Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Антибиотик Аллерген McDonalds Регулятор кислотности Эмульгатор Натуральное происхождение Молочные продукты Детское питание Хлебобулочные изделия Торты Добавки, препятствующие... Структураторы Орехи и сухофрукты Консервант Идентичный натуральному Японская кухня Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Носитель Мороженое Напитки безалкогольные Сыры и творог Напитки алкогольные Шоколад Ягоды Салаты Яйца Первые блюда Компоненты продуктов питания ГМО Краситель Фрукты Соки и компоты Крупы и каши Антиоксидант Гелеобразователь Подсластитель Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Вещества-отбеливатели Мясные продукты Сдобная выпечка Ароматизатор Грибы Натуральные красители Мука и макаронные изделия Масла и жиры Рыба и морепродукты Загуститель К пиву Искусственное происхождение СПЭНы Колбасные изделия Стабилизатор Овощи и зелень Осветлитель Бондюэль
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Конни
    • 07.09.2015 08:09:13
    • -2+-

    Моей бабушке 84 года, скоро 85 стукнет, ест все подряд, да что подешевле, где ешекдохрена и все еще жива и еще жить собирается...
    Ответить
      • Галина
      • 13.11.2015 17:11:35
      • +5+-
      Это заговор против народа-добавлять всякую гадость в продукты. Уже не знаешь что покупать в магзине-всё напичкано всякими Е, пальмовым и прочими дешёвыми маслами. Вопрос: почему нормальные продукты нельзя для людей выпускать? Ответ,кажется ,ясен...
      Ответить
      • Анна
      • 17.01.2016 14:01:35
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      Потому что ваша бабушка лет до 60 кушала здоровую пищу,а после 90-х появилась вся гадость,вот поэтому ваша бабушка здорова и может лет 15 еще поживет чувствуя себя хорошо,а уже наши деточки с рождения кушают гмо и консерванты и здоровья у них нет и каких же деточек породят они...и вы кушайте побольше дряни,чтобы на генетическом уровне передать все своему потомству
      Ответить
      • жан
      • 04.12.2016 13:12:22
      • +-
      ваша бабушка не ела ни ешек ни гмо пример некорректен
      Ответить
      • Макс
      • 12.02.2019 16:02:48
      • +-
      Твоей бабушке повезло, когда она была в твоём возрасте всё было вкусное и полезное, сейчас еда это средство производства денег, не думаю что ты доживёшь до ее лет. А то что дешевле да, я согласен-самые полезные продукты можно купить за копейки..ешьте овсяную кашу и пейте воду, будете здоровы..но нет-людям бигмак и шоколад в красивой обёртке подавай.
      Ответить
    • Виолетта
    • 22.07.2015 12:07:01
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Вот сижу сейчас на работке, чаек с печеньем уплетаю, решила состав почитать, печенье Юбилейное, еще написано лучшее от природы, увидела е 476, сразу в нет, ужас лучше бы не читала!Редко ем печень, и хорошо, отрава все это(((((
    Ответить
    • Маня
    • 06.11.2015 07:11:59
    • +4+-
    Какого животного происхождения? Ведь четко сказано: "Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, — масла семян африканского кустарника клещевины". То бишь это растительного происхождения, нэ? И это точно не ГМО - клещевину проГМОшить еще не смогли.

    Другой вопрос, что клещевина страшно ядовита, плюс само касторовое масло знаменито своим слабительным эффектом. Сожрешь так шоколадку, потом нафиг пернуть будет страшно - вдруг в штаны заодно насрешь... Кстати, у некоторых любителей шоколада случается расстройство кишечника.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все