Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
от 18 апреля 2003 г. N 59
3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
-----------------------------------------------------------------------
| Индекс |Пищевая добавка (индекс| Пищевые продукты |Максималь- |
| | Е) | |ный уровень|
| | | |в продуктах|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.1. |Аллигорчичное масло |- Вина столовые (сухие и|1,2 мг/л |
| | |полусладкие) | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.2. |Бензойная кислота|- Жировые эмульсии (кроме|500 мг/кг |
| |(Е210) и ее соли|сливочного масла) с| |
| |бензоаты: |содержанием жира более| |
| |бензоат натрия (Е211),|60%; | |
| |бензоат калия (Е212),|--------------------------|-----------|
| |бензоат кальция (Е213)|- Жировые эмульсии с|1 г/кг |
| |- по отдельности или в|содержанием жира менее| |
| |комбинации в пересчете|60%, кремы для тортов; | |
| |на бензойную кислоту |--------------------------|-----------|
| | |- Маслины (оливки) и|500 мг/кг |
| | |продукты из них; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Свекла столовая вареная |2 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Джем, мармелад, желе,|500 мг/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара пастообразной| |
| | |консистенции; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы эмульгированные с|500 мг/кг |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/кг |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Напитки безалкогольные|150 мг/кг |
| | |ароматизированные; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пиво безалкогольное |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Спиртные напитки с|200 мг/кг |
| | |содержанием спирта менее| |
| | |15 об.%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Желе для заливных блюд |500 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Десерты на молочной|300 мг/л |
| | |основе, не обработанные| |
| | |теплом; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Диетические |1,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг |
| | |изделия, конфеты, шоколад| |
| | |с начинкой; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Поверхностная обработка|согласно ТИ|
| | |колбасных изделий, колбас,| |
| | |сыров и оболочек, а также| |
| | |в составе пленок и| |
| | |покрытий; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ|
| | |(поверхностная обработка);| |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Биологически активные|2 г/кг |
| | |добавки к пище, жидкие; | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.3. |Гексаметилентетрамин |- Икра зернистая|1 г/кг |
| |(уротропин, Е239) |лососевая; | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.4. |Дегидрацетовая кислота|- Поверхностная обработка|5 мг/кг|
| |(Е265), |колбасных изделий, колбас,|(остаточное|
| |дегидрацетат натрия|сыров и оболочек, а также|количество |
| |соль (Е266) - по|в составе пленок и|в продукте)|
| |отдельности или в|покрытий; | |
| |комбинации в пересчете| | |
| |на дегидрацетовую| | |
| |кислоту | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.5. |Диметилдикарбонат |- Напитки безалкогольные|250 мг/л|
| |(Е242) |на ароматизаторах, вина|для |
| | |безалкогольные, чай жидкий|обработки, |
| | |концентрат |остатки не|
| | | |допускаются|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.6. |Дифенил (бифенил)|- Цитрусовые,|70 мг/кг |
| |(Е230) |поверхностная обработка | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.7. |Имбрицин "ИМ" |- Сыры |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.8. |Лизоцим (Е1105) |- Сыры |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.9. |Муравьиная кислота|- Безалкогольные напитки |210 мг/л |
| |(Е236) и ее соли| | |
| |формиаты: | | |
| |формиат калия, | | |
| |формиат кальция (Е238),| | |
| |формиат натрия (Е237) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации в пересчете| | |
| |на муравьиную кислоту | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.10.|Муравьиная кислота и|- Безалкогольные напитки |360 мг/л в|
| |формиаты (Е236),| |т.ч. |
| |(Е238), (Е237) в| |муравьиная |
| |комбинации с бензойной| |кислота и|
| |кислотой и бензоатами| |формиаты не|
| |(Е210, Е211, Е212,| |болеЕ210|
| |Е213) - по отдельности| |мг/л и|
| |или в комбинации в| |бензойная |
| |пересчете на| |кислота и|
| |соответствующую кислоту| |бензоаты не|
| | | |болеЕ150|
| | | |мг/л |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.11.|Натамицин (пимарицин,|- Поверхностная обработка:|1 мг/дм2 в|
| |дельвоцид) - (Е235) |сыры, колбасы|слое на|
| | |сырокопченые, полукопченые|глубину до|
| | | |5 мм |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.12.|Низин (Е234) |- Овощные консервы |100 мг/кг|
| | | |заливки |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пудинги из манной крупы|3 мг/кг |
| | |или тапиоки и подобные| |
| | |продукты; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сыры зрелые и плавленые |12,5 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Молочные напитки с|10 мг/кг |
| | |наполнителями, творожные| |
| | |изделия и десерты; | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.13.|Нитрат калия (Е252),|- Колбасы и мясные|250 мг/кг |
| |нитрат натрия (Е251) -|продукты соленые, вареные,| |
| |по отдельности или в|копченые; консервы мясные;| |
| |комбинации в пересчете|--------------------------|-----------|
| |на NaNO3 (остаточные|- Сыры твердые,|50 мг/кг |
| |количества) |полутвердые, мягкие; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Аналоги сыров на|50 мг/кг |
| | |молочной основе; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Продукты из гусиной|50 мг/кг |
| | |печени; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сельдь, килька соленая и|200 мг/кг|
| | |в маринаде |(как NaNO2,|
| | | |включая |
| | | |образующий-|
| | | |ся нитрит) |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.14.|Нитрит калия (Е249),|- Колбасы и мясные|50 мг/кг |
| |нитрит натрия (Е250) -|продукты сырокопченые,| |
| |по отдельности или в|солено-копченые, вяленые; | |
| |комбинации в пересчете|--------------------------|-----------|
| |на NaNO2 (остаточные|- Колбасы вареные и другие|50 мг/кг |
| |количества)*(1) |мясные продукты; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Консервы мясные, фарш |50 мг/кг |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.15.|пара-Оксибензойной |- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| |кислоты метиловый эфир|продукты (вареные,| |
| |(Е218), |соленые, вяленые),| |
| |пара-Оксибензойной |паштеты; | |
| |кислоты метиловый эфир,|--------------------------|-----------|
| |натриевая соль (Е219), |- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| |пара-Оксибензойной |кроме консервированных в| |
| |кислоты пропиловый эфир|банках; | |
| |(Е216), |--------------------------|-----------|
| |пара-Оксибензойной |- Сухие завтраки (закуски)|300 мг/кг |
| |кислоты пропиловый|на основе злаковых и| |
| |эфир, натриевая соль|картофеля, покрытые| |
| |(Е217), |орехами; | |
| |пара-Оксибензойной |--------------------------|-----------|
| |кислоты этиловый эфир|- Сахаристые кондитерские|300 мг/кг |
| |(Е214), |изделия, конфеты, шоколад| |
| |пара-Оксибензойной |с начинкой; | |
| |кислоты этиловый эфир,|--------------------------|-----------|
| |натриевая соль (Е215) -|- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ|
| |"Парабены" - по|(поверхностная обработка);| |
| |отдельности или в|--------------------------|-----------|
| |комбинации в пересчете|- Биологически активные|2 г/кг |
| |на бензойную кислоту |добавки к пище, жидкие | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.16.|Перекись водорода |- Полуфабрикаты -|2,4 г/кг, в|
| | |заготовки из моркови,|готовых |
| | |белых кореньев и лука для|полуфабри- |
| | |консервной промышленности |катах |
| | | |остатки не|
| | | |допускаются|
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Кровь боенская|согласно ТИ|
| | |(обесцвечивание совместно| |
| | |с каталазой) | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.17.|Пропионовая кислота|- Хлеб (пшеничный)|3 г/кг |
| |(Е280) и ее соли|нарезанный расфасованный,| |
| |пропионаты: |хлеб ржаной для| |
| |пропионат калия (Е283),|длительного хранения; | |
| |пропионат кальция|--------------------------|-----------|
| |(Е282), |- Хлеб со сниженной|2 г/кг |
| |пропионат натрия (Е281)|энергетической ценностью,| |
| |- по отдельности или в|сдобная выпечка и мучные| |
| |комбинации в пересчете|кондитерские изделия,| |
| |на пропионовую кислоту |питта; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Хлеб (пшеничный)|1 г/кг |
| | |расфасованный для| |
| | |длительного хранения,| |
| | |кулич пасхальный,| |
| | |рождественский; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сыр и аналоги сыра (для|согласно ТИ|
| | |поверхностной обработки); | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.18.|Сантохин |- Яблоки свежие|0,1 мг/кг|
| | |(поверхностная обработка -|остатки |
| | |0,05 - 0,3% водный|после |
| | |раствор) |хранения |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.19.|Сернистая кислота|- Капуста сушеная |800 мг/кг |
| |(диоксид серы Е220) и|--------------------------|-----------|
| |соли: |- Картофель очищенный|50 мг/кг |
| |гидросульфит калия|(обработка против| |
| |Е228, |потемнения); | |
| |гидросульфит кальция|--------------------------|-----------|
| |Е227, |- Продукты из картофеля,|100 мг/кг |
| |гидросульфит натрия|включая замороженные;| |
| |Е222, |картофельное пюре сухое; | |
| |пиросульфит калия Е224,|--------------------------|-----------|
| |пиросульфит натрия|- Картофель сухой|400 мг/кг |
| |Е223, |гранулированный (крупка); | |
| |сульфит калия Е225,|--------------------------|-----------|
| |сульфит кальция Е226,|- Белые коренья сушеные |400 мг/кг |
| |сульфит натрия Е221 -|--------------------------|-----------|
| |по отдельности или в|- Белые коренья мороженые;|50 мг/кг |
| |комбинации в пересчете|--------------------------|-----------|
| |на диоксид серы*(2) |- Лук, лук шалот, чеснок|300 мг/кг |
| | |тертые (пульпа); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Томат-пюре из|400 мг/кг |
| | |сульфитированной массы| |
| | |(содержание сухого| |
| | |вещества 30%); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Томаты сушеные |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Грибные продукты,|50 мг/кг |
| | |включая мороженые; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Грибы сушеные |100 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Овощи и плоды в маринаде|100 мг/кг |
| | |(уксусе), рассоле или в| |
| | |масле (кроме маслин); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Глазированные в сахаре|100 мг/кг |
| | |(кондированные), фрукты,| |
| | |овощи, цукаты, дягиль; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Джемы, мармелады, желе,|50 мг/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара и другие| |
| | |аналогичные продукты; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Джемы, желе, мармелад,|100 мг/кг |
| | |повидло, изготовленные с| |
| | |использованием | |
| | |сульфитированных фруктов и| |
| | |ягод; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Начинки фруктовые (на|100 мг/кг |
| | |фруктовой основе); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Приправы, изготовленные|200 мг/кг |
| | |на основе лимонного сока; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Лимон, нарезанный|250 мг/кг |
| | |ломтиками в стеклянных| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Восстановленные|100 мг/кг |
| | |(регидратированные) | |
| | |сухофрукты в стеклянных| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Фрукты сушеные: | |
| | |абрикосы, персики,| |
| | |виноград (изюм), слива,|2 г/кг |
| | |инжир; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |бананы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |яблоки и груши |600 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |другие, включая орехи в|500 мг/кг |
| | |скорлупе; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Полуфабрикаты (пульпы)| |
| | |для промпереработки: | |
| | |клубника, малина |2 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |вишня |3 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |другие ягоды и фрукты |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сахар |10 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Патока высокоглюкозная|20 мг/кг |
| | |обезвоженная; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Патока и меласса |70 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Другие сахара |40 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Конфеты и сахаристые|50 мг/кг|
| | |кондитерские изделия на|(остатки из|
| | |высокоглюкозной патоке; |патоки) |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Бисквит сухой |50 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Крахмалы (исключая|50 мг/кг |
| | |крахмалы для детских| |
| | |продуктов); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Зерновые и картофельные|50 мг/кг |
| | |сухие завтраки; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Саго, перловая крупа |30 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Колбасные изделия с|450 мг/кг |
| | |содержанием растительных| |
| | |или зерновых ингредиентов| |
| | |более 4%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вяленая и соленая рыба |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Ракообразные и| |
| | |головоногие: |300 мг/кг|
| | |свежие, замороженные |на |
| | | |съедобную |
| | | |часть; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |вареные |50 мг/кг на|
| | | |съедобную |
| | | |часть; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соки: яблочный,|50 мг/л |
| | |апельсиновый, | |
| | |грейпфрутовый и ананасный| |
| | |в многолитровой таре, для| |
| | |продажи через автоматы в| |
| | |столовых; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Лимонный и лаймовый|350 мг/кг |
| | |соки; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соки фруктовые для|100 мг/кг |
| | |изготовления напитков; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Концентраты на основе|350 мг/кг |
| | |фруктовых соков,| |
| | |содержащие не менее 2,5%| |
| | |ячменного отвара; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Другие концентраты на|250 мг/кг |
| | |основе фруктовых соков или| |
| | |протертых фруктов; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Напитки безалкогольные|250 мг/кг |
| | |на фруктовых соках; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Напитки безалкогольные,|50 мг/кг |
| | |содержащие высокоглюкозную| |
| | |патоку (не менеЕ235 г/л);| |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пиво, включая|20 мг/кг |
| | |низкоалкогольное и| |
| | |безалкогольное; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пиво с вторичной|50 мг/кг |
| | |ферментацией в бочках; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вина виноградные |300 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вина плодовые, в т.ч.|200 мг/кг |
| | |шипучие, сидр; медовые| |
| | |вина; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вина безалкогольные |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Уксус, полученный|170 мг/кг |
| | |брожением; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Горчица |250 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Горчица фруктовая |100 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Фруктовые экстракты|800 мг/кг |
| | |желирующие, пектин жидкий| |
| | |(для реализации| |
| | |потребителю); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Желатин |50 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Хрен тертый |800 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Имбирь сушеный |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Кокосовые орехи сушеные |50 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сиропы ароматизированные|40 мг/кг |
| | |для молочных коктейлей,| |
| | |мороженого, сиропы для| |
| | |оладьей, блинчиков,| |
| | |куличей и т.п.; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Аналоги продуктов|200 мг/кг |
| | |мясных, рыбных, крабовых и| |
| | |т.п. продуктов на| |
| | |растительной и| |
| | |растительно-белковой | |
| | |основе; | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.20.|Сорбиновая кислота|- Сыры молодые, с|1 г/кг |
| |(Е200) и ее соли|наполнителями; сыры| |
| |сорбаты: |нарезанные ломтиками,| |
| |сорбат натрия (Е201),|расфасованные; | |
| |сорбат калия (Е202),|--------------------------|-----------|
| |сорбат кальция (Е203) -|- Сыры плавленые |2 г/кг |
| |по отдельности или в|--------------------------|-----------|
| |комбинации, в пересчете|- Сыры и их аналоги|согласно ТИ|
| |на сорбиновую кислоту |(поверхностная обработка);| |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Творожные изделия, пасха|1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жировые эмульсии (кроме|1 г/кг |
| | |сливочного масла) с| |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жировые эмульсии с|2 г/кг |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%, кремы для тортов; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Маслины (оливки) и|1 г/кг |
| | |продукты из них; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Картофельное пюре и|2 г/кг |
| | |ломтики для обжаривания; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Консервированные в|1 г/кг |
| | |банках и бутылках продукты| |
| | |из плодов и овощей,| |
| | |включая соусы, кроме пюре,| |
| | |муссов, компотов, салатов| |
| | |и подобных продуктов; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сухофрукты |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Продукты из зерновых,|2 г/кг |
| | |вырабатываемые по| |
| | |экструзионной технологии; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Хлеб, хлебобулочные и|2 г/кг |
| | |мучные кондитерские| |
| | |изделия расфасованные,| |
| | |упакованные с длительным| |
| | |сроком хранения; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Аналоги мясных, рыбных|2 г/кг |
| | |продуктов, продуктов из| |
| | |ракообразных и головоногих| |
| | |моллюсков; аналоги сыров| |
| | |на основе белков; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Яйцепродукты сушеные,|1 г/кг |
| | |концентрированные, | |
| | |замороженные; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/л |
| | |содержанием жира более| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы эмульгированные с|2 г/л |
| | |содержанием жира менее| |
| | |60%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Напитки безалкогольные|300 мг/л |
| | |ароматизированные; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Напитки|200 мг/л |
| | |ароматизированные на| |
| | |винной основе; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вина ординарные,|300 мг/кг |
| | |плодовые, медовые, сидр,| |
| | |вина безалкогольные; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Спиртные напитки с|200 мг/кг |
| | |содержанием спирта менее| |
| | |15 об.%; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Желе для заливных блюд |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сиропы ароматизированные|1 г/кг |
| | |для молочных коктейлей,| |
| | |мороженого т.п., сиропы| |
| | |для оладьей, куличей; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Начинки для пельменей|1 г/кг |
| | |(равиолей), клецки; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Поверхностная обработка|согласно ТИ|
| | |колбасных изделий, колбас,| |
| | |сыров и оболочек, а также| |
| | |в составе пленок и| |
| | |покрытий; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Десерты на молочной|300 мг/л |
| | |основе, не обработанные| |
| | |теплом; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Джем, мармелад, желе,|1 г/кг |
| | |повидло с низким| |
| | |содержанием сахара и без| |
| | |сахара пастообразной| |
| | |консистенции; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Фруктово-ягодные и|1 г/кг |
| | |фруктово-жировые начинки| |
| | |для мучных кондитерских| |
| | |изделий; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Диетические|1 ,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| | |продукты (вареные,| |
| | |соленые, вяленые);| |
| | |паштеты; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| | |кроме консервированных в| |
| | |банках; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сухие завтраки (закуски)|1 г/кг |
| | |на основе злаковых и| |
| | |картофеля, покрытые| |
| | |орехами; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг |
| | |изделия, конфеты, шоколад| |
| | |с начинкой; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ|
| | |(поверхностная обработка);| |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Биологически активные|2 г/кг |
| | |добавки к пище, жидкие | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.21.|Сорбиновая кислота и|- Десерты на молочной|300 мг/л |
| |сорбаты (Е200, Е201,|основе, не обработанные| |
| |Е202, Е203) в|теплом; | |
| |комбинации с бензойной|--------------------------|-----------|
| |кислотой и бензоатами|- Жировые эмульсии (кроме|1 г/кг в|
| |(Е210, Е211, Е212,|сливочного масла) с|т.ч. |
| |Е213) - по отдельности|содержанием жира более|бензоаты не|
| |или в комбинации, в|60%; |болеЕ500|
| |пересчете на| |мг/кг; |
| |соответствующую кислоту| | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жировые эмульсии с|2 г/кг в|
| | |содержанием жира менее|т.ч. |
| | |60%, кремы для тортов; |бензоаты не|
| | | |более 1|
| | | |г/кг; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Овощи маринованные,|2 г/кг |
| | |соленые или в масле (кроме| |
| | |маслин); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Томатопродукты (кроме|1 г/кг |
| | |соков); | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Маслины (оливки) и|1 г/кг в|
| | |продукты из них; |т.ч. |
| | | |бензоаты не|
| | | |болеЕ500|
| | | |мг/кг; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Глазированные в сахаре|1 г/кг |
| | |(кондированные) фрукты и| |
| | |овощи; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Джем, мармелад, желе,|1 г/кг в|
| | |повидло с низким|т.ч. |
| | |содержанием сахара и без|бензоаты не|
| | |сахара пастообразной|болеЕ500|
| | |консистенции; |мг/кг; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жевательная резинка |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пресервы из рыбы,|2 г/кг |
| | |включая икру; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Рыба соленая, вяленая |200 мг/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Креветки вареные |2 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы эмульгированные с|1 г/кг в|
| | |содержанием жира более|т.ч. |
| | |60%; |бензоаты не|
| | | |болеЕ500|
| | | |мг/кг; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы эмульгированные с|2 г/кг в|
| | |содержанием жира менее|т.ч. |
| | |60%; |бензоаты не|
| | | |более 1|
| | | |г/кг; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Соусы неэмульгированные |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Салаты готовые |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Горчица |1,5 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Пряности и приправы |1 г/кг |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Диетические|1,5 г/кг |
| | |лечебно-профилактические | |
| | |пищевые продукты,| |
| | |(исключая продукты для| |
| | |детей), диетические смеси| |
| | |для снижения массы тела; | |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Напитки безалкогольные|400 мг/кг в|
| | |ароматизированные; |т.ч. |
| | | |сорбаты не|
| | | |болеЕ250|
| | | |мг/кг, |
| | | |бензоаты не|
| | | |болеЕ150|
| | | |мг/кг; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Спиртные напитки с|400 мг/кг в|
| | |содержанием спирта менее|т.ч. не|
| | |15 об.%; |болеЕ200|
| | | |мг/кг |
| | | |каждого; |
| | |--------------------------|-----------|
| | |- Жидкие концентраты:|600 мг/кг |
| | |чайные, фруктовые, из| |
| | |травяных настоев | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.22.|Сорбиновая кислота и|- Желе, покрывающие мясные|1 г/кг |
| |сорбаты (Е200, Е201,|продукты (вареные,| |
| |Е202, Е203) в|соленые, вяленые),| |
| |комбинации с|паштеты; | |
| |"парабенами" (Е214,|--------------------------|-----------|
| |Е215, Е216, Е217, Е218,|- Супы и бульоны жидкие,|500 мг/кг |
| |Е219) - по отдельности|кроме консервированных в| |
| |или в комбинации, в|банках; | |
| |пересчете на сорбиновую|--------------------------|-----------|
| |и бензойную кислоты,|- Сухие завтраки (закуски)|1 г/кг в|
| |соответственно |на основе злаковых и|т.ч. |
| | |картофеля, покрытые|"парабены" |
| | |орехами |не более|
| | | |300 мг/кг |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.23.|Сорбиновая кислота и|- Сахаристые кондитерские|1,5 г/кг в|
| |сорбаты (Е200, Е201,|изделия, конфеты, шоколад|т.ч. |
| |Е202, Е203) в|с начинкой; |"парабены" |
| |комбинации с бензойной| |не более|
| |кислотой и бензоатами| |300 мг/кг; |
| |(Е210, Е211, Е212, 213)|--------------------------|-----------|
| |и "парабенами" (Е214,|- Вяленые мясные продукты|согласно ТИ|
| |Е216, Е218, Е215, Е217,|(поверхностная обработка);| |
| |Е219) - по отдельности|--------------------------|-----------|
| |или в комбинации, в|- Биологически активные|2 г/л |
| |пересчете на сорбиновую|добавки к пище, жидкие | |
| |и бензойную кислоты,| | |
| |соответственно | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.24.|Уксусная кислота (Е260)|См. "Гигиенические|согласно ТИ|
| |и ее соли ацетаты:|регламенты применения| |
| |калия (Е261), кальция|кислот, оснований и| |
| |(Е263), натрия (Е262) |солей", п. 3.2.23. | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.25.|орто-Фенилфенол (Е231),|- Цитрусовые|12 мг/кг |
| |орто-фенилфенола |(поверхностная обработка) | |
| |натриевая соль (Е232) -| | |
| |по отдельности или в| | |
| |комбинации в пересчете| | |
| |на орто-фенифенол | | |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.3.26.|Юглон |- Безалкогольные напитки |0,5 мг/л|
| | | |остатки, |
| | | |внесение не|
| | | |более 0,7|
| | | |мг/л |
-----------------------------------------------------------------------