Рекламный блок

Метки

Подсластитель Напитки безалкогольные McDonalds Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности Молочные продукты Сыры и творог Торты Натуральные красители Яйца Мороженое Краситель Антибиотик Масла и жиры Структураторы Макроэлементы Хлебобулочные изделия Салаты Напитки алкогольные Овощи и зелень Стабилизаторы пены Соки и компоты Крупы и каши К пиву СПЭНы Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Антиоксидант Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Консервант Первые блюда Бондюэль Кондитерские изделия Осветлитель Загуститель Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Стабилизатор Ягоды Идентичный натуральному Фрукты Добавки, препятствующие... Носитель Грибы Шоколад Аллерген Натуральное происхождение Мучные изделия Гелеобразователь Мясные продукты Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Эмульгатор Японская кухня ГМО Ароматизатор Детское питание
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. — Обновить

Глутаминовая кислота

Название: Глутаминовая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Усилители вкуса и аромата
Описание группы: Усилители вкуса и аромата — добавки с индексом (E-600 - E-699) усиливают вкус и аромат. Могут скрывать неприятный естественный вкус продуктов питания.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Глутаминовая кислота (пищевая добавка E-620) и её соли (глутамат натрия Е-621, глутамат калия Е-622, диглутамат кальция Е-623, глутамат аммония Е-624, глутамат магния Е-625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах в качестве усилителя вкуса и аромата.

Глутаминовая кислота — алифатическая аминокислота. В живых организмах глутаминовая кислота и её анион глутамат присутствуют в составе белков, ряда низкомолекулярных веществ и в свободном виде. Глутаминовая кислота играет важную роль в азотистом обмене.

Глутаминовая кислота также является нейромедиаторной аминокислотой, одним из важных представителей класса «возбуждающих аминокислот». Связывание аниона глутамата со специфическими рецепторами нейронов приводит к возбуждению нейронов и усилению передачи нервных импульсов. Однако повышенное содержание глутамата в синапсах между нейронами может перевозбудить и даже убить эти клетки, что приводит к таким заболеваниям, как АЛС. Для избежания таких последствий, глиальные клетки, астроциты (клетки астроглии), поглощают избыток глутамата. Он переводится в эти клетки с помощью транспортного белка GLT1, который присутствует в клеточной мембране астроцитов. Будучи переведённым в клетки астроглии, глутамат больше не приводит к повреждению нейронов.

Применение

Фармакологический препарат глутаминовой кислоты оказывает умеренное психостимулирующее, энергизирующее, возбуждающее и отчасти ноотропное действие.

Глутаминовая кислота (пищевая добавка E-620) и её соли (глутамат натрия Е-621, глутамат калия Е-622, диглутамат кальция Е-623, глутамат аммония Е-624, глутамат магния Е-625) используются как усилитель вкуса во многих пищевых концентратах и консервах в качестве усилителя вкуса и аромата.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Семечки тыквенные

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глутаминовая кислота
  • Glutamic acid, L(+)-
  • Glutamic Acid
  • Е-620, E-620, E620, Е620
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • Дарья
    • 13.08.2020 18:08:33
    • +12+-
    У меня через час после Макдоналдса случился первый в жизни судорожный приступ с потерей сознания в 23 года. После недели полного обследования мне назначили противоэпелептический препарат, который уменьшает уровень глутаминовой кислоты в мозге. Я начала искать в чем содержится эта кислота и тадаам на первом месте фастфуд, который я ем очень часто. E 620 она же глутаминовая кислота работает, как усилитель вкуса и аромата, которого в Макдоналдсе ух как много. Если бы мне кто-то когда-то сказал, что Мак может спровоцировать эппилепсию...условно. Понятно, что не в нём однрм проблема и в мозге и без того был переизбыток, возможно врождённый, но то, что он спровоцировал, это точно
    Ответить
    • Сергей
    • 04.11.2014 09:11:26
    • Просмотреть комментарии
    • +9+-
    После приема в придорожного ресторана "диетического"супчика получил приступ нарушения ритма сердца, причина очевидна-это Глутамат натрия в том самом супчике
    Ответить
    • AnotherBrick
    • 10.08.2012 11:08:51
    • +18+-
    Да не опасна она ничем - ни глутаминовая кислота, ни ее соли. Они присутствуют везде - в любой пище, будь то чипсы из магазина или доморощенные овощи и скотина. Глутаминовая кислота входит в состав практически любого белка и хищники и всеядные (в т.ч. и люди) умеют различать по вкусу продукты, богатые глутаминовой кислотой или ее солями, и продукты, содержащие её в малых количествах. Первые всегда кажутся вкуснее вторых, ибо обилие этой кислоты сигнализирует мозгу о высоком содержании белка, а следовательно о высокой пищевой ценности продукта.
    Так что, авторы сайта, не позорьтесь, уберите эту б-гомерзкую надпись "опасен для здоровья". Очень даже полезен.
    Ответить
      • Ната
      • 22.01.2014 07:01:17
      • Просмотреть комментарии
      • +10+-
      Японские ученые лет 15 назад доказали четкую причинно-следственную связь между быстрым и сильным угнетением сетчатки глаза и детородной функции и усилителями вкуса.А наши ученые установили, что после долгого употребления пищи с усилителями, рецепторы теряют свою чувствительность, атрофируются и человек вообще не чувствует вкуса пищи без усилителей.А как известно, соль, приправы которые в избытке применяет человек, с атрофированными вкусовыми рецепторами даже для простого помидора, каши вредно влияет на все функции организма, изменяется давление, напрягаются почки ит.д..так что не рубите с плеча.
      Ответить
        • Елена
        • 09.04.2016 23:04:17
        • +15+-
        Ната. Не позорьтесь. Перечитайте лучше еще раз концентрации глютамата в этих исследованиях. Будете очень удивлены.
        Ответить
          • Ната
          • 12.04.2016 08:04:51
          • Просмотреть комментарии
          • +14+-
          Я не позорюсь.А пытаюсь предостеречь людей от неконтролируемого употребления продуктов, щедро сдобренных добавками химпрома.Умножьте эту мизерную, видимо, по вашему мнению, дозу глутамата на все употребляемые в течении дня и ежедневно продукты, содержащие его.Он накапливается в организме.
          Ответить
            • Михаил
            • 13.09.2022 12:09:01
            • +14+-
            Как раз позоритесь. Дозировки в тех исследованиях - это как, например, пяток столовых ложек соли разом съесть: гипотетически возможно, и даже поплохеет - но такую дозировку в себя можно только через силу запихать, это банально невкусно будет.
            А так - количество добавляемого в пищу глутамата в разы меньше, чем то, что получается в нашем желудке из белков этой самой пищи.
            Ответить
    • Ирина
    • 28.01.2013 22:01:30
    • -1+-
    Сан Лайт в "Нумерологии счастливых чисел" в главе "Пищевые добавки: кодирование организма на клеточном уровне" пишет: Катализаторы Е полностью изменяют человеческий генотип, и через несколько поколений симптомы физической и духовной деградации станут особенно заметны. Уже сейчас можно видеть результаты потребления продуктов, содержащие опасную числовую кодировку: человек, постоянно употребляющий их в пищу, становится неустойчив психически; он подвержен деструктивным влияниям извне, его организм теряет возможность самовоспроизводства, и в нем происходит непоправимое загрязнение крови. Можно говорить об особом виде технологической интервенции: деструктивные силы все время пытаются с помощью различных средств проводить нужную им работу.

    Итак, вот номера пищевых добавок, которые непосредственно связаны с деструктивной числовой кодировкой, крайне отрицательно влияющей на физическое и духовное самочувствие человека:Е102–106, Е110, Е111, Е120–131, Е141, Е150, Е152, Е155, Е171, Е173, Е180, Е201, Е220–224, Е228, Е233, Е241, Е242, Е270 (уродует детей), Е400–405, Е477, Е501–503, Е510, Е513Е, Е527, Е620, Е636, Е637, Е952 - Убивают живые клетки организма, разрушают кодировку биоэнергетической матрицы, служат непосредственными проводниками разрушительных программ по уничтожению человечества (эти добавки являются особо опасными в энергетическом отношении и поэтому совершенно недопустимы к употреблению: вызываемые ими изменения необратимы!Далее приводится список опасных «пищевых добавок», которые оказывают деструктивное влияние на психику: замедляют скорость протекания мыслительных процессов, пробуждают низменные инстинкты, провоцируют асоциальное поведение, препятствуют духовному росту и вызывают духовную деградацию личности. Они культивируют в человеке, постоянно употребляющем их в пищу (пусть даже в небольших количествах и не каждый день), жестокость, истеричность, невосприимчивость к Божественному откровению и полное морально–нравственное отупение - Е120 Е325 Е434 Е472d Е495 Е585
    Е140 Е326 Е435 Е472е Е509 Е623
    Е141 Е327 Е436 Е472f Е516 Е627
    Е153 Е352 Е450 Е481 Е526 Е631
    Е161 Е385 Е470а Е482 Е540 Е635
    Е161g Е404 Е470b Е483 Е542 Е640
    Е252 Е422 Е471 Е491 Е545 Е904
    Е270 Е431 Е472а Е492 Е552 Е920
    Е280 Е432 Е472b Е493 Е570
    Е322 Е433 Е472с Е494 Е572 http://www.astromeridian.ru/exclusive/pihevie_dobavki.html
    Ответить
      • Александр Драгунов
      • 29.01.2013 13:01:07
      • +39+-
      Большего идиотизма не читал давно. Спасибо, повеселили. Отпишитесь, если кто-то еще верит в этот бред :)
      Ответить
        • денис
        • 29.10.2013 16:10:22
        • +11+-
        не удивляюсь уже давно что есть такие люди которые едят всё подряд ,благодаря таким умным химикам как ты
        Ответить
        • денис
        • 29.10.2013 16:10:07
        • +8+-
        сам то поди не ешь и детям своим не даёшь
        Ответить
        • Яков Борок
        • 30.06.2014 05:06:59
        • Просмотреть комментарии
        • +12+-
        глютаминовая к-та и её производные...опасная штука,и употребление свободной глютаминовой к-ты и для спорсменов и как лек.с-во в отдаленном будущем грозит большими неприятностями.Не хочу вдаваться в подробности и лезть в полемику. Два высших медицинских образования

        Ответить
        • Елена
        • 09.04.2016 23:04:19
        • +13+-
        Нет, автор этого комента прав однозначно. Мы уже на его примере наблюдаем разрушение ... матрицы.
        Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 3 Все


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия