Добавки по категориям

Добавки

E-124 E-415 E-250 E-171 E-322 E-422 E-1442 E-102 E-551 E-412 E-503 E-129 E-330 E-450 E-211 E-220 E-223 E-407 E-950 E-452 E-1520 E-509 E-339 E-202 E-471 E-466 E-331 E-476 E-621 E-133 E-122 E-110 E-440 E-338 E-951 E-200 E-120 E-536 E-500

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Стабилизатор Шоколад Структураторы Идентичный натуральному К пиву Натуральные красители McDonalds Мясные продукты Компоненты продуктов питания Вещества-отбеливатели Молочные продукты Эмульгатор Напитки алкогольные Подсластитель Аллерген Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Салаты Сыры и творог Осветлитель Антибиотик Краситель Натуральное происхождение Детское питание Первые блюда Антиоксидант Колбасные изделия Носитель Кондитерские изделия Торты Ягоды Орехи и сухофрукты Фрукты Гелеобразователь Грибы Стабилизаторы пены Мороженое Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Соки и компоты Регулятор кислотности Овощи и зелень Масла и жиры ГМО Ароматизатор Крупы и каши Загуститель Глазирующий агент Искусственное происхождение Мучные изделия Консервант Хлебобулочные изделия Японская кухня Бондюэль СПЭНы Яйца

Новое

Случайный факт:

30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. — Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название:	Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Стабилизаторы
Описание группы:	Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 4

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор:

Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

лецитин животного происхождения
Polyglycerol Polyricinoleate
Полиглицерол полирщинолеат
эфир полиглицерина
Polyricinoleate
соевый лецитин
полирицинолеат
Polyglycerol
Полиглицерин
E-476, Е-476, Е476, E476

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все

- Anton
- 29.12.2008 10:12:50
- +12+-
AlpenGold...кусок [цензура]...слабительного хапанул и порядок....

Ответить
- - Face_off
  - 29.12.2008 23:12:30
  - +13+-
  шоколад фабрики РотФронт, E322, E476((
  
  Ответить
  - - Неизвестный
    - 13.01.2009 14:01:38
    - +12+-
    Люди, в шоколаде Риттер Спорт "Горький" (фиолетовая упаковка) этоого Е нет - советую - теперь только его ем))) В остальных - везде присутствует...
    
    Ответить
    - Вольфрамов Александр
      17.10.2009 17:10:48
      +13+-
      Шоколад "Риттер Спорт" действительно продукт хорошего качества. Жаль только, что он дорогой, но уж с этим ничего не поделаешь.
      
      Ответить
      - Оля
        04.03.2011 21:03:45
        +12+-
        
        Читала, что исследования (типа контрольной закупки, может она и была) показали, что в этом шоколаде присутствует небольшое количество заменителя какао-масла, а в составе не указано... Также в исследовании участвовали др.шок., например Золотая марка 70% какао признана хорошим шоколадом, и там нет Е476.
        
        Ответить
- Анна
- 04.12.2008 14:12:49
- +12+-
Да чтож это такое!!!
Уже и полакомиться шоколадкой нормально нельзя!!!
Съела "Аленку", посмотрела на оборотную сторону коробочки на состав и решила проверить, чтож это за "Е" там находятся...
Она содержит Е 322 и Е 476.
Не подскажите, где можно пожаловаться на них?

Ответить
- - Неизвестный
  - 12.12.2008 09:12:13
  - +15+-
  Вчера была в супермаркете, искала хоть что-нибудь без е-476 - не нашла ничего!! Эта гадость есть во всех шоколадных плитках!!
  
  Ответить
  - - myname
    - 12.12.2008 10:12:37
    - +13+-
    Е476 запрещена в России и Германии
    
    Ответить
    - Неизвестный
      19.12.2008 23:12:20
      +13+-
      Добавка Е-476 разрешена в России, читайте приложение к СанПиН 2.3.2.1078-01. Зачем ерунду писать?
      
      Ответить
      - Неизвестный
        18.01.2010 16:01:36
        +13+-
        
        Если хотите за определенную сумму можно в шоколад и салидол засунуть, в СанПиН просто надо будет внести поправку, что салидол разрешен. Вы что забыли в какой стране мы живем?
        
        Ответить
    - Неизвестный
      15.12.2009 19:12:18
      +13+-
      странно.. вот в суфле поставляемом из германии эта добавка присутствует...
      
      Ответить
      - Петрович
        12.03.2010 20:03:52
        +13+-
        
        Ничего странного: во всех странах (цивилизованных) есть продукт для разных категорий граждан. Но, в отличие от нас, у них на упаковке есть маркировка, например: опасно для аллергиков и т.д. А покупатель уже сам вправе выбирать: травиться ему тем, что по-дешевле или выбирать то, что по-дороже
        
        Ответить
  - - Неизвестный
    - 07.02.2009 23:02:18
    - +13+-
    Не во всех! В ритерспорт нет, в латвийском шоколаде и финском нет!
    
    Ответить
    - Неизвестный
      07.02.2009 23:02:32
      +13+-
      Имхо стараюсь как можно меньше покупать русских продуктов - это всё дерьмо!
      
      Ответить
  - - Неизвестный
    - 11.04.2009 10:04:53
    - +13+-
    В шоколаде Победа нет добавок
    
    Ответить
    - Галка
      23.08.2010 05:08:00
      +13+-
      Да, в Победе нет добавок - то только в темном. Написано, что он по госту. И почти на всех пачках (где-бы не брала: киски или супермаркеты) - есть белый налет (хотя шоколад относительно свежий - несколько недель, месяц) - помните, раньше такой налет частенько бывал на шоколаде... На шоколаде других производителей, где есть канцерогенные добавки, такого налета в принципе не бывает, хотя шоколад лежит на полках больше года.
      
      Ответить
  - - Вольфрамов Александр
    - 17.10.2009 17:10:46
    - +13+-
    На самом деле Е476 - это ещё не гадость по сравнению с некоторыми другими пищевыми добавками. Вот Е407, например,таит в себе гораздо большую опасность, чем Е476.
    
    Ответить
    - Александр
      24.12.2009 13:12:45
      +13+-
      а каррагинан - то чем не угодил? Совершенно натуральный продукт.
      
      Ответить
      - Вольфрамов Александр
        28.05.2010 11:05:29
        +13+-
        
        Каррагинан, конечно, имеет натуральное происхождение, но не всё натуральное совершенно безвредно. Если каждый день употреблять продукты, содержащие каррагинан, то он может наслоиться на стенках ЖКТ и вызвать различные заболевания - от гастрита до дисбактериоза. Но, конечно, это может случиться только при очень частом употреблении продуктов с каррагинаном.
        
        Ответить
        
        Тезка
        28.05.2010 16:05:02
        +13+-
        
        Да Вы, Александр, гастроэнтеролог? Расскажите коллеге про наслоения на выстилку ЖКТ, откуда у Вас информация?
        
        Вольфрамов Александр
        29.05.2010 11:05:52
        +13+-
        
        Информация о свойствах каррагинана (Е407) есть на многих сайтах, во многих статьях, в том числе и в статье "Дрянь в тарелке". Одно из справочных изданий, в котором кратко описано влияние каррагинана на организм, называется "Продукты. Пищевые добавки." Остальные источники я, к сожалению, не помню: их очень много. Но совершенно очевидно, что каррагинан дольше воводится из организма, чем остальные загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. По этой причине он и может накопиться в организме. Процесс его накопления в детском организме составляет несколько месяцев (при ежедневном употреблении). У взрослого человека этот процесс занимает больше времени. Но итог может быть один и тот же. Следует заметить, что основным источником каррагинана для детей являются молочные продукты (особенно сливочное мороженое), а для взрослых - колбасы, сосиски, сардельки, различные соусы и т.д. Нельзя сказать, что у всех людей после употребления каррагинана возникают заболевания ЖКТ. Тут многое зависит от индивидуальных особенностей организма. Но у детей, как правило, это происходит чаще. Поэтому часто есть продукты с каррагинаном им не стоит.
  - - Неизвестный
    - 15.01.2010 16:01:31
    - +13+-
    зтой гадости нет в Ritter Sport
    
    Ответить
  - - Лис
    - 10.03.2010 12:03:26
    - +13+-
    А вы посмотрите швейцарский Lindt шоколад. может быть там не будет
    
    Ответить
  - - Оля
    - 04.03.2011 22:03:11
    - +13+-
    Не во всех. Коркунов, Золотая марка - там нет.
    
    Ответить
- - ДС
  - 26.12.2008 19:12:30
  - +13+-
  и а темпо тоже
  
  Ответить
- - Неизвестный
  - 04.01.2010 19:01:12
  - +13+-
  Пожалуйтесь в Организацию Объединенных Наций... Или же в наш родимый РОСГОСТРАХ... А то...
  
  Ответить
- Неизвестный
- 06.11.2008 16:11:43
- +12+-
Milka - :(

Ответить
- - Неизвестный
  - 01.01.2010 11:01:39
  - +13+-
  ага
  
  Ответить