Рекламный блок

Метки

СПЭНы Соки и компоты Орехи и сухофрукты Ягоды Сдобная выпечка Крупы и каши К пиву Антиоксидант Мучные изделия Яйца Стабилизаторы пены Японская кухня Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Молочные продукты Краситель Бондюэль Аллерген Натуральное происхождение Шоколад Осветлитель Первые блюда Стабилизатор Напитки алкогольные Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение McDonalds Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Эмульгатор Кондитерские изделия Торты Носитель Овощи и зелень ГМО Сыры и творог Структураторы Масла и жиры Детское питание Добавки, препятствующие... Загуститель Глазирующий агент Натуральные красители Консервант Мороженое Ароматизатор Гелеобразователь Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Грибы Салаты Подсластитель Фрукты Мука и макаронные изделия Антибиотик Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Пропионат натрия

Название: Пропионат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат натрия (Sodium propionate, sodium propanoate, E-281) — консервант, регулятор кислотности. Натриевая соль пропионовой кислоты. Химическая формула Na(C2H5COO). Хорошо растворим в воде.

Пропионат натрия получают взаимодействием пропионовой кислоты с едким натром. Примеси: карбонаты, лактат натрия.

Применение Е-281

Из-за проблем с обращением со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью пропионат натрия применяется в хлебопечении.

Также пропионат натрия используется в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено.

Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорби-новой кислотой и её солями.

В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки)индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту.

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Свойства и технологические функции Е281:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Propionate
  • Пропионат натрия
  • E-281, Е-281, Е281, E281
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:37
    • +3+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • аниса
    • 18.11.2012 22:11:54
    • +5+-
    Люди я вас умоляю читайте состав прежде чем покупать всякую хрень
    Ответить
    • Татьяна
    • 16.12.2016 00:12:24
    • +3+-
    Уже купила ,а потом читаю .....
    Ответить
    • Янис
    • 13.01.2015 22:01:08
    • +4+-
    Чушь собачья! Пропионат полезен для здоровья - вызывает чувство, снижает вес и даже предупреждает сахарный диабет! http://www.bbc.co.uk/russian/science/2014/12/141211_food_proprionate
    Ответить
      • Янис
      • 13.01.2015 22:01:40
      • +3+-
      Опечатка! :) ... вызывает чувство насыщения...
      Ответить
    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-
Страницы: 12 Все