Рекламный блок

Метки

Спортивное и дополнительное... К пиву Стабилизаторы пены Грибы Детское питание Подсластитель Структураторы Загуститель Сырье и приправы Японская кухня Антиоксидант Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение McDonalds Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности Колбасные изделия Первые блюда Натуральные красители Бондюэль Мороженое Сыры и творог Кондитерские изделия Аллерген Рыба и морепродукты Консервант Хлебобулочные изделия Масла и жиры СПЭНы Мясные продукты Краситель Крупы и каши Фрукты Эмульгатор Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Натуральное происхождение Стабилизатор Гелеобразователь Сдобная выпечка Снэки избранное Осветлитель Мучные изделия Торты Идентичный натуральному Ягоды Глазирующий агент Молочные продукты Салаты Антибиотик Яйца ГМО Напитки алкогольные Носитель Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Шоколад Вещества-отбеливатели Соки и компоты Напитки безалкогольные Комплексные пищевые добавки
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

E234 — Низин(Nisin)

Название: E234 — Низин(Nisin)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Низин E-234 относиться к группе белков полипептиды. Низин - это природный антибиотик, продуцируемый молочнокислыми бактериями вида Streptococcus lactis (Лактис Lactococcus). Задерживает рост и развитие стафилококков, стрептококков и других микробов. Неэффективен против дрожжей, плесеней и грамотрицательных бактерий. Обладает способностью снижать сопротивляемость спор термоустойчивых бактерий к нагреванию.

Применение Е-234 в пищевой промышленности

Используется в производстве плавленых и других сыров, молочных продуктов, овощных и фруктовых консервов.

Допустимое суточное потребление:

До 33000 единиц / кг массы тела.

Диетические ограничения Низина Е-234:

Нет. Может потребляться всеми религиозными группами, веганами и вегетарианцами.

Свойства и технологические функции Е234:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Низин
  • Nisin
  • Е-234, E-234, Е234, E234
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • бывалый
    • 14.07.2014 10:07:41
    • 0+-
    Его часто разбавлят до более низкой активности(легко делать) и продают.Результат не проявляется сразу.
    Ответить
    • Фуд Актив
    • 28.11.2013 10:11:15
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Низин - натуральный консервант E234, который предотвращает порчу продуктов питания бактериями, грибками, спорами и пр. Безвредный консервант Низин (E234) незаменим при производстве плавленного сыра, молочных напитков, пастеризованное молоко, кисломолочные продукты, твороженные кремы, молочные дисерты, консервированные продукты (супы, овощные и мясные консервы), жидкие яйца, мясные продукты, морепродукты, соусы, заправки, пиво, квас, хлебопекарное производство.
    Контакты: (097) 4930606 Наталья , natalia.foodactive@gmail.com, skype: nataluha81
    Ответить
    • Фуд Специалист
    • 26.02.2013 09:02:44
    • 0+-
    Предлагаем натуральный консервант Низин (Е-234). Самые низкие цены в РФ.

    (495) 2295687
    www.food-specialist.ru
    info@food-specialist.ru
    Ответить
      • Роберт
      • 14.04.2013 07:04:47
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Хотим приобрести низин
      Ответить
    • sega
    • 03.02.2010 17:02:39
    • 0+-
    Низин устойчив к воздействию высоких температур и кислых сред.

    Применение Низина позволяет:
    увеличить срок хранения продукции;
    снизить уровень микробиальной обсемененности продукта при хранении в тысячи раз, в т.ч. спор термофильных бактерий, которые не уничтожаются тепловой обработкой, необходимой для удаления Сl. botulinum;
    снизить стоимость технологического процесса и увеличении производительности путем сокращения времени и снижения температуры тепловой обработки;
    избежать тягучей порчи (“картофельной болезни”) хлеба;
    удовлетворить спрос потребителей на пищевые добавки естественного происхождения.

    Представляет собой легкосыпучий порошок от белого до бежевого цвета, хорошо диспергируется в воде, достаточно термостабилен. Низин не теряет своих свойств при pH=3,5-8,0.

    Дозировки Низина, разрешенные органами Госсанэпиднадзора РФ:
    плавленые и другие сыры - 150...600 г на т готовой продукции;
    овощные и фруктовые консервы - 100...200 г на т готовой продукции;
    молочные продукты - 10...150 г на т готовой продукции;
    соусы - 50...200 г на т готовой продукции;
    в хлебопекарном производстве - 25...40 г на 100 кг муки;
    в пивоварении - 10...40 мг на л готового продукта.
    мясные и рыбные консервы – 50-200 г на т готовой продукции
    Ответить
      • Алексей
      • 03.03.2013 18:03:39
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Е 234 Низин Запрещен в ЕС, США и ряде других стран
      Ответить
        • Наталья
        • 28.11.2013 10:11:15
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Смотрите выше... справа в квадратике низин разрешен в странах: Украина, ЕС
        Ответить