Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты СПЭНы Стабилизаторы пены Салаты Ягоды Консервант Гелеобразователь Глазирующий агент Загуститель Краситель Идентичный натуральному Искусственное происхождение Натуральное происхождение Яйца Детское питание Бондюэль Торты Аллерген Носитель McDonalds Колбасные изделия Стабилизатор К пиву Мучные изделия Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Молочные продукты ГМО Соки и компоты Эмульгатор Ароматизатор Шоколад Мясные продукты Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Японская кухня Рыба и морепродукты Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Сыры и творог Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Антиоксидант Мороженое Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Антибиотик Фрукты Структураторы Масла и жиры Натуральные красители Вещества-отбеливатели Крупы и каши Грибы Хлебобулочные изделия Осветлитель Регулятор кислотности Первые блюда
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Пропионат калия

Название: Пропионат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пропионат калия - белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты, хорошо растворяется в воде, средне - в этаноле.

Природный источник Е-283

В форме пропионовой кислоты.

Получение Е-283

Взаимодействием пропионовой кислоты с едким кали. Примеси: карбонаты, лактаты калия.

Пропионовая кислота полностью усваивается организмом.

Применение в пищевой промышленности и СанПиН Е-283

ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей, чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция.

Другие области применения Е-283:

В качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Propionate
  • Пропионат калия
  • E-283, Е-283, Е283, E283
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:42
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить