Рекламный блок

Метки

Торты Структураторы Мучные изделия Натуральные красители Фрукты Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Аллерген Колбасные изделия Ароматизатор Натуральное происхождение Идентичный натуральному Подсластитель Первые блюда Сыры и творог Гелеобразователь Мороженое Яйца Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Ягоды Искусственное происхождение Грибы Глазирующий агент Осветлитель Напитки безалкогольные Шоколад Японская кухня Регулятор кислотности Молочные продукты Бондюэль Эмульгатор McDonalds Стабилизатор Загуститель Консервант Антибиотик Соки и компоты ГМО Мясные продукты Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Крупы и каши Добавки, препятствующие... Детское питание Салаты СПЭНы Компоненты продуктов питания Носитель Мука и макаронные изделия Краситель Овощи и зелень К пиву Антиоксидант
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Желатин

Название: Желатин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Продукты питания, фаст-фуд
Описание группы: Продукты питания, фаст-фуднаиболее употребляемая категория продовольственных товаров, особенно среди молодежи. Отличаются повышенным количеством вредных добавок. В основной массе приводят к болезням пищеварительного тракта

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 2

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Желатин (фр. gelatine, от лат. gelatus — замёрзший, застывший) — прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных.

В пищевой промышленности применяется в качестве гелеобразователя, стабилизатора, эмульгатора. Вместо желатина может применяться пищевая добавка агар.

Сухой желатин пищевой — бесцветный или светло-желтый, без вкуса и запаха. Молекулярная масса вышЕ-300000; в холодной воде и разбавленных кислотах сильно набухает, но не растворяется. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который застывает в студень. По химическому составу желатин близок к коллагену и содержит остатки глицина, пролина, оксипролина, аланина.

Желатин используется в виноделии для осветления сусла и виноматериалов, для стабилизации вина.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия, молочные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Конфеты Rondo с ароматом мяты
  • Торт Пирамида
  • Мармелад жевательный Фру-фру Цветные акулы
  • Желатин пищевой
  • Мармелад жевательный Бон Пари Кислые червячки

Возможные названия пищевой добавки:

  • Желатин
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Известный
    • 13.01.2010 14:01:37
    • 0+-
    Желатин содержит мясо животных, я как вегетерианец его не употребляю.
    Ответить
      • Vanver
      • 28.01.2010 13:01:54
      • +1+-
      ЖЕЛАТИН – это просто уникальный продукт, получаемый из свиного и говяжьего мягкого коллагенсодержащего сырья. Он хорош не только своими удивительными желирующими свойствами, но интересен, как природный натуральный продукт здорового питания. Продукты с желатином медики рекомендуют для восстановления нормальной работоспособности суставов после переломов, травм и перенесенных операций, при диетическом и спортивном питании. Желатин содержит 18 аминокислот, в том числе глицин, пролин, глютоминовую и аспарагиновые кислоты. Они улучшают обмен веществ, повышают умственную работоспособность и укрепляют сердечную мышцу, являются одним из основных источников энергии центральной нервной системы, мышц и головного мозга.
      Ответить
      • прохожий
      • 15.06.2010 13:06:55
      • +1+-
      Вы, прошу прощения, не вегетарианец а идиот. А Ваше "вегетерианство" - не более чем лицемерие, доведенное до абсурда.
      Ответить
        • RAMAЙ
        • 17.10.2011 22:10:37
        • +1+-
        ты баран тупой!!)желатин это сила))
        Ответить
          • илья
          • 06.03.2015 10:03:02
          • +-
          Сами вы бараны и лицемеры,сабакоеды,животные для вас лишь пища а не братья меньшие,скоро своих детей будете жрать и причмокивать...
          Ответить
    • шел мимо
    • 28.07.2010 01:07:39
    • +-
    человек -всеядное и никакой адаптации не требует ,Я сам не ем мясо но не из за каких то моральных принципов - просто не люблю мясо,не употребляю мясо уже три года - и все отлично ,мне 22 года активно занимаюсь 3 видами спорта,никакого дискомфорта из за "лишения" мяса не чувствую
    Ответить
    • ЗнатОк
    • 14.06.2010 20:06:47
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    А еще очень советуют пить свежую бычью кровь при малокровии, тоже врачи говорят полезно.
    Советуйте уважаемый Vavner всем, наряду с желатином, для профилактики малокровии, прям с детства пол стакана в день.
    Только очень сомнительна полезность продуктов убоя.
    Ответить
      • прохожий
      • 15.06.2010 13:06:35
      • +1+-
      Вегетарианство - весьма опасное пристрастие, а больше всего страдают дети. В пожилом возрасте, может оправдано. Только наивные люди могут думать, что адаптация к смене питания может проходить в одном поколении. Большинство вегетарианцев с возрастом ждут серьезные нарушения пищеварения и не только.
      Ответить