Рекламный блок

Метки

Яйца Добавки, препятствующие... Сыры и творог Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Натуральные красители Напитки безалкогольные Грибы СПЭНы Структураторы Колбасные изделия Ароматизатор Стабилизаторы пены Шоколад Бондюэль Подсластитель Детское питание Аллерген Влагоудерживающие агенты Ягоды Антиоксидант Салаты Стабилизатор Фрукты Загуститель Носитель Хлебобулочные изделия McDonalds Соки и компоты Напитки алкогольные Искусственное происхождение Краситель Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Консервант Японская кухня Антибиотик Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Рыба и морепродукты ГМО Глазирующий агент Осветлитель Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Мороженое Масла и жиры Молочные продукты Идентичный натуральному Кондитерские изделия Эмульгатор Торты Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата К пиву Регулятор кислотности Мясные продукты Крупы и каши Первые блюда
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. — Обновить

Желатин

Название: Желатин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Продукты питания, фаст-фуд
Описание группы: Продукты питания, фаст-фуд — наиболее употребляемая категория продовольственных товаров, особенно среди молодежи. Отличаются повышенным количеством вредных добавок. В основной массе приводят к болезням пищеварительного тракта

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Желатин (фр. gelatine, от лат. gelatus — замёрзший, застывший) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных.

В пищевой промышленности применяется в качестве гелеобразователя, стабилизатора, эмульгатора. Вместо желатина может применяться пищевая добавка агар.

Сухой желатин пищевой — бесцветный или светло-желтый, без вкуса и запаха. Молекулярная масса вышЕ-300000; в холодной воде и разбавленных кислотах сильно набухает, но не растворяется. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который застывает в студень. По химическому составу желатин близок к коллагену и содержит остатки глицина, пролина, оксипролина, аланина.

Желатин используется в виноделии для осветления сусла и виноматериалов, для стабилизации вина.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия, молочные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Конфеты Rondo с ароматом мяты
  • Торт Пирамида
  • Мармелад жевательный Фру-фру Цветные акулы
  • Мармелад жевательный Бон Пари Кислые червячки
  • Сыр Карат шоколадный плавленый

Возможные названия пищевой добавки:

  • Желатин
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • ЗнатОк
    • 14.06.2010 20:06:47
    • Просмотреть комментарии
    • +17+-
    А еще очень советуют пить свежую бычью кровь при малокровии, тоже врачи говорят полезно.
    Советуйте уважаемый Vavner всем, наряду с желатином, для профилактики малокровии, прям с детства пол стакана в день.
    Только очень сомнительна полезность продуктов убоя.
    Ответить
      • прохожий
      • 15.06.2010 13:06:35
      • +16+-
      Вегетарианство - весьма опасное пристрастие, а больше всего страдают дети. В пожилом возрасте, может оправдано. Только наивные люди могут думать, что адаптация к смене питания может проходить в одном поколении. Большинство вегетарианцев с возрастом ждут серьезные нарушения пищеварения и не только.
      Ответить
    • Известный
    • 13.01.2010 14:01:37
    • +15+-
    Желатин содержит мясо животных, я как вегетерианец его не употребляю.
    Ответить
      • Vanver
      • 28.01.2010 13:01:54
      • +16+-
      ЖЕЛАТИН – это просто уникальный продукт, получаемый из свиного и говяжьего мягкого коллагенсодержащего сырья. Он хорош не только своими удивительными желирующими свойствами, но интересен, как природный натуральный продукт здорового питания. Продукты с желатином медики рекомендуют для восстановления нормальной работоспособности суставов после переломов, травм и перенесенных операций, при диетическом и спортивном питании. Желатин содержит 18 аминокислот, в том числе глицин, пролин, глютоминовую и аспарагиновые кислоты. Они улучшают обмен веществ, повышают умственную работоспособность и укрепляют сердечную мышцу, являются одним из основных источников энергии центральной нервной системы, мышц и головного мозга.
      Ответить
      • прохожий
      • 15.06.2010 13:06:55
      • +15+-
      Вы, прошу прощения, не вегетарианец а идиот. А Ваше "вегетерианство" - не более чем лицемерие, доведенное до абсурда.
      Ответить
        • RAMAЙ
        • 17.10.2011 22:10:37
        • +15+-
        ты баран тупой!!)желатин это сила))
        Ответить
          • илья
          • 06.03.2015 10:03:02
          • +14+-
          Сами вы бараны и лицемеры,сабакоеды,животные для вас лишь пища а не братья меньшие,скоро своих детей будете жрать и причмокивать...
          Ответить
    • шел мимо
    • 28.07.2010 01:07:39
    • +16+-
    человек -всеядное и никакой адаптации не требует ,Я сам не ем мясо но не из за каких то моральных принципов - просто не люблю мясо,не употребляю мясо уже три года - и все отлично ,мне 22 года активно занимаюсь 3 видами спорта,никакого дискомфорта из за "лишения" мяса не чувствую
    Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия