиста», который в своём блоге кроет матом тех, кто пишет опровержения его статье, и который в итоге запретил писать комментарии. А я в свою очередь ответил здесь на ошибки в его статье. Жаль только что эти комментарии стёрли благодаря вашим многочисленным бессмысленным постам. Но я кратко повторю основное. Тот микробиологический способ очень сложен и многоэтапен, в ходе которого к этому глутамату примешивается куча химической дряни, от которой этот глутамат полностью вычистить невозможно. А чтобы травануться, этой дряни много и не надо. Зато в противовес есть обычный соевый соус, куда не добавляют никакой химии. Так какой смысл тогда использовать химический глутамат вместо соевого соуса? Никакого! Химический глутамат может быть целесообразен только в корыстных интересах.
              • Megatron
              • 10.07.2013 23:07:11
              • Просмотреть комментарии
              • +4+-
              А на счёт вреда химического глутамата – доказано мной и неоднократно. Как вы объясните тот факт, что я и все мои знакомые заболевают, как только стоит им потребить продукт, в котором содержится химический глутамат? И почему от обычного соевого соуса никто не заболевает, раз химический и натуральный глутамат одно и то же? Вам надо – вы и объясняйте, раз моё объяснение вас не устраивает. От этого факт вреда химического глутамата никуда не денется. А мои объяснения вот какие: либо глутамат имеет неправильный изомер, либо вместе с ним содержит токсичные примеси. После чего следует очередной вопрос к вам: «Как вы определите чистоту глутамата и правильность его изомеров в продукте, который вы покупаете в магазине?» Ответ: «Никак». Так стоит ли рисковать и покупать такой продукт? И ради чего, когда есть куча альтернатив? А то, что на вас этот химический глутамат не действует, так на меня он тоже раньше не действовал, покуда организм не отравил им окончательно. Вы лучше ответьте, сколько вы уже раз успели переболеть ОРЗ за то время, что мы тут вместе переписываемся на этом сайте? Я вот ни разу!
              • м
              • 11.07.2013 14:07:03
              • +5+-
              1) Каким образом производитель будет класть в колбасу, кетчуп, картошку и чипсы соевый соус?
              2) Почему ты думаешь, что макробиологический способ дорог? И дешевле чем соус? Мы в 21 веке живем. Кроме того, поищи в Интернете, если не веришь. Хотя бесполезно.
              3) Каким образом глутамат может приводить к ОРЗ? Спроси в поликлинике. Люди едят продукты с глутаматом каждый день, но эпидемии простудных заболеваний и гриппа происходят сезонно.
              • Megatron
              • 11.07.2013 18:07:54
              • Просмотреть комментарии
              • +8+-
              Проблем это не составляет. Воду можно выпарить. Делают же жидкий кофе сухим. В таком случае килограмм колбасы стоил бы рублей на 5 дороже. Пусть даже на 10 рублей, для покупателя это не критично. Но соевый соус не добавляют вместо химического глутамата, по всей видимости, лишь по причине того, что он недостаточно маскирует плохой вкус низкокачественного сырья. А по поводу чипсов: их порой даже не из картофеля делают, откуда там тем более взяться мясному или грибному вкусу? И одного соевого соуса там мало будет, чтобы создать вкус хоть немного похожий на мясной. Тем более что вкус мяса состоит не только из глутамата, но и кучи других веществ. Или жевательные резинки – вы же не думаете, что туда добавляют ягоды и фрукты? Голимая химия.
              • Megatron
              • 11.07.2013 18:07:56
              • Просмотреть комментарии
              • +5+-
              Каким образом химический глутамат вызывает ОРЗ? Если не брать во внимание засорение межклеточного пространства не усваиваемой и не выводимой химической дрянью, вызывающей снижение регенеративной функции, то сам химический глутамат непосредственно влияет на рецепторы, приводя нервную систему в состояние шока на какой-то период времени. При этом защитные функции организма на этот период отключаются. Бактерии сразу же пользуются этим моментом и проникают в слизистую, вызывая воспаление. Именно так у меня происходит воспаление носоглотки. Причём стоит заметить, что это не аллергия, потому как у аллергии совершенно иные симптомы, когда появляется отёчность, закрывающая дыхательные пути. Тут на лицо явное бактериальное заражение.
              • Megatron
              • 11.07.2013 18:07:39
              • Просмотреть комментарии
              • +9+-
              А что до поликлиники, так я туда не хожу, потому, как не болею вообще. Зато те, кто туда ходит или работает там, регулярно болеют. Таким образом, на практике подтверждается моя правота. А если даже и спросить в поликлинике про болезнь после глутамата, то максимум что они смогут сделать – подтвердить что это ОРЗ. А причины его возникновения они определить не смогут, потому, как даже оборудования нужного не имеют. Электронный микроскоп, который способен видеть атомы и структуру молекул размером с небольшой дом. И доставляют его по частям с помощью крана. О его стоимости и говорить не приходится. А тут ещё надо как-то живой организм исследовать. В любом случае факт вреда химического глутамата мною установлен и мне уже не важно, каким образом он влияет на организм. Пусть такие детальные исследования проводят те, у кого есть всё необходимое дорогостоящее оборудование.
      • Boris
      • 09.07.2013 11:07:03
      • -7+-
      А история про мега-открытия нашего мега-ученого ведь на 100% правдивая.. ))
      Ответить
        • Анонимный пользователь
        • 13.07.2013 16:07:37
        • -4+-
        Вы забыли уточнить, верная на 100 мега-процентов!
        Ответить
      • Анонимный пользователь
      • 13.07.2013 16:07:06
      • -8+-
      Почему Вы, Борис сомневаетесь в моем мега-исследовании, проведенным по всем мега-научным стандартам?
      Это же мега-научный метод.
      Я ехал в поезде
      В душном-душном
      с кучей незнакомых людей
      через всю страну
      голодал и страдал
      а потом съел кубик с химическим глутаматом
      глютамат засорил мое межклеточное пространство и злые бактерии воспользовались моментом и я заболел ОРЗ.
      Ответить
        • Megatron
        • 13.07.2013 17:07:47
        • +8+-
        Борис - это вы. А меня зовут Александр. Какая же у вас каша в голове. Вы в школе также всё изучаете? С 1сентября в школу пойдёте, угадал?
        Ответить
          • Анонимный пользователь
          • 13.07.2013 18:07:06
          • -7+-
          Хватить меня троллить, Борис!
          Я вчера почитал учебник химии за 10 класс, и пересмотрел свои взгляды!
          Глутамат не опасен!
          Ответить
    • Boris
    • 28.03.2013 20:03:03
    • +3+-
    Граждане!
    Не слушайте Мататрона, который доказывает свою правоту метафорами и ссылками на исцеление герпеса и лечение потом!
    Ешьте продукты с добавками!
    Пейте диетическую Кока-Колу!
    Принимайте антибиотики!
    Ура!
    Ответить
      • Megatron
      • 29.03.2013 14:03:00
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      Борис, что же вы так психуете то? Случаем не глутамат в голову ударил? Срочно в магазин покупать всё вышеперечисленное и лечиться! Ведите себя прилично.
      Ответить
      • Ирина
      • 07.04.2013 12:04:31
      • 0+-
      Ну и флаг тебе в руки) Все равно каждый останется при своем мнении))
      Ответить
        • Ирина
        • 07.04.2013 12:04:27
        • 0+-
        Блин) Эт я Борису хотела сказать))))
        Ответить
      • Поэт
      • 26.06.2013 14:06:21
      • 0+-
      Глупец вы, Борис. Оглянитесь вокруг.И увидите массу людей,"испорченных" едой, жрут все без разбора. Порой даже возмущает их всеядность и неграмотность. И один из них- Вы.Не мешайте Мегатрону правильно менять сознание людей,"открыть" им глаза, учить внимательней относиться к себе.
      Кстати, глутамат натрия относится к 7 "смертельным" продуктам" Посмотрите фильм "Смачно до смерти", снятый в Украине еще в 2008 году
      Ответить
        • Анастасия
        • 08.07.2013 08:07:30
        • -1+-
        Тсс!!! Пусть Борис ест химию, он такой верный её приверженец. Говорят ведь вам: натуральной еды мало! на всех не хватит!
        Ответить
        • Boris
        • 09.07.2013 11:07:05
        • 0+-
        Дурилка, несомненно в этом фильме раскрыли всю правду про одну из самых распространенных аминокислот.
        Большинство людей едят глутамат с самого детства и до самой смерти, вместе с мясом и мясными продуктами, помидорами и другими овощами, бобовыми и грибами.
        Никто от него не умер до сих.
        Ответить
          • Megatron
          • 09.07.2013 17:07:26
          • Просмотреть комментарии
          • -5+-
          Какая же у вас Борис плохая память, забыли, что природный глутамат и химический - это разные вещи. Никто с самого детства с мясом и бобами химический глутамат не потребляет.
          Ответить
    • Boris Мегатрону
    • 28.03.2013 20:03:10
    • 0+-
    Хватит писать чушь про изомеры.
    Комментарий от специалиста (http://flavorchemist.livejournal.com/24148.html):

    "3. Для любителей все таки искать различие синтетического и натурального отмечу следующее. Формально, следуя букве закона (читать пункт 2.11 в ГОСТе), весь существующий на рынке глутамат натрия является натуральным, так как является продуктом микробиологического синтеза. Потому что натуральным считается любое вещество, полученное с помощью биотехнологических методов.
    ...
    Глутамат натрия обычно производится в процессе ферментации мелассы (получаемой в процессе переработки сахарного тростника или сахарной свеклы или гидролиза крахмала)."

    Глутамат производится макробиологическим способом (самым дешевым и самым чистым). То же самое это вещество, то же самое.
    Не надо выставлять пищевых технологов и химиков монстрами, которые хотят всех отравить.
    Во-первых, это не выгодно производителю, чем дольше потребитель будет жить и покупать их продукт, тем больше прибыль.
    Во-вторых, если бы хотели "отравить", не писали бы на упаковке.
    Хватит теории заговора плести и врать про советскую колбасу. Если тебе 30 лет, ты хорошего вкуса помнить ее не можешь, поскольку с где-то с 87-88 года и до 91, колбаса была мерзейшего вкуса - мяса не было, один крахмал.
    Ответить
      • Megatron
      • 29.03.2013 16:03:20
      • Просмотреть комментарии
      • +4+-
      Искал, искал первоначальный способ получения глутамата натрия, так и не нашёл. Везде натыкался на патоку сахарного тростника и прочее с микробиологическим синтезом. Единственное что нашёл, что якобы сейчас глутамат производят методом с использованием иммобилизованных ферментов, дающий только природный изомер глутамата. Ладно, допустим. Я согласен, что микробы синтезируют глутамат как надо, механическим способом и давая только природный изомер. Но! Вы видели, сколько этапов преобразований должно произойти, чтобы получился глутамат натрия? Сколько всякой химической дряни надо туда напихать? Одно могу сказать точно, что я заболевал именно от этого кристаллического глутамата натрия. И тут есть две возможных причины. Либо там были ненатуральные изомеры, либо были вредные примеси. А от примесей полностью избавиться невозможно, а их много и не нужно, чтобы травануться. И возникает вопрос, как вы определите, насколько качественен и чист этот порошок, что вы покупаете в магазине, или тот порошок, что был добавлен в магазинную еду? Никак! Потому любое потребление глутамата – огромный риск. Добавьте к этому тот факт, что на наш российский рынок поставляют в основном один брак, потому как зарплаты у нас не мирового уровня, а импортные товары нам пихают по мировым ценам, следовательно, конкурентоспособен у нас только брак. А производители экономят на всём, в том числе и на вашем здоровье.

      А заговора никакого нет, просто миром правят деньги. За вас самих никто о вашем здоровье не позаботится. Производителю плевать помрёте вы или нет. Спишут вашу болезнь на другие факторы, а ваше потребительское место займёт другой. Но зато производителю выгодно экономить на сырье. По поводу колбасы – я про ту что была без всякого крахмала, а с нормального мяса, по советским ГОСТам. Не думаю что по госту разрешалось добавлять крахмал. В рецепте настоящей колбасы крахмала не было. И пусть я эту колбасу не помню, но по крайней мере я застал то время когда не было этих газировок из Юпи, когда был наш вкусный лимонад, который намного лучше того что делают сейчас. Тот же Тархун и Байкал, только натуральные ингредиенты и намного вкусней химии.
      Ответить
      • Megatron
      • 29.03.2013 17:03:53
      • Просмотреть комментарии
      • +5+-
      Забыл добавить. А чем вас не устраивает натуральный соевый соус? Тот же глутамат, но 100% безвредный. Ну и пусть дороже чуток, но и вкуснее зато. Если есть натуральная альтернатива, то зачем рисковать, потребляя химический глутамат?
      Ответить
        • Lasser
        • 04.05.2013 00:05:47
        • +3+-
        Да не бывает глутамата лучше и хуже! Это одно вещество с одинаковыми свойствами. "Каждое химическое соединение имеет вполне определенный и постоянный состав. Как следствие, отсюда вытекает, что состав химического соединения не зависит от способа его получения". Это цитата из учебника химии.
        Ответить
          • Megatron
          • 04.05.2013 02:05:39
          • Просмотреть комментарии
          • 0+-
          Лассер, а вы только минусы умеете расставлять к комментариям? А читать сами мои комментарии сперва не пробовали? А зря, узнали бы много нового, чего не дочитали в учебнике. Есть такое явление "изомерия", когда в зависимости от строения молекулы в пространстве у вещества при той же химической формуле меняются свойства. То есть, по сути, получается совершенно другое вещество, как если бы графит превратился в алмаз, те же атомы углерода и ничего более. Мало того, вы не знаете, что помимо химической формулы есть ещё и структурная формула. Так что срочно восполнять пробелы в знаниях и до тех пор не писать, вводя народ в заблуждение.
          Ответить
            • Redencon
            • 28.09.2016 14:09:07
            • Просмотреть комментарии
            • +-
            Но тут учитывается структура. Изомеры и правда имеют другие свойства. Но не стоит забывать, что искусственный глутамат не отличается от натурального структурой (если отличается приведите док-во). Поэтому речь идёт в действительности о веществах с одинаковыми свойствами.
            Ответить
    • Жорик
    • 18.04.2013 20:04:47
    • +2+-
    Вся Докторская колбаса с глютаматом. травят нас докторишки, поел и на прием к ним, за таблетками!!!
    Ответить
    • Хочу жрать
    • 10.04.2013 03:04:54
    • +2+-
    Не могу остановиться, ем и рыдаю - все из глутамата этого!
    Ответить
    • Дядя Гена
    • 26.03.2013 09:03:07
    • +9+-
    Прав Мегатрон! Нас травят пищевики, чтобы потом еще фармацевты с нас содрали.
    Я съел гамбургер с Кока-колой и почти ослеп. Два месяца в больнице лежал под капельницей.
    Глутамат убийца!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Ответить
      • Гамбургер
      • 27.03.2013 01:03:02
      • +4+-
      Я умер за твои грехи, скотина!!! Чтоб ты ослеп!!!
      Ответить
    • Екатерина
    • 19.06.2013 10:06:03
    • Просмотреть комментарии
    • +8+-
    Мегатрон, полностью Вас поддерживаю! Но, к сожалению,не все понимают всей сложности и опастности ситуации на рынке продуктов! Самое плохое, что взрослые и деткам своим колбасу покупают и сосиски! Да и в садиках кормят не понятно чем!
    Ну, а фармацевтика-это вообще обман !
    Так что не тратьте по напрасну нервы, те кому нужно что-то понять, поймут, а остальные будут кушать колбасу, поить и кормить детей из пластика!
    С надеждой на человеческий разум! Екатерина
    Ответить
      • Анонимный пользователь
      • 13.07.2013 16:07:45
      • -4+-
      Отец поэта В. Маяковского умер от сепсиса - уколол палец ржавой булавкой и умер.
      Недавно читал воспоминания одной крестьянки, ее сестра умерла в 20-е годы - прошила палец швейной иглой, начался сепсис..
      Недавно я сам пропорол ногу в лесу, началось воспаление, я сходил в травмпункт, врач выписал антибиотики, все прошло через 2 дня.
      Фармацевтика - сплошной обман, я ведь должен в могиле лежать, я живой-здоровой, мега-троллю мегатролликов. ))))
      Ответить
    • Серго
    • 07.04.2013 13:04:00
    • -2+-
    Купил в "Ашане" орех из куриной грудки пр-ва комбината Черкизовский.
    На состав не обратил внимания, а там глютамат!!!
    Съел 300 грамм за раз....
    Третий день понос, скачет давление, тошнит, перед глазами все плывет. Боюсь уже сетчатка отслаивается..
    Очнусь подам в суд на Черкизовский, за то что они меня отравили своим глутаматаом!!!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все