Рекламный блок

Метки

Яйца Хлебобулочные изделия Шоколад СПЭНы Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Ароматизатор McDonalds Антиоксидант Гелеобразователь Носитель Идентичный натуральному Сдобная выпечка Осветлитель Искусственное происхождение Загуститель Консервант Подсластитель Мороженое Мука и макаронные изделия Молочные продукты Аллерген Структураторы Грибы Соки и компоты Усилитель вкуса и аромата ГМО Рыба и морепродукты Мучные изделия Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Антибиотик Торты Сыры и творог Детское питание Бондюэль Стабилизаторы пены Эмульгатор Мясные продукты Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Орехи и сухофрукты Крупы и каши Овощи и зелень Стабилизатор Первые блюда Ягоды Японская кухня Масла и жиры Вещества-отбеливатели К пиву Краситель Влагоудерживающие агенты Салаты Глазирующий агент Кондитерские изделия Фрукты Натуральные красители Напитки алкогольные
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Иван
    • 12.08.2010 06:08:04
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Еще на днях ел тут шоколад Твикс смотрел массу и состав...масса была 82гр...и я подумал ппц там 10гр шоколада 20 гр нуги и 50 гр печенья...и они это умудряються продовать за 31р. а если купить на 100 рублей то получиться что купишь 30гр шоколада не лучшего качества или 150гр печенья за 100 рублей...вот где талант гавно продавать как конфетку
    Ответить
      • Татьяна
      • 29.11.2011 13:11:22
      • 0+-
      Сильная логика, и хорошо, а главное правильно сказано
      Ответить
    • Иван
    • 12.08.2010 06:08:14
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Очень нравиться по составу шоколад "Золотая марка" вот ссылка на состав http://images2.zakazi24.ru/FoodImage.ashx?image=428329 ..нету е476 ...но если взять этот же шоколад с добавлением какого нибудь печенья или еще чего то (ну вообщем не чистый шоколад) то этот Е476 в составе уже фигурирует....но и цена этого шоколада кусаеться, у нас в тюмени от 90 до 100 рублей за 100 грамм....но я лучше сокращю количество потребляемого шоколада и буду покупать хороший...чем буду есть больше этого Е476
    Ответить
      • Оля
      • 04.03.2011 20:03:39
      • -1+-
      Еще коркунов без Е-476! Кстати, у нас в Тюмени в каких это магазинах так дорого закупаетесь? ;) Золотую марку летом я брала за 70-75р. В последнее время что-то ее редко встречаю....
      Ответить
    • ххх
    • 05.07.2010 07:07:36
    • -1+-
    в нестле только что нашла
    Ответить
      • Ольга
      • 04.03.2011 21:03:59
      • -1+-
      Сама ужаснулась, но вся продукция Нестле - вред! Везде этот Е476! Короче, травят нас, а особенно наших детей!
      Ответить
        • М
        • 24.01.2012 22:01:10
        • +1+-
        Е 476 + лицитин входит в состав мини тортика Боярушка Фабрики Славянка !
        Ответить
        • Илья
        • 26.08.2017 10:08:41
        • +-
        Кто травит? С чего вы вообще взяли, что это отрава?
        Ответить
      • Светлана
      • 16.04.2020 08:04:41
      • +-
      "Послушала ту дискуссию познания про Е-и вчера купленное печенье "Пальчики оближешь" в темной глазури выкинула в мусор,там 4-е Е-шки,ужас какой то,точно нас травят!
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все