Рекламный блок

Метки

Носитель Искусственное происхождение Мясные продукты Сдобная выпечка Ароматизатор Подсластитель Мука и макаронные изделия Сыры и творог Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Молочные продукты Рыба и морепродукты Торты Крупы и каши Гелеобразователь Краситель Яйца Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Масла и жиры Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Загуститель Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Структураторы Грибы Натуральные красители Стабилизатор Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Антибиотик Консервант Мороженое Эмульгатор Глазирующий агент Первые блюда Натуральное происхождение Аллерген Детское питание Идентичный натуральному Антиоксидант Салаты Шоколад Вещества-отбеливатели Мучные изделия Колбасные изделия Ягоды ГМО Соки и компоты Японская кухня Хлебобулочные изделия К пиву СПЭНы McDonalds Фрукты
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Конни
    • 07.09.2015 08:09:13
    • -2+-

    Моей бабушке 84 года, скоро 85 стукнет, ест все подряд, да что подешевле, где ешекдохрена и все еще жива и еще жить собирается...
    Ответить
      • Галина
      • 13.11.2015 17:11:35
      • +5+-
      Это заговор против народа-добавлять всякую гадость в продукты. Уже не знаешь что покупать в магзине-всё напичкано всякими Е, пальмовым и прочими дешёвыми маслами. Вопрос: почему нормальные продукты нельзя для людей выпускать? Ответ,кажется ,ясен...
      Ответить
      • Анна
      • 17.01.2016 14:01:35
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      Потому что ваша бабушка лет до 60 кушала здоровую пищу,а после 90-х появилась вся гадость,вот поэтому ваша бабушка здорова и может лет 15 еще поживет чувствуя себя хорошо,а уже наши деточки с рождения кушают гмо и консерванты и здоровья у них нет и каких же деточек породят они...и вы кушайте побольше дряни,чтобы на генетическом уровне передать все своему потомству
      Ответить
      • жан
      • 04.12.2016 13:12:22
      • +-
      ваша бабушка не ела ни ешек ни гмо пример некорректен
      Ответить
      • Макс
      • 12.02.2019 16:02:48
      • +-
      Твоей бабушке повезло, когда она была в твоём возрасте всё было вкусное и полезное, сейчас еда это средство производства денег, не думаю что ты доживёшь до ее лет. А то что дешевле да, я согласен-самые полезные продукты можно купить за копейки..ешьте овсяную кашу и пейте воду, будете здоровы..но нет-людям бигмак и шоколад в красивой обёртке подавай.
      Ответить
    • Виолетта
    • 22.07.2015 12:07:01
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Вот сижу сейчас на работке, чаек с печеньем уплетаю, решила состав почитать, печенье Юбилейное, еще написано лучшее от природы, увидела е 476, сразу в нет, ужас лучше бы не читала!Редко ем печень, и хорошо, отрава все это(((((
    Ответить
    • Маня
    • 06.11.2015 07:11:59
    • +4+-
    Какого животного происхождения? Ведь четко сказано: "Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, — масла семян африканского кустарника клещевины". То бишь это растительного происхождения, нэ? И это точно не ГМО - клещевину проГМОшить еще не смогли.

    Другой вопрос, что клещевина страшно ядовита, плюс само касторовое масло знаменито своим слабительным эффектом. Сожрешь так шоколадку, потом нафиг пернуть будет страшно - вдруг в штаны заодно насрешь... Кстати, у некоторых любителей шоколада случается расстройство кишечника.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все