Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Антиоксидант Мучные изделия Мороженое Гелеобразователь Искусственное происхождение Яйца Детское питание Колбасные изделия Шоколад Торты ГМО Аллерген Антибиотик Салаты Ароматизатор Первые блюда Эмульгатор Мясные продукты Идентичный натуральному Сдобная выпечка Бондюэль Молочные продукты Японская кухня Стабилизаторы пены Стабилизатор Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Ягоды Регулятор кислотности Кондитерские изделия К пиву Фрукты Натуральные красители Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Структураторы Соки и компоты Компоненты продуктов питания СПЭНы Загуститель Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия Сыры и творог Краситель Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Носитель Консервант Вещества-отбеливатели McDonalds Подсластитель Глазирующий агент Грибы Осветлитель Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Пропионат натрия

Название: Пропионат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат натрия (Sodium propionate, sodium propanoate, E-281) — консервант, регулятор кислотности. Натриевая соль пропионовой кислоты. Химическая формула Na(C2H5COO). Хорошо растворим в воде.

Пропионат натрия получают взаимодействием пропионовой кислоты с едким натром. Примеси: карбонаты, лактат натрия.

Применение Е-281

Из-за проблем с обращением со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью пропионат натрия применяется в хлебопечении.

Также пропионат натрия используется в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено.

Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорби-новой кислотой и её солями.

В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки)индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту.

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Свойства и технологические функции Е281:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Propionate
  • Пропионат натрия
  • E-281, Е-281, Е281, E281
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 12 Все
    • Янис
    • 13.01.2015 22:01:08
    • +2+-
    Чушь собачья! Пропионат полезен для здоровья - вызывает чувство, снижает вес и даже предупреждает сахарный диабет! http://www.bbc.co.uk/russian/science/2014/12/141211_food_proprionate
    Ответить
      • Янис
      • 13.01.2015 22:01:40
      • +1+-
      Опечатка! :) ... вызывает чувство насыщения...
      Ответить
    • аниса
    • 18.11.2012 22:11:54
    • +3+-
    Люди я вас умоляю читайте состав прежде чем покупать всякую хрень
    Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:37
    • +1+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • Татьяна
    • 16.12.2016 00:12:24
    • +1+-
    Уже купила ,а потом читаю .....
    Ответить
Страницы: 12 Все