Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Грибы Гелеобразователь Консервант Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Искусственное происхождение Мясные продукты Подсластитель Загуститель Овощи и зелень Краситель Стабилизатор Сыры и творог Детское питание Яйца Мука и макаронные изделия Первые блюда Вещества-отбеливатели Эмульгатор Бондюэль СПЭНы Макроэлементы Крупы и каши Идентичный натуральному Натуральные красители Торты Соки и компоты Глазирующий агент Японская кухня Мороженое Усилитель вкуса и аромата Структураторы Масла и жиры Шоколад К пиву Носитель Кондитерские изделия Стабилизаторы пены Сдобная выпечка Аллерген Антибиотик Осветлитель ГМО Салаты Натуральное происхождение Ароматизатор Регулятор кислотности Фрукты Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Мучные изделия Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Рыба и морепродукты Молочные продукты Ягоды Орехи и сухофрукты McDonalds
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Иван
    • 12.08.2010 06:08:04
    • Просмотреть комментарии
    • +45+-
    Еще на днях ел тут шоколад Твикс смотрел массу и состав...масса была 82гр...и я подумал ппц там 10гр шоколада 20 гр нуги и 50 гр печенья...и они это умудряються продовать за 31р. а если купить на 100 рублей то получиться что купишь 30гр шоколада не лучшего качества или 150гр печенья за 100 рублей...вот где талант гавно продавать как конфетку
    Ответить
      • Татьяна
      • 29.11.2011 13:11:22
      • +44+-
      Сильная логика, и хорошо, а главное правильно сказано
      Ответить
    • Иван
    • 12.08.2010 06:08:14
    • Просмотреть комментарии
    • +44+-
    Очень нравиться по составу шоколад "Золотая марка" вот ссылка на состав http://images2.zakazi24.ru/FoodImage.ashx?image=428329 ..нету е476 ...но если взять этот же шоколад с добавлением какого нибудь печенья или еще чего то (ну вообщем не чистый шоколад) то этот Е476 в составе уже фигурирует....но и цена этого шоколада кусаеться, у нас в тюмени от 90 до 100 рублей за 100 грамм....но я лучше сокращю количество потребляемого шоколада и буду покупать хороший...чем буду есть больше этого Е476
    Ответить
      • Оля
      • 04.03.2011 20:03:39
      • +43+-
      Еще коркунов без Е-476! Кстати, у нас в Тюмени в каких это магазинах так дорого закупаетесь? ;) Золотую марку летом я брала за 70-75р. В последнее время что-то ее редко встречаю....
      Ответить
    • ххх
    • 05.07.2010 07:07:36
    • +43+-
    в нестле только что нашла
    Ответить
      • Ольга
      • 04.03.2011 21:03:59
      • +43+-
      Сама ужаснулась, но вся продукция Нестле - вред! Везде этот Е476! Короче, травят нас, а особенно наших детей!
      Ответить
        • М
        • 24.01.2012 22:01:10
        • +45+-
        Е 476 + лицитин входит в состав мини тортика Боярушка Фабрики Славянка !
        Ответить
        • Илья
        • 26.08.2017 10:08:41
        • +44+-
        Кто травит? С чего вы вообще взяли, что это отрава?
        Ответить
      • Светлана
      • 16.04.2020 08:04:41
      • +44+-
      "Послушала ту дискуссию познания про Е-и вчера купленное печенье "Пальчики оближешь" в темной глазури выкинула в мусор,там 4-е Е-шки,ужас какой то,точно нас травят!
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 2425 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все