Рекламный блок

Метки

Японская кухня Носитель ГМО Грибы Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Антибиотик Орехи и сухофрукты Первые блюда Ароматизатор Идентичный натуральному Структураторы Салаты Рыба и морепродукты Крупы и каши Глазирующий агент Натуральное происхождение Сдобная выпечка Гелеобразователь Шоколад Стабилизатор СПЭНы Стабилизаторы пены Загуститель Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Мороженое Осветлитель Сыры и творог Ягоды Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Напитки безалкогольные Аллерген McDonalds Краситель Яйца Торты Мучные изделия Молочные продукты Фрукты Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Подсластитель К пиву Антиоксидант Соки и компоты Масла и жиры Натуральные красители Консервант Колбасные изделия Кондитерские изделия Бондюэль Вещества-отбеливатели Детское питание
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

E283 — Пропионат калия

Название: E283 — Пропионат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат калия - белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты, хорошо растворяется в воде, средне - в этаноле.

Природный источник Е-283

В форме пропионовой кислоты.

Получение Е-283

Взаимодействием пропионовой кислоты с едким кали. Примеси: карбонаты, лактаты калия.

Пропионовая кислота полностью усваивается организмом.

Применение в пищевой промышленности и СанПиН Е-283

ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей, чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция.

Другие области применения Е-283:

В качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Propionate
  • Пропионат калия
  • E-283, Е-283, Е283, E283
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:42
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить