Рекламный блок

Метки

Бондюэль Загуститель Мясные продукты Салаты Антибиотик Грибы Ягоды Натуральные красители Осветлитель Сыры и творог Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Колбасные изделия Овощи и зелень Носитель Антиоксидант Идентичный натуральному Мучные изделия Консервант Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Крупы и каши Влагоудерживающие агенты Подсластитель Напитки алкогольные Соки и компоты Стабилизаторы пены К пиву Краситель Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Фрукты Мука и макаронные изделия Шоколад Торты McDonalds ГМО Детское питание Кондитерские изделия Эмульгатор Компоненты продуктов питания Яйца Напитки безалкогольные Первые блюда Мороженое Усилитель вкуса и аромата Структураторы Орехи и сухофрукты Масла и жиры Ароматизатор Японская кухня Натуральное происхождение Глазирующий агент СПЭНы Аллерген Молочные продукты Стабилизатор Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 3940 41 42 43 Все
    • Неизвестный
    • 29.04.2009 09:04:15
    • -1+-
    есть в батончике-мюсли Tekmarky покупала в АПТЕКЕ!
    Ответить
    • Любовь
    • 22.03.2009 15:03:29
    • +-
    шоколад Россия "С мендалем" Спасибо за щедрость !!! Я в шоке, зачем нас травят?
    Ответить
      • Сапин Дмитрий Александрович
      • 27.03.2009 02:03:02
      • +-
      Ответ почему нас травят вы найдете в этом блоге http://my.mail.ru/community/protiv-spirtnogo
      Ответить
        • Неизвестный
        • 05.04.2009 10:04:17
        • +-
        Мне кажется что Е-476 это соевый лецитин.
        Ответить
          • ГуглящийИЯндексующий Иван
          • 05.04.2009 16:04:22
          • +-
          похоже что Е476 это добавка либо животного происхождения, но есть данные о том, что это может быть синтетический продукт, получаемый из растительных продуктов. Но, думаю, что если бы он был животного происхождения, то его бы не совали во все что ни попадя (по-дороже бы он стоил).
          Ответить
            • Неизвестный
            • 29.04.2009 09:04:11
            • +-
            Есть во всех Нестле и детских Несквиках, во всех российских шоколадках (Аленка, СладКо, Воздушный, Россия...), кроме Славянки. Его еще нет в шоколаде Dove
            Ответить
              • Оля
              • 04.03.2011 21:03:46
              • +-
              Теперь есть и в Дав, когда то был мой любимый шоколад, со временем заметила, что вкус изменился, подумала, что зажралась деточка... Ан-нет, состав изменился.... На сегодняшний день пока Коркунов и Золотая Марка радуют, надеюсь, свою марку будут и дальше держать!
      • Леля
      • 06.11.2017 18:11:12
      • +-
      Ха)) я в Аленке нашла в шоколадке красного октября😏
      Ответить
    • Наташка
    • 29.04.2009 14:04:42
    • +-
    Никогда не считала, что в аптеке более безопасные продукты (я имею ввиду мюсли, бытончики всякие)чем в магазине.
    Ответить
      • Ириша
      • 01.05.2009 23:05:06
      • +-
      Да ладно батончики... Дорогие витамины по 500 рублей за упаковку, просто глаза огромными становятся, когда читаешь в составе целую обойму красителей-загустителей!
      Ответить
        • Вольфрамов Александр
        • 17.10.2009 17:10:05
        • +-
        Действительно, витамины в таблетках очень часто имеют оболочку, в состав которой входит множество вредных для здоровья пищевых добавок: от стабилизаторов до пищевых красителей синтетического происхождения, многие из которых могут вызывать страшные заболевания, в том числе и рак!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 3940 41 42 43 Все