Рекламный блок

Метки

СПЭНы Ягоды Торты Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Носитель Краситель Мука и макаронные изделия Грибы Салаты Рыба и морепродукты Мясные продукты Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты ГМО Искусственное происхождение Сыры и творог Подсластитель Эмульгатор Антибиотик Влагоудерживающие агенты Бондюэль Шоколад Гелеобразователь Напитки алкогольные Консервант Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия Молочные продукты Стабилизатор Мучные изделия Мороженое Глазирующий агент К пиву Яйца Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели McDonalds Масла и жиры Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Детское питание Осветлитель Овощи и зелень Натуральные красители Японская кухня Антиоксидант Соки и компоты Кондитерские изделия Ароматизатор Структураторы Аллерген Фрукты Загуститель Первые блюда Крупы и каши
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 3839 40 41 42 43 Все
    • Сергей
    • 15.05.2009 16:05:44
    • +-
    Даже супер-контик имеет эту добавку!
    Ответить
    • Татьяна
    • 14.05.2009 18:05:14
    • +1+-
    Мне тоже так кажется,что не все производители объявляют о включенном Е в состав продукта, из безопасных соображений!Ведь не все следят за тем,что именно едят,а если кто и следит(теперь инфу можно достать из инета о чем угодно!),то его попросту "оболванят"-упустят из виду такой пустяк как какая-то там "добавка"!Это раньше в основном все смотрели на содержание ккал в шоколаде, теперь стали более грамотными эти покупатели:-), зачем им знать ВСЮ правду о таком милейшем создании как шоколадка!-рассуждают производители!А с проверяющими органами договориться всегда можно:-)!!!
    Р.S.Здоровье нации вряд ли когда-то будет у нас на первом месте,на первом всегда - получение прибыли и не важно каким путем!
    Ответить
    • Вера
    • 13.05.2009 18:05:58
    • +-
    А, может, в тех плитках , где он в составе не указан, он все же есть? Просто его не указали? это же ответсвенность производителя.
    Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 17.10.2009 17:10:13
      • -1+-
      Случаи, когда на этикетках продуктов были указаны не все входящие в их состав компоненты, действительно бывали. Но в конечном счёте недобросовестные производители были наказаны. Так что вероятность неполной информации на этикетке очень мала.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 3839 40 41 42 43 Все