Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
- Ислам и употребление пищевых добавок. Происхождение пищевых добавок
- Е1442 - удар по поджелудочной
- Главный враг - плохое питание
- Добавки, не рекомендуемые Санкт-Петербургским экологическим союзом, и запрещенные добавки
- Поколение антибиотиков
- Дрянь в тарелке
- Витамины бесполезны и даже опасны для жизни
- Что в крабовых палочках
Последние комментарии
- Ольга: В небольших дозах серная и соляная кислоты есть...
- Александр : Получил лёгкую аллергию после домашней пиццы, долго...
- Галина: Вызывает ожирение и проч.Спецом... залезла в литературу..Тк...
- Галина: Они все имееют хим коды и сделаны из нефтепродуктов.см...
- Галина: Все из- под небесной..Чайны...
- Галина: Вы наивно полагаете в пром масштабах аскорбинку...
- Дмитрий : Очень переживаю за супругу, ест их каждый день,...
- Наталья: А как вы поняли, что гемоглобин и желудок, это...
Рекламный блок
Пропионат кальция
| Название: | Пропионат кальция |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 3
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — нет данных
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Е-282 Пропионат кальция – пищевая добавка, консервант.
Характеристика:
Пищевая добавка Пропионат кальция относится к неорганическим соединениям. Соль кальция и пропионовой кислоты получают путем взаимодействия пропионовой кислоты с хлоридом или гидро-ксидом кальция, при этом примесями являются: карбонаты, лактаты кальция. Химическая формула соединения: Ca(C2H5COO)2. Внешне добавка Е-282 имеет вид кристаллического порошока, прозрачного или белого цвета с запахом пропионовой кислоты. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, в бензоле не растворяется.
Применение:
В пищевой промышленности Пропионат кальция используется как консервант, защищающий продукты питания от образования в них бактерий, грибков и других микроорганизмов.
Область применения охватывает, производство соусов из сои, уксуса, вина. Применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, а так же для улучшения качества теста и готовой продукции.
В России разрешён в качестве консерванта в:
- плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями;
- хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг;
- хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия в количестве до 2 г/кг;
- хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг;
- сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03). Другие области применения добавки Е-282: в качестве консерванта в косметике - не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту, консерванта и действующего вещества в глазных каплях.
Воздействие на организм человека:
Е-282, накапливаясь в организме человека, может вызывать головные боли. На данный момент воздействие добавки Е-282 на организм человека не до конца изучено, но предполагается, что пропионат кальция может оказывать канцерогенное действие на здоровье человека, вызывать образование раковых клеток. Продукты, в составе которых имеется консервант Е-282, не рекомендуются употреблять людям с повышенным артериальным давлением (гипертоникам).
Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е282:
| Идентичный натуральному: | Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах. |
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- кальциевая соль пропионовой кислоты
- Calcium Propionate
- calcium propanoate
- Пропионат кальция
- E-282, Е-282, Е282, E282
Обсуждение статьи:
| Страницы: 12 3 4 5 6 7 Все |
-
- Елена
- 16.03.2018 11:03:30
- +12+-
Я торгую на улице,в 5 метрах от меня магазин «хлебная точка»,вижу,что разгружают,для выпечки хлеба,ужас ,после увиденного,хлеб пеку сама!Ответить -
- Лиана
- 13.04.2014 08:04:45
- +26+-
Добрый день,наткнулась на ваши высказывания по поводу химии.Я полностью согласна,что химия для организма очень вредна,но поверьте,мне,людям не объяснить,что и как.Работаю технологом на пекарне в Городе Новый Уренгой,пекарня существует более 18 лет.И в последнее время,все больше отзывов слышу,что наш хлеб начинает на 3-4 день черстветь или после долгого хранения цвести,и приводят в пример какую нибудь другую пекарню в пример,говоря,что вот там можно хранить по неделям и все нормально.Народ-задумайтесь,что же тогда добавлено в этот хлеб,если он мягкий и хранится более семи дней.Могу смело сказать,что в нашем производстве не применяют химию,мы не рискуем здоровьем своих покупателей,поэтому все мсегда говорим-"Соблюдайте правила и сроки хранения",прежде чем искать виновных в производителе.Но,к сожалению,не все это понимают.Так что удачи всем и здоровьяОтветить -
- алекс
- 19.10.2016 17:10:32
- +17+-
Вызывает раковые заболевания!!!Ответить -
- Юлия
- 02.10.2018 13:10:03
- +12+-
Любая химия вредна для организма,чего здесь рассуждатьОтветить -
- Умный человек
- 16.09.2011 20:09:24
- +10+-
Почитайте это:
http://nutrition.about.com/od/changeyourdiet/a/calciumpropionate.htm
А если вы тупы, не можете в английский язык - объясню кратко: e282 был проверен на лабораторных крысах. Им его давали в сверхбольших дозах долгий период, и только у нескольких из них появились осложнения. А в пище он содержится в крошечных дозах и организм его спокойно выводит вместе с другими токсинами и жирами. Жрите.Ответить-
- моника
- 03.05.2012 11:05:13
- +23+-
Ф я могу по английски. Я в юар живу и есть опыт чтения научной литературы.Мой советвам читайте такую и подобную информацию, когда есть желание посмеятся. Это же все аферы.На западе вообще пишут , что все пищевые добавки(в юар их 30 для хлеба) имеют высокую пищевую ценность.
Заскочил в химический магазин, купил горсточку химикатов, съел(сожрал, как вы пишите) и голода как не бывало. Пусть организм пытается вывести. Ну если не вывел, то виноват организм. Химия тут не причемОтветить
-
- Александр
- 04.12.2015 08:12:26
- +14+-
Оычно, тот кто считает себя умным человеком, на деле оказывается полным кретином. Определять степень тупости людей по степени знания ими английского языка, верное проявление кретинизма. Вы как минимум, Хам "Умный человек" и не умеете общаться с нормальными людьми. Но у вас не все потеряно, если будеете хоть немного самокритичны.Ответить
-
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-
| Страницы: 12 3 4 5 6 7 Все |