Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Салаты Рыба и морепродукты СПЭНы Масла и жиры Бондюэль Сыры и творог Кондитерские изделия Гелеобразователь Напитки безалкогольные К пиву Искусственное происхождение Яйца Японская кухня Ароматизатор Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Натуральные красители Колбасные изделия Детское питание Орехи и сухофрукты Эмульгатор Загуститель Аллерген Шоколад Носитель Хлебобулочные изделия Фрукты ГМО Мороженое Вещества-отбеливатели Консервант Напитки алкогольные Крупы и каши Регулятор кислотности Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Стабилизатор Глазирующий агент McDonalds Краситель Грибы Торты Мясные продукты Компоненты продуктов питания Натуральное происхождение Молочные продукты Ягоды Структураторы Добавки, препятствующие... Подсластитель Первые блюда Осветлитель Антиоксидант Мука и макаронные изделия Овощи и зелень Мучные изделия Антибиотик
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Наталья
    • 19.09.2013 08:09:57
    • +21+-
    Невдаваясь в подробности и не умничая, будучи в интересное положении различного пода Е-шки есть во многих продуктах, но их и хочется избежать, по возможности. Огорчает что съесть абы какую шоколадку уже получается нельзя. О вреде можно спорить долго, тем более он не доказан. Но всегда модно найти аналог, это лучше чем врожденная аллергия и проблемы для будущего поколения на всю жизнь.
    Ответить
    • Андрей
    • 06.12.2013 04:12:41
    • Просмотреть комментарии
    • +19+-
    Вот умный человек роман =) сколько бы раз жить не пришлось нельзя недооценивать вредные факторы связанные с развитием пищевой промышленности и есть все подряд. Самая здоровая и правильная еда это выращенная и приготовленная самостоятельно, но к сожалению в современном обществе это практически невозможно в какой бы местности не жил человек. Поэтому и приходится читать этикетки, если они есть. Да и не факт что пишут в них все почеснаку). Короче) товарищи не слушайте этого смутьяна)
    Ответить
    • александр
    • 17.08.2013 11:08:13
    • +14+-
    Е476 в шоколаде феличита
    Ответить
      • Нина
      • 10.12.2013 17:12:38
      • +19+-
      И в шоколаде "Бабаевском"
      Ответить
        • Миша
        • 23.03.2014 16:03:59
        • +14+-
        И в Алёнке тоже :3
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все