Рекламный блок

Метки

Антибиотик Первые блюда Натуральное происхождение Фрукты Напитки безалкогольные McDonalds Осветлитель Подсластитель Мороженое Натуральные красители Компоненты продуктов питания Эмульгатор Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Глазирующий агент Яйца Антиоксидант СПЭНы Краситель Добавки, препятствующие... Мучные изделия Стабилизатор Шоколад Консервант Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели Грибы Ягоды Японская кухня Носитель Идентичный натуральному Детское питание Колбасные изделия Масла и жиры Аллерген Мука и макаронные изделия Сыры и творог Напитки алкогольные Салаты Крупы и каши Соки и компоты Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Гелеобразователь К пиву Кондитерские изделия Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Бондюэль Овощи и зелень Структураторы Торты Ароматизатор Рыба и морепродукты Загуститель ГМО
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

E283 — Пропионат калия

Название: E283 — Пропионат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат калия - белый кристаллический порошок с явным запахом пропионовой кислоты, хорошо растворяется в воде, средне - в этаноле.

Природный источник Е-283

В форме пропионовой кислоты.

Получение Е-283

Взаимодействием пропионовой кислоты с едким кали. Примеси: карбонаты, лактаты калия.

Пропионовая кислота полностью усваивается организмом.

Применение в пищевой промышленности и СанПиН Е-283

ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей, чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция.

Другие области применения Е-283:

В качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Пропионат калия
  • Potassium Propionate
  • Е-283, E-283, Е283, E283
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:42
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить