Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Краситель Рыба и морепродукты Антиоксидант СПЭНы Аллерген Яйца Стабилизаторы пены Японская кухня Гелеобразователь Грибы Соки и компоты Сыры и творог Первые блюда К пиву Мука и макаронные изделия Бондюэль Напитки безалкогольные Ароматизатор Регулятор кислотности Носитель Подсластитель Осветлитель Глазирующий агент Шоколад McDonalds Торты Сдобная выпечка Мясные продукты Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Структураторы Натуральное происхождение Искусственное происхождение Загуститель Усилитель вкуса и аромата Мороженое Вещества-отбеливатели ГМО Крупы и каши Антибиотик Эмульгатор Компоненты продуктов питания Салаты Ягоды Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Молочные продукты Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Консервант Детское питание Напитки алкогольные Фрукты Натуральные красители Мучные изделия Масла и жиры Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Нитрат калия

Название: Нитрат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрат калия (KNO3) — калиевая селитра. Бесцветный до белого кристаллический порошок, без запаха. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-252. Нитрат калия не запрещен для употребления на территории Российской Федерации. Но во многих странах на его использование наложены ограничения.

Применение нитрата натрия

Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

Кроме того, длительное воздействие даже малых количествах может вызвать анемию или заболевание почек, при приеме внутрь в больших количествах вызывает сильные боли в животе и рвоту, мышечную слабость, головокружение и нерегулярный пульс.

Используется в голландских сырах, мясных изделиях (колбасы, бекон, ветчина, язык, сосиски, копченые сосиски), в прессованном и консервированном мясе.

Физико-химические свойства

Температура плавления: 333—334°C. Разлагается ниже температуры кипения при 400 °C с выделением кислорода. Разлагается при разогреве или при сжигании с образованием нитрита калия и кислорода, что увеличивает пожароопасность. Является сильным окислителем и реагирует с горючими материалами и восстановителями. Нитрат калия—это очень распространённый компонент разных видов пороха. Чёрный порох—серый или чёрно-серый порошок, представляющий из себя смесь 75 % нитрата калия, 15 % угля и 10 % серы. Нитрат калия—азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений.

Дополнительные ссылки

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Сыр Сметанковый

Свойства и технологические функции Е252:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Nitrate
  • Нитрат калия
  • E-252, Е-252, Е252, E252
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 3 Все
    • Виктор
    • 12.09.2016 18:09:28
    • 0+-
    Сыр LIEBENDORF ТИЛЬЗИТЕР (пр-во Брянская обл., расфасовано ТД "Перекресток"): в составе Е-509, Е160b и E-252. Сделан по ТУ 2016 года, вкус никакой, одна соль :(
    Ответить
    • Gala
    • 30.09.2016 20:09:04
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    мой любимый Ламбер пр-ва ВБД...тоже оказался с энтой штукой. А я, наивная, надеялась, что цена гарантирует качество...
    И ведь вкусный, зараза!
    Ответить
    • Сергей
    • 29.09.2016 10:09:16
    • 0+-
    Почитал коменты и поразился маразму людей. А кто нибудь подумал, что если не добавлять консервант, то через неделю ваша колбаса и сыр будет годится только для помойки. И вы же начнете опять выть, что производитель сволочь и не обеспечил долгую сохранность продукта.
    Ответить
      • Ленин
      • 29.09.2016 17:09:39
      • 0+-
      А на кукуй их хранить неделю купил ,съел ,
      Ответить
        • Серг
        • 31.01.2018 14:01:22
        • +-
        А в магазине оно по вашему по взмаху волшебной палочки попадает? Или может всё же едет какое то время со складов на склады, сортируется и только потом попадает на полку?
        Ответить
    • Константин
    • 27.05.2016 06:05:42
    • +2+-
    Сыр Ламбер. скромненько так в хреновопропечатанном виде указано наличие E252 на наклейке, а не на оболочке головки. Пусть жрут сами.
    Ответить
    • Никита
    • 25.11.2014 12:11:15
    • +8+-
    До последнего времени покупал сыр "Тысяча озёр", изготовлено: ООО "Финиш Милк Компани" Россия, 192174, г. Санкт-Петербург, пр. Александровской фермы, дом 23 А. Покупал потому,что всегда на этикетке в составе продуктов отсутствовала информация о вредных (с учётом содержания настоящего сайта) веществах. Однако сегодня (25.11.2014) купил в магазине "Норма" на ул. Лёни Голикова в СПБ тот же сыр, и на тебе: в составе волшебным образом обнаружился нитрат калия. Вывод: нитрат калия всгда был в этом сыре. Просто они на упаковке это не указывают, в составе продукта. Такие вот сволочи. Делайте выводы.
    Ответить
      • Татьяна
      • 03.10.2016 09:10:00
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Очень смущает название компании "Финиш Милк Компани" Россия...
      Милк Компании... и РОССИЯ...
      Вот зачем они в Россию приехали? Ну точно, чтоб не оздоравливать местных. Чтобы заработать.
      Ответить
    • Роман
    • 24.08.2016 09:08:19
    • +-
    Да уж... ем колобаску с калиевой селитрой ,и дымовую шашку из калиевой селитры делаю
    Ответить
    • jamon
    • 28.03.2012 19:03:49
    • +3+-
    В испанский хамон и колбасы щедро добавляют канцерогенные добавки Е249, Е250, Е252, в результате чего Испания является лидером по онкозаболеваниям, где по смертности в последнее десятилетие рак занимает лидирующее первое место, и это при том, что благодаря испанской медицине 50% онкобольных излечиваются. Вот и думайте, есть вам эту колбасу или не есть.
    Ответить
      • Алексей
      • 23.01.2016 15:01:43
      • -2+-
      Когда последний раз ел хамон?
      Ответить
    • Никита
    • 25.11.2014 12:11:05
    • +7+-
    Количество съедобных продуктов в магазинах сокращается стремительно. Скоро есть будет совсем нечего, либо с риском для полноценной жизни.
    Ответить
      • Александр
      • 07.11.2015 07:11:40
      • -1+-
      Мы уже всей семьёй включили в рацион свой и детей функциональное питание, чтоб хоть раз в день покушать здоровой пищи
      Ответить
    • Семен
    • 25.11.2017 20:11:50
    • +-
    Вот про Е-шки у пиндосов:
    http://www.laleva.cc/food/enumbers/Enumbers.html
    Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:16
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
Страницы: 12 3 Все