Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Соки и компоты Антиоксидант Антибиотик избранное McDonalds Молочные продукты Кондитерские изделия Структураторы Бондюэль Осветлитель Мучные изделия Глазирующий агент Напитки безалкогольные Подсластитель Напитки алкогольные Мясные продукты Первые блюда Ароматизатор Регулятор кислотности Идентичный натуральному ГМО Сырье и приправы Натуральное происхождение Эмульгатор Краситель Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Ягоды Салаты Фрукты Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Грибы Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Японская кухня Комплексные пищевые добавки Консервант Хлебобулочные изделия Гелеобразователь К пиву Снэки Носитель Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Мороженое Стабилизатор Масла и жиры Торты Детское питание Сыры и творог Яйца Спортивное и дополнительное... Загуститель СПЭНы Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Аллерген Шоколад
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

E239 — Гексаметилентетрамин

Название: E239 — Гексаметилентетрамин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — разрешена

Описание пищевой добавки

Уротропин. Гексаметилентетрамин является консервантом ограниченного применения. В быту добавка известна как "сухое горючее".

С 10 июня 2009 года гексаметилентетрамин (Е-239) был временно разрешен для применения в качестве вспомогательного средства, например Е-239 применяется при консервировании зернистой икры лососевых рыб, для выращивания некоторых культур дрожжей, при изготовлении сыра. Для этого была введена временная норма в Приложение 1 - "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", согласно которой разрешена для использования в пищевой промышленности в качестве консерванта пищевая добавка Е-239 "Гексаметилентетрамин". Норма действовала до 1 июля 2010 года. На данный момент юридический статус добавки не ясен.

Гексаметилентетрамин Е-239 как пищевая добавка исключена из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.

В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве пищевой добавки-консерванта Е-239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4

Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году. По своей природе добавка Е-239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.

Воздействие на организм человека

Добавка Е-239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в ]]>список безопасных добавок]]>. Однако, Е-239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России (причина -- возможные канцерогенные свойства Е-239). Возможны кожные проявления аллергических реакций.

Е-239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.

Свойства и технологические функции Е239:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Гексаметилентетрамин
  • гексаметилентетрамін
  • сухое горючее
  • hexamethylene tetramine
  • tetraazaadamantane
  • уротропін
  • метенамин
  • уротропин
  • гексамин
  • methenamine
  • Е-239, Е239, E-239, E239
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Мария
    • 22.10.2012 15:10:55
    • +3+-
    Купили икру, производитель РФ,присутствует Е200 и Е239, дочь съела и через 15 минут вся покрылась зудящими пятнами, как после укусов. Хотя только вчера приговорили свежемороженую 250гр и без последствий. Так что действуют эти консерванты и даже очень, особенно на детский организм!
    Ответить
      • ИгорьОК
      • 09.12.2013 16:12:01
      • +7+-
      Кто купил икру с E239 и боится её кушать, отдайте её мне. Я скушаю её за ваше здоровье. И вам не страшно и я - герой.
      Ответить
        • Александр
        • 31.12.2015 22:12:46
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        ИгорьОК, кушайте за своё здоровье))) а лучше Будьте здравы)
        Ответить
    • Пётр
    • 01.01.2017 09:01:55
    • +-
    Правила выбора
    Чтобы икра была свежей, хорошей и пошла на пользу, при её покупке будьте внимательны.
    Учитывайте цену. 140‑граммовая банка красной икры не может стоить дешевле 150 рублей.
    Осмотрите банку. Из чего бы она ни была сделана — из жести или стекла, — на ней не должно быть повреждений и следов ржавчины. Достоинства стеклянной банки в том, что в ней вы можете разглядеть икринки. Плюс стекло в отличие от жести не меняет вкуса икры.
    Посмотрите на дату улова. Икра, выловленная в июле — августе, самого отменного качества.
    Переверните банку. Продукт должен двигаться внутри: если икорная масса неподвижна, значит, она слишком сухая.
    Изучите этикетку. Хорошо, если на ней указан ГОСТ, а также написано, что продукт относится к первому сорту, — это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Кроме того, на этикетке должны быть две даты: дата изготовления продукта и дата фасовки. Икра, произвёденная в местах вылова, лучше, чем та, которую «сделали» в Москве или других нерыбных местах.
    Прочитайте состав. Идеальный — икра, соль, масло и консерванты Е200, Е211. Икры без консервантов не бывает: если они не указаны, производитель лукавит.
    Стоит быть бдительными и после покупки.
    Ответить
    • Пётр
    • 01.01.2017 09:01:41
    • +1+-
    Обращаем ваше внимание на то, что икра содержит два обязательных консерванта: антисептический компонент (Е239 или Е211) и сорбиновую кислоту (Е200).

    Консервант Е239 разрабатывался специально для консервирования красной икры во времена Союза и одобрен министерством здравоохранения СССР и Украины. На сегодняшний день он считается лучшим для икорного консервирования и принят нашей страной.

    В России с 2010 года Е239 заменили на Е211. По требованиям к российскому производству и фасовке красной икры для потребления на собственном рынке, должны применяться компоненты Е200 и Е211, а для внутреннего рынка страны-импортера красная икра, производимая в России, может делаться с использованием любых разрешенных в стране-импортере консервантов по ее заказу.

    Т.е. та икра, которая произведена в России для собственного употребления содержит антисептик Е211 и сорбиновую кислоту Е200, а соответственно продукция, идущая на импорт в нашу страну, произведена с использованием Е239 и Е200.

    Пусть Вас не смущает надпись ТУ. Внешние детали упаковки никак не отражают качество ее внутреннего содержания. Гораздо хуже обнаружить на этикетке отсутствие даты производства, адреса производителя или наличие в составе непонятной химии в виде красителей и консервантов (кроме тех, что были указаны выше). Главное не то, какой нормативный документ указан на банке, а отвечает ли продукция требованиям к лососевой икре первого сорта, поскольку именно это – наивысший сорт для данного продукта.
    И помните! Настоящая лососевая икра никак не может быть дешевой.
    Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:23
    • 0+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • интересующийся
    • 19.12.2014 14:12:13
    • +1+-
    стало вот интересно про добавки (https://test.org.ua/tests/food/424)во всю икру добавляют Е200 (как бы неопасный), только вот еще в России Е211, а в Украине Е239 добавляют, прочитав про эти добавки, далем вывод, лучше Е239, чем 211!!!! а без них - это только соль и скушать втечении 24 часов!
    А по повду запрета Е239 с 2008 года в Росии, его разрешили с 2010 в ограниченом кол-ве, и к 2011 году статус его неизвестен
    Ответить
    • Олег
    • 29.12.2013 19:12:28
    • +1+-
    На самом деле в Украине только Шаланда елитная без 239 но там 211.
    Все остальное исключительно с239 консервантом.
    Ответить
    • Мария
    • 22.10.2012 15:10:55
    • +3+-
    Купили икру, производитель РФ,присутствует Е200 и Е239, дочь съела и через 15 минут вся покрылась зудящими пятнами, как после укусов. Хотя только вчера приговорили свежемороженую 250гр и без последствий. Так что действуют эти консерванты и даже очень, особенно на детский организм!
    Ответить
      • ИгорьОК
      • 09.12.2013 16:12:01
      • +7+-
      Кто купил икру с E239 и боится её кушать, отдайте её мне. Я скушаю её за ваше здоровье. И вам не страшно и я - герой.
      Ответить
        • Александр
        • 31.12.2015 22:12:46
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        ИгорьОК, кушайте за своё здоровье))) а лучше Будьте здравы)
        Ответить
    • Banderas
    • 12.11.2011 23:11:38
    • +-
    Ребята! по моему просто не существует у нас красной икры без Е-239 и 200
    Ответить
    • Павел
    • 02.03.2011 21:03:30
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    купил 02,03,2011.Е239 в составе есть только замазан краской на крышке наклейка повествующая о отсутствии Е 239.есть к/ч.т/ч.копия серт..Администратор расказал о наличии писма типа производитель фасует в старые банки.ООО"ПУТИНА"для ООО"ЛЕНТА"
    Ответить
    • Лариса
    • 24.12.2011 15:12:49
    • +3+-
    Гексаметилентетрамин (уротропин) был открыт в 1859 году известным химиком Бутлеровым. В пищевой промышленности гексаметилентетрамин используется в качестве добавки-консерванта Е239. Представляет собой кристаллической вещество белого цвета. Горюч, обладает хорошей растворимостью в спирте, воде, хлороформе. Химическая формула гексаметилентетрамина: C6H12N4. По своей природе добавка Е239 является антисептиком — веществом сдерживающим размножение микроорганизмов. В промышленном производстве уротропин получают путем выпаривания смеси формальдегида (CH2O) и аммиака (NH3) в вакууме.

    Добавка Е239 прошла исследования в государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании (FSA) и вошла в список добавок не опасных для здоровья человека. Тем не менее консервант Е239 запрещен для использования в ряде стран, в том числе с недавнего времени и в России, по причине своих канцерогенных свойств и возможному негативному воздействию на здоровье человека. При употреблении добавки Е239 у людей склонных к аллергии могут наблюдаться аллергические реакции в виде раздражения кожи.

    Попадая в организм добавка Е239 быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. В почках гексаметилентетрамин расщепляется с образованием формальдегида, который денатурирует белковые структуры. Это свойство уротропина применяется в медицине для лечения заболеваний мочевыводящих путей (пиелит, цистит). Выводится добавка Е239 из организма относительно медленно. Через мочевыводящую систему выводится около 90% гексаметилентетрамина и продуктов его распада в течение 24 суток.

    Добавка Е239 ограничено используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. В основном добавка Е239 применяется при консервировании красной зернистой икры, в сыроделии и выращивании некоторых культур дрожжей.

    Другие сферы применения гексаметилентетрамина:

    в медицине в качестве лекарственного средства для лечения мочевыводящих путей;
    в производстве полимерных материалов;
    в быту в качестве «сухого горючего».

    Консервант Е239 исключен из списка разрешенных пищевых добавок в Российской Федерации 26 мая 2008 года. В Украине добавка Е239 входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах.
    Ответить
    • Анна
    • 22.12.2011 13:12:08
    • -1+-
    Всем комментатором ниже...
    Такое ощущение, что вы читать не умеете.
    Уротропин. Гексаметилентетрамин ЯВЛЯЕТСЯ КОНСЕРВАНТОМ ОГРАНИЧЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ. РАЗРЕШЕН для консервирования зернистой икры лососевых рыб и для выращивания маточных культур дрожжей.
    Гексаметилентетрамин Е-239 КАК ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ИСКЛЮЧЕНА из списка «Пищевые добавки для производства пищевых продуктов» к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН 2.3.2.2364–08) в 2008 году.
    Ответить
Страницы: 12 Все