Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Сыры и творог Осветлитель Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Глазирующий агент Натуральные красители Овощи и зелень Сдобная выпечка Соки и компоты Мука и макаронные изделия Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Антибиотик СПЭНы Рыба и морепродукты Первые блюда McDonalds Влагоудерживающие агенты Ароматизатор К пиву Напитки алкогольные Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Яйца Детское питание Молочные продукты Фрукты Подсластитель ГМО Ягоды Эмульгатор Бондюэль Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Шоколад Крупы и каши Кондитерские изделия Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Загуститель Консервант Стабилизаторы пены Антиоксидант Мясные продукты Структураторы Грибы Японская кухня Краситель Стабилизатор Носитель Мороженое Идентичный натуральному Аллерген Торты Салаты Хлебобулочные изделия
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Пропионат натрия

Название: Пропионат натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 3
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пропионат натрия (Sodium propionate, sodium propanoate, E-281) — консервант, регулятор кислотности. Натриевая соль пропионовой кислоты. Химическая формула Na(C2H5COO). Хорошо растворим в воде.

Пропионат натрия получают взаимодействием пропионовой кислоты с едким натром. Примеси: карбонаты, лактат натрия.

Применение Е-281

Из-за проблем с обращением со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью пропионат натрия применяется в хлебопечении.

Также пропионат натрия используется в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего вещества в глазных каплях.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено.

Разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорби-новой кислотой и её солями.

В РФ разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки)индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту.

Есть исследования, которые указывающие на то что пропионаты могут вызывать диабет второго типа

Свойства и технологические функции Е281:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Идентичный натуральному: Вещества, искусственно синтезированные в лабораторных условиях, но являющиеся аналогами веществ, встречающихся в природе. Могут содержать различные примеси и изомеры, которые встречаются в натуральных продуктах.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Propionate
  • Пропионат натрия
  • E-281, Е-281, Е281, E281
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • Янис
    • 13.01.2015 22:01:08
    • +2+-
    Чушь собачья! Пропионат полезен для здоровья - вызывает чувство, снижает вес и даже предупреждает сахарный диабет! http://www.bbc.co.uk/russian/science/2014/12/141211_food_proprionate
    Ответить
      • Янис
      • 13.01.2015 22:01:40
      • +1+-
      Опечатка! :) ... вызывает чувство насыщения...
      Ответить
    • Филипп
    • 13.01.2014 17:01:20
    • +1+-
    Воздействие на организм: канцерогенный эффект (вызывает рак)

    Гигиенические нормы
    Допустимое суточное потребление не ограничено.

    Я что-то не понял... Разве норма - "допустимое суточное потребление" не говорит о том, что продукт/хим. элемент в ОПРЕДЕЛЁННОЙ дозе не оказывает негативного влияния на организм?
    То есть употребляйте, люди дорогие, рак вам в помощь!
    Ответить
    • аниса
    • 18.11.2012 22:11:54
    • +2+-
    Люди я вас умоляю читайте состав прежде чем покупать всякую хрень
    Ответить
    • алекс
    • 19.10.2016 17:10:37
    • 0+-
    Вызывает раковые заболевания!!!
    Ответить
    • Татьяна
    • 16.12.2016 00:12:24
    • +-
    Уже купила ,а потом читаю .....
    Ответить