Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Бондюэль Яйца Гелеобразователь СПЭНы Торты Антиоксидант Фрукты Эмульгатор Стабилизатор Загуститель Сыры и творог К пиву Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Осветлитель Ароматизатор Глазирующий агент Краситель Консервант Японская кухня Мука и макаронные изделия McDonalds Добавки, препятствующие... Подсластитель Напитки алкогольные Шоколад Мучные изделия Натуральные красители Грибы Масла и жиры Носитель Первые блюда Натуральное происхождение Антибиотик Молочные продукты ГМО Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Детское питание Аллерген Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Идентичный натуральному Искусственное происхождение Мясные продукты Ягоды Структураторы Соки и компоты Мороженое Рыба и морепродукты Салаты Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Крупы и каши Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Пропионат кальция

Название: Пропионат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Е-282 Пропионат кальция – пищевая добавка, консервант.

Характеристика:

Пищевая добавка Пропионат кальция относится к неорганическим соединениям. Соль кальция и пропионовой кислоты получают путем взаимодействия пропионовой кислоты с хлоридом или гидро-ксидом кальция, при этом примесями являются: карбонаты, лактаты кальция. Химическая формула соединения: Ca(C2H5COO)2. Внешне добавка Е-282 имеет вид кристаллического порошока, прозрачного или белого цвета с запахом пропионовой кислоты. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, слабо растворяется в метаноле и этаноле, в бензоле не растворяется.

Применение:

В пищевой промышленности Пропионат кальция используется как консервант, защищающий продукты питания от образования в них бактерий, грибков и других микроорганизмов. Область применения охватывает, производство соусов из сои, уксуса, вина. Применяется в качестве консерванта в хлебобулочном производстве для более длительного хранения хлеба и кондитерских изделий, а так же для улучшения качества теста и готовой продукции. В России разрешён в качестве консерванта в:

  • плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями;
  • хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг;
  • хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия в количестве до 2 г/кг;
  • хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг;
  • сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03). Другие области применения добавки Е-282: в качестве консерванта в косметике - не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту, консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

    Воздействие на организм человека:

    Кальциевая соль пропионовой кислоты Е-282, накапливаясь в организме человека, может вызывать головные боли. На данный момент воздействие добавки Е-282 на организм человека не до конца изучено, но предполагается, что пропионат кальция может оказывать канцерогенное действие на здоровье человека, вызывать образование раковых клеток. Продукты, в составе которых имеется консервант Е-282, не рекомендуются употреблять людям с повышенным артериальным давлением (гипертоникам).

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Итальянский пай с начинкой вишня

Возможные названия пищевой добавки:

  • кальциевая соль пропионовой кислоты
  • Calcium Propionate
  • calcium propanoate
  • Пропионат кальция
  • E-282, Е-282, Е282, E282
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • просвещенный
    • 09.08.2012 11:08:23
    • +5+-
    Спасибо, что просветили.Оказывается столько времени травились лавашем и хлебом(причем дорогущим).
    В жизни больше не куплю ни того, ни другого
    Ответить
    • аленна
    • 12.01.2014 18:01:07
    • +6+-
    Как им еще хватает совести это пихать в еду
    Единственный мною найденный хлеб без всяких добавок
    Это богородский
    Ответить
      • Ром
      • 04.12.2014 08:12:49
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      У тварей совести нету!!!!!!!!!!!
      Ответить
    • Лиана
    • 13.04.2014 08:04:45
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    Добрый день,наткнулась на ваши высказывания по поводу химии.Я полностью согласна,что химия для организма очень вредна,но поверьте,мне,людям не объяснить,что и как.Работаю технологом на пекарне в Городе Новый Уренгой,пекарня существует более 18 лет.И в последнее время,все больше отзывов слышу,что наш хлеб начинает на 3-4 день черстветь или после долгого хранения цвести,и приводят в пример какую нибудь другую пекарню в пример,говоря,что вот там можно хранить по неделям и все нормально.Народ-задумайтесь,что же тогда добавлено в этот хлеб,если он мягкий и хранится более семи дней.Могу смело сказать,что в нашем производстве не применяют химию,мы не рискуем здоровьем своих покупателей,поэтому все мсегда говорим-"Соблюдайте правила и сроки хранения",прежде чем искать виновных в производителе.Но,к сожалению,не все это понимают.Так что удачи всем и здоровья
    Ответить
    • Юлия
    • 02.10.2018 13:10:03
    • +-
    Любая химия вредна для организма,чего здесь рассуждать
    Ответить
      • Александр
      • 07.10.2018 22:10:32
      • +-
      Введите в поисковик - химический состав яблока, и посмотрите картинки. Если бы химия была вредна, срок жизни бы не рос, а падал. И если что, все что вас окружает - химия.
      Ответить
        • Кирилл
        • 14.10.2018 15:10:08
        • +-
        Мыши, которым урезают калории на 30% живут на 20% дольше и здоровее. Независимо от корма
        Ответить
    • скептик
    • 29.07.2012 11:07:06
    • 0+-
    каким документом запрещен?
    Ответить
    • Дмитрий
    • 17.01.2013 15:01:50
    • +1+-
    Добавьте в возможные названия пищевой добавки:
    Пищевая добавка "Антишим" ("Antischim") (Е282)
    Изготовитель "IREKS GmbH", Postfach 1529, 95306 Kulmbach (ФРГ)
    Область применения — для использования в пищевой промышленности при производстве хлебобулочных изделий в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1293-03
    Ответить
    • Елена
    • 16.03.2018 11:03:30
    • -3+-
    Я торгую на улице,в 5 метрах от меня магазин «хлебная точка»,вижу,что разгружают,для выпечки хлеба,ужас ,после увиденного,хлеб пеку сама!
    Ответить
      • ktyf
      • 22.03.2018 14:03:23
      • +-
      там обычно пахнет вкусно
      Ответить
    • Будующий тарзан!
    • 20.08.2016 13:08:29
    • +-
    А ну эти добавки поеду в джунгли буду лазить по деревьям и есть бананы!
    Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:32
    • +3+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • Умный человек
    • 16.09.2011 20:09:24
    • -4+-
    Почитайте это:
    http://nutrition.about.com/od/changeyourdiet/a/calciumpropionate.htm
    А если вы тупы, не можете в английский язык - объясню кратко: e282 был проверен на лабораторных крысах. Им его давали в сверхбольших дозах долгий период, и только у нескольких из них появились осложнения. А в пище он содержится в крошечных дозах и организм его спокойно выводит вместе с другими токсинами и жирами. Жрите.
    Ответить
      • моника
      • 03.05.2012 11:05:13
      • Просмотреть комментарии
      • +4+-
      Ф я могу по английски. Я в юар живу и есть опыт чтения научной литературы.Мой советвам читайте такую и подобную информацию, когда есть желание посмеятся. Это же все аферы.На западе вообще пишут , что все пищевые добавки(в юар их 30 для хлеба) имеют высокую пищевую ценность.
      Заскочил в химический магазин, купил горсточку химикатов, съел(сожрал, как вы пишите) и голода как не бывало. Пусть организм пытается вывести. Ну если не вывел, то виноват организм. Химия тут не причем
      Ответить
      • Александр
      • 04.12.2015 08:12:26
      • +-
      Оычно, тот кто считает себя умным человеком, на деле оказывается полным кретином. Определять степень тупости людей по степени знания ими английского языка, верное проявление кретинизма. Вы как минимум, Хам "Умный человек" и не умеете общаться с нормальными людьми. Но у вас не все потеряно, если будеете хоть немного самокритичны.
      Ответить
    • акс
    • 20.03.2015 14:03:56
    • +1+-
    в украинском хлебе е282 - пищ добавка кб1 супер((((
    Ответить
      • Таня
      • 19.11.2016 07:11:16
      • +-
      Надо есть диетические хлебцы, там только злаки, вода и соль.
      Ответить
Страницы: 12 Все