Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Натуральное происхождение Структураторы СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Загуститель Ягоды Глазирующий агент Стабилизаторы пены Шоколад Напитки алкогольные Натуральные красители Мясные продукты Грибы McDonalds Добавки, препятствующие... Мучные изделия Кондитерские изделия Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Салаты Носитель ГМО Мороженое Овощи и зелень Ароматизатор Соки и компоты Бондюэль Подсластитель Гелеобразователь Детское питание Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Идентичный натуральному Фрукты Аллерген Крупы и каши Осветлитель Молочные продукты Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Эмульгатор Масла и жиры Вещества-отбеливатели К пиву Краситель Японская кухня Консервант Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Сыры и творог Торты Яйца Компоненты продуктов питания Антибиотик Первые блюда Рыба и морепродукты
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Низин(Nisin)

Название: Низин(Nisin)
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Низин E-234 относиться к группе белков полипептиды. Низин - это природный антибиотик, продуцируемый молочнокислыми бактериями вида Streptococcus lactis (Лактис Lactococcus). Задерживает рост и развитие стафилококков, стрептококков и других микробов. Неэффективен против дрожжей, плесеней и грамотрицательных бактерий. Обладает способностью снижать сопротивляемость спор термоустойчивых бактерий к нагреванию.

Применение Е-234 в пищевой промышленности

Используется в производстве плавленых и других сыров, молочных продуктов, овощных и фруктовых консервов.

Допустимое суточное потребление:

До 33000 единиц / кг массы тела.

Диетические ограничения Низина Е-234:

Нет. Может потребляться всеми религиозными группами, веганами и вегетарианцами.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • ПРОДУКТ СЫРНЫЙ ПЛАВЛЕНЫЙ ВИТАКО  С ВЕТЧИНОЙ
  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  С ВЕТЧИНОЙ   ПЛАВЫЧ

Свойства и технологические функции Е234:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Низин
  • Nisin
  • E-234, Е-234, Е234, E234
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Фуд Актив
    • 28.11.2013 10:11:15
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Низин - натуральный консервант E234, который предотвращает порчу продуктов питания бактериями, грибками, спорами и пр. Безвредный консервант Низин (E234) незаменим при производстве плавленного сыра, молочных напитков, пастеризованное молоко, кисломолочные продукты, твороженные кремы, молочные дисерты, консервированные продукты (супы, овощные и мясные консервы), жидкие яйца, мясные продукты, морепродукты, соусы, заправки, пиво, квас, хлебопекарное производство.
    Контакты: (097) 4930606 Наталья , natalia.foodactive@gmail.com, skype: nataluha81
    Ответить
    • Саша
    • 11.02.2018 10:02:01
    • +-
    Бесспорно, антибиотики — это лекарства, которые могут спасти жизни, но в то же время они являются довольно токсичными средствами. Для ряда инфекционных заболеваний, антибиотики — это единственный способ лечения, в остальных же случаях к ним следует прибегать лишь в крайнюю очередь, оценивая соотношение пользы и возможного ущерба для организма, и только по назначению врача.
    Ответить
    • Фуд Специалист
    • 26.02.2013 09:02:44
    • +1+-
    Предлагаем натуральный консервант Низин (Е-234). Самые низкие цены в РФ.

    (495) 2295687
    www.food-specialist.ru
    info@food-specialist.ru
    Ответить
      • Роберт
      • 14.04.2013 07:04:47
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Хотим приобрести низин
      Ответить
    • sega
    • 03.02.2010 17:02:39
    • 0+-
    Низин устойчив к воздействию высоких температур и кислых сред.

    Применение Низина позволяет:
    увеличить срок хранения продукции;
    снизить уровень микробиальной обсемененности продукта при хранении в тысячи раз, в т.ч. спор термофильных бактерий, которые не уничтожаются тепловой обработкой, необходимой для удаления Сl. botulinum;
    снизить стоимость технологического процесса и увеличении производительности путем сокращения времени и снижения температуры тепловой обработки;
    избежать тягучей порчи (“картофельной болезни”) хлеба;
    удовлетворить спрос потребителей на пищевые добавки естественного происхождения.

    Представляет собой легкосыпучий порошок от белого до бежевого цвета, хорошо диспергируется в воде, достаточно термостабилен. Низин не теряет своих свойств при pH=3,5-8,0.

    Дозировки Низина, разрешенные органами Госсанэпиднадзора РФ:
    плавленые и другие сыры - 150...600 г на т готовой продукции;
    овощные и фруктовые консервы - 100...200 г на т готовой продукции;
    молочные продукты - 10...150 г на т готовой продукции;
    соусы - 50...200 г на т готовой продукции;
    в хлебопекарном производстве - 25...40 г на 100 кг муки;
    в пивоварении - 10...40 мг на л готового продукта.
    мясные и рыбные консервы – 50-200 г на т готовой продукции
    Ответить
      • Алексей
      • 03.03.2013 18:03:39
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Е 234 Низин Запрещен в ЕС, США и ряде других стран
      Ответить
        • Наталья
        • 28.11.2013 10:11:15
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Смотрите выше... справа в квадратике низин разрешен в странах: Украина, ЕС
        Ответить
          • Саша
          • 11.02.2018 10:02:22
          • +-
          запрещен нет в продаже в ЕС только в аптеках по рецепту. Перестаньте травить свой народ.
          Ответить
    • бывалый
    • 14.07.2014 10:07:41
    • 0+-
    Его часто разбавлят до более низкой активности(легко делать) и продают.Результат не проявляется сразу.
    Ответить