Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Эмульгатор Носитель Колбасные изделия Овощи и зелень Глазирующий агент Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Антибиотик Ягоды Искусственное происхождение Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Яйца Вещества-отбеливатели Хлебобулочные изделия Осветлитель Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Мороженое ГМО Натуральные красители К пиву Напитки алкогольные Натуральное происхождение Соки и компоты Бондюэль Детское питание Консервант Крупы и каши Стабилизатор Ароматизатор Молочные продукты Гелеобразователь Японская кухня Сыры и творог Салаты Торты Фрукты Подсластитель СПЭНы McDonalds Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Первые блюда Структураторы Мясные продукты Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Краситель Загуститель Напитки безалкогольные Мучные изделия Грибы Аллерген Шоколад
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Андрей
    • 06.12.2013 04:12:41
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    Вот умный человек роман =) сколько бы раз жить не пришлось нельзя недооценивать вредные факторы связанные с развитием пищевой промышленности и есть все подряд. Самая здоровая и правильная еда это выращенная и приготовленная самостоятельно, но к сожалению в современном обществе это практически невозможно в какой бы местности не жил человек. Поэтому и приходится читать этикетки, если они есть. Да и не факт что пишут в них все почеснаку). Короче) товарищи не слушайте этого смутьяна)
    Ответить
    • александр
    • 17.08.2013 11:08:13
    • +1+-
    Е476 в шоколаде феличита
    Ответить
      • Нина
      • 10.12.2013 17:12:38
      • +6+-
      И в шоколаде "Бабаевском"
      Ответить
        • Миша
        • 23.03.2014 16:03:59
        • +1+-
        И в Алёнке тоже :3
        Ответить
    • Наталья
    • 19.09.2013 08:09:57
    • +8+-
    Невдаваясь в подробности и не умничая, будучи в интересное положении различного пода Е-шки есть во многих продуктах, но их и хочется избежать, по возможности. Огорчает что съесть абы какую шоколадку уже получается нельзя. О вреде можно спорить долго, тем более он не доказан. Но всегда модно найти аналог, это лучше чем врожденная аллергия и проблемы для будущего поколения на всю жизнь.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все