Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Первые блюда Бондюэль Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Стабилизатор Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение Ягоды Шоколад Добавки, препятствующие... Натуральные красители Мучные изделия Японская кухня Колбасные изделия Салаты Консервант Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Молочные продукты Антиоксидант СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Соки и компоты Яйца Напитки алкогольные Носитель Антибиотик Подсластитель Структураторы McDonalds Аллерген Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Торты Краситель Мороженое Натуральное происхождение Крупы и каши Грибы Стабилизаторы пены Мясные продукты Рыба и морепродукты К пиву Кондитерские изделия Ароматизатор Сыры и творог Идентичный натуральному Загуститель Масла и жиры ГМО Фрукты Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Детское питание Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Пропионат калия

Название: Пропионат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пропионат калия - белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты, хорошо растворяется в воде, средне - в этаноле.

Природный источник Е-283

В форме пропионовой кислоты.

Получение Е-283

Взаимодействием пропионовой кислоты с едким кали. Примеси: карбонаты, лактаты калия.

Пропионовая кислота полностью усваивается организмом.

Применение в пищевой промышленности и СанПиН Е-283

ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей, чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция.

Другие области применения Е-283:

В качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Propionate
  • Пропионат калия
  • E-283, Е-283, Е283, E283
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:42
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить