Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Натуральное происхождение Регулятор кислотности Натуральные красители Грибы Бондюэль Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Мучные изделия Рыба и морепродукты Мясные продукты Компоненты продуктов питания Молочные продукты Антибиотик Торты Эмульгатор Салаты Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Крупы и каши Структураторы Носитель Ягоды СПЭНы Аллерген Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Кондитерские изделия Глазирующий агент Стабилизатор Первые блюда Подсластитель Овощи и зелень Японская кухня К пиву ГМО Яйца Хлебобулочные изделия Сыры и творог Соки и компоты McDonalds Консервант Осветлитель Масла и жиры Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Краситель Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Шоколад Мороженое Ароматизатор Колбасные изделия Загуститель Искусственное происхождение Детское питание Фрукты
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Пропионовая кислота

Название: Пропионовая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионовая кислота (пищевая добавка E-280) - едкая жидкость не имеющая цвета и обладающая резким запахом. Пропионовая кислота (пищевая добавка Е-280) - едкая жидкость не имеющая цвета и обладающая резким запахом. Химическая формула пропионовой кислоты: CH3CH2COOH.

Происхождение и получение пропионовой кислоты

В природе она образуется при брожении углеводов, а также содержится в нефти. В промышленности пропионовую кислоту получают биологическим и химическим способами. Пропионовую кислоту производят бактерии Propionibacterium, в качестве конечного продукта своего метаболизма. Такие бактерии встречаются, например, в желудке жвачных животных. Кроме того бактерии, вырабатывающие пропионовую кислоту могут встречаться на коже и в организме человека.

Исторические сведения и получение пропионовой кислоты

Впервые пропионовая кислота была описана в 1844 году Йоханом Готлибом, как один из побочных продуктов разложения сахара. Позже различные ученые добывали ее разными способами, не имея представления, что это одно и то же вещество. Этот факт был установлен только в 1847 французским химиком Жаном-Батистом Дюма, он и назвал кислоту пропионовой.

Пропионовая кислота (добавка E-280) несет опасность только в концентрированном виде - наносит ожоги, а при попадании внутрь провоцирует образование ран и язв в пищеводе и желудке. Если избегать концентрированного состояния, то это вещество можно считать безопасным. Добавка E-280 не токсична и не оказывает никакого негативного влияния на репродуктивные органы. В организме человека быстро окисляется и выводится из него.

Применение в пищевой промышленности Е-280

  • В пищевой промышленности добавка Е-280 используется как консервант при производстве хлебобулочных и других изделий, который препятствует росту плесени;
  • в фармацевтической промышленности (изготовление лекарственных средств);
  • в химической промышленности, при производстве гербицидов, растворителей;
  • в производстве пластмасс.

Свойства и технологические функции Е280:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Пропионовая кислота
  • Propionic Acid
  • E-280, Е-280, Е280, E280
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Рома
    • 10.08.2013 05:08:10
    • +-
    Ракообразуюшие...
    Ответить
    • delta
    • 10.05.2013 05:05:56
    • +1+-
    Интресно, как её добавляют в пищу, она же вонючая?
    Ответить
      • Лика
      • 29.05.2013 10:05:49
      • +-
      Видимо добавляют ароматизатор
      Ответить