Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Сыры и творог Колбасные изделия Идентичный натуральному Ягоды Бондюэль Напитки алкогольные Мясные продукты Антиоксидант Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Соки и компоты Торты Подсластитель СПЭНы ГМО Овощи и зелень Структураторы Кондитерские изделия Салаты Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Носитель Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Гелеобразователь Стабилизатор Шоколад Первые блюда Японская кухня Аллерген McDonalds Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Мороженое Регулятор кислотности Консервант Яйца Детское питание Ароматизатор Фрукты Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Краситель Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Молочные продукты Грибы Эмульгатор Загуститель Натуральные красители Сдобная выпечка К пиву Масла и жиры Крупы и каши Мучные изделия Антибиотик
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 2324 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Болен
    • 02.02.2011 16:02:29
    • 0+-
    Е476 и Е407 содержит ГОРЯЧИЙ Шоколад фабрика им.Крупской что теперь непокупать, не употреБлять? ;\
    Ответить
    • Дмитрий
    • 31.01.2011 19:01:36
    • +-
    в 90% шоколада содержится е476, самый нормальный и оптимальный по цене и составу БАБАЕВСКИЙ
    Ответить
      • Ольга
      • 04.03.2011 21:03:58
      • -1+-
      Бабаевский - уже давно не шоколад! В Золотой марке нет Е476 и какао масло натур., а не заменитель
      Ответить
      • Владимир
      • 15.01.2018 04:01:31
      • +-
      Сегодня в бабаевской шоколадке видел е476
      Ответить
    • Лидия
    • 05.03.2011 13:03:27
    • -1+-
    Если ВЫ все внимательно читали,то в статье написано:при большом употреблении Е476 у животных обнаружены изменения.....Но кто вас силой заставляет употреблять шоколад в больших колличествах.Вообще норма в день 3 дольки шоколада,остальное ненужное излишество,вредное для организма(даже для здорового организма).
    Ответить
      • Алекс
      • 30.03.2011 17:03:32
      • +1+-
      Если суточная норма "три дольки" (30-50г?), ЗАЧЕМ?! снижать жирность продукта добавкой. "Здоровый организм" бяку в рот не берёт, больные "организмы" обеспечивают производителей.
      Ответить
        • нати
        • 07.11.2012 09:11:35
        • +-
        Покупателю все красивое подавай! Нате ешьте ваши ешки. Сами виноваты. Производители производят то, что востребовано покупателем.Красоту вам подавай! свежий батон хотите есть 3 дня! Молоко быстро киснет? Конфеты скучные и однообразные? Колбаса серая?ай-ай-ай!!!
        Ответить
      • Аина
      • 07.04.2012 15:04:49
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Привет! Я готовила научно-исследовательскую работу, на тему "Шоколад: за и против". Я считаю, что шоколад полезен, так, как шоколад приносит больше ПОЛЬЗЫ, а не вреда.Я сейчас изучаю составы шоколада, чтобы в дальнейшей работе над темой, я могла доказать, что шоколад приносит ПОЛЬЗУ в большей степени. А то, что говорят некоторые люди, например: "- Шоколад нельзя есть, потому что я, занимаюсь спортом." Это неправильно!!! Наоборот если есть шоколад маленьками кусочками, то он помогает. Даже туристам, которым нужно пройти довольно длинный путь, дают шоколад. Спасибо, надеюсь Вы поняли то, что хотела сказать!
      Ответить
        • Томас
        • 10.04.2012 14:04:05
        • +-
        Ничего мы не поняли, ответить на вопрос а почему? вы так и не смогли. И потом шоколад есть разный - 56% и 78% и где больше Е476? и какой есть полезный шоколад?
        Ответить
          • Аска
          • 05.12.2014 03:12:01
          • +-
          эти самые проценты - различный процент содержания какао-порошка и его заменителя. Понятно, что чем меньше заменителя, тем лучше. А е476 практически везде одинаковое содержание, его особо больше не намешаешь, а то продавали бы литрами, а не килограммами
          Ответить
      • Влад
      • 14.04.2012 17:04:22
      • +1+-
      Я когда служил(было время и место) так нам по плитке шоколада в день выдавали, нужно блин!
      Ответить
      • Класс!!
      • 17.10.2012 20:10:02
      • +-
      Не отзывы - а методичка по PR буквально!!)))
      На слова "по НЕПРОВЕРЕННЫМ данным" хоть бы кто внимание обратил )) но воплей то вокруг ПРИРОДНОГО вещества, вырабатываемого из клещевины - море!)) а по-сути научность статьи - "одна бабка сказала" ))
      Ещё Атос говорил: "А скажут ..скажут что нас было четверо" ))
      Аналитика не свойственна толпам. Страхи всегда были сильнее мозгов.
      Кстати, лимонная кислота, которую употребляют ВСЕ в лимонах - это Е-330 !!! ))))
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 2324 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все