Рекламный блок

Метки

Японская кухня Сыры и творог Натуральное происхождение Гелеобразователь Носитель Структураторы Ягоды Регулятор кислотности Ароматизатор Антибиотик Бондюэль Крупы и каши Рыба и морепродукты Мороженое Орехи и сухофрукты Соки и компоты Детское питание Кондитерские изделия Аллерген Идентичный натуральному К пиву Овощи и зелень Антиоксидант Добавки, препятствующие... Краситель Шоколад Искусственное происхождение Консервант Стабилизаторы пены Молочные продукты Загуститель Салаты Эмульгатор СПЭНы McDonalds Осветлитель Натуральные красители Колбасные изделия Напитки алкогольные Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Мясные продукты Первые блюда ГМО Влагоудерживающие агенты Яйца Мука и макаронные изделия Стабилизатор Сдобная выпечка Масла и жиры Фрукты Напитки безалкогольные Грибы Хлебобулочные изделия Подсластитель Торты Мучные изделия
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4041 42 43 Все
    • Anton
    • 29.12.2008 10:12:50
    • -1+-
    AlpenGold...кусок [цензура]...слабительного хапанул и порядок....
    Ответить
      • Face_off
      • 29.12.2008 23:12:30
      • +-
      шоколад фабрики РотФронт, E322, E476((
      Ответить
        • Неизвестный
        • 13.01.2009 14:01:38
        • +-
        Люди, в шоколаде Риттер Спорт "Горький" (фиолетовая упаковка) этоого Е нет - советую - теперь только его ем))) В остальных - везде присутствует...
        Ответить
          • Вольфрамов Александр
          • 17.10.2009 17:10:48
          • +-
          Шоколад "Риттер Спорт" действительно продукт хорошего качества. Жаль только, что он дорогой, но уж с этим ничего не поделаешь.
          Ответить
            • Оля
            • 04.03.2011 21:03:45
            • -1+-
            Читала, что исследования (типа контрольной закупки, может она и была) показали, что в этом шоколаде присутствует небольшое количество заменителя какао-масла, а в составе не указано... Также в исследовании участвовали др.шок., например Золотая марка 70% какао признана хорошим шоколадом, и там нет Е476.
            Ответить
    • Анна
    • 04.12.2008 14:12:49
    • -1+-
    Да чтож это такое!!!
    Уже и полакомиться шоколадкой нормально нельзя!!!
    Съела "Аленку", посмотрела на оборотную сторону коробочки на состав и решила проверить, чтож это за "Е" там находятся...
    Она содержит Е 322 и Е 476.
    Не подскажите, где можно пожаловаться на них?
    Ответить
      • Неизвестный
      • 12.12.2008 09:12:13
      • +2+-
      Вчера была в супермаркете, искала хоть что-нибудь без е-476 - не нашла ничего!! Эта гадость есть во всех шоколадных плитках!!
      Ответить
        • myname
        • 12.12.2008 10:12:37
        • +-
        Е476 запрещена в России и Германии
        Ответить
          • Неизвестный
          • 19.12.2008 23:12:20
          • +-
          Добавка Е-476 разрешена в России, читайте приложение к СанПиН 2.3.2.1078-01. Зачем ерунду писать?
          Ответить
            • Неизвестный
            • 18.01.2010 16:01:36
            • +-
            Если хотите за определенную сумму можно в шоколад и салидол засунуть, в СанПиН просто надо будет внести поправку, что салидол разрешен. Вы что забыли в какой стране мы живем?
            Ответить
          • Неизвестный
          • 15.12.2009 19:12:18
          • +-
          странно.. вот в суфле поставляемом из германии эта добавка присутствует...
          Ответить
            • Петрович
            • 12.03.2010 20:03:52
            • +-
            Ничего странного: во всех странах (цивилизованных) есть продукт для разных категорий граждан. Но, в отличие от нас, у них на упаковке есть маркировка, например: опасно для аллергиков и т.д. А покупатель уже сам вправе выбирать: травиться ему тем, что по-дешевле или выбирать то, что по-дороже
            Ответить
        • Неизвестный
        • 07.02.2009 23:02:18
        • +-
        Не во всех! В ритерспорт нет, в латвийском шоколаде и финском нет!
        Ответить
          • Неизвестный
          • 07.02.2009 23:02:32
          • +-
          Имхо стараюсь как можно меньше покупать русских продуктов - это всё дерьмо!
          Ответить
        • Неизвестный
        • 11.04.2009 10:04:53
        • +-
        В шоколаде Победа нет добавок
        Ответить
          • Галка
          • 23.08.2010 05:08:00
          • +-
          Да, в Победе нет добавок - то только в темном. Написано, что он по госту. И почти на всех пачках (где-бы не брала: киски или супермаркеты) - есть белый налет (хотя шоколад относительно свежий - несколько недель, месяц) - помните, раньше такой налет частенько бывал на шоколаде... На шоколаде других производителей, где есть канцерогенные добавки, такого налета в принципе не бывает, хотя шоколад лежит на полках больше года.
          Ответить
        • Вольфрамов Александр
        • 17.10.2009 17:10:46
        • +-
        На самом деле Е476 - это ещё не гадость по сравнению с некоторыми другими пищевыми добавками. Вот Е407, например,таит в себе гораздо большую опасность, чем Е476.
        Ответить
          • Александр
          • 24.12.2009 13:12:45
          • +-
          а каррагинан - то чем не угодил? Совершенно натуральный продукт.
          Ответить
            • Вольфрамов Александр
            • 28.05.2010 11:05:29
            • +-
            Каррагинан, конечно, имеет натуральное происхождение, но не всё натуральное совершенно безвредно. Если каждый день употреблять продукты, содержащие каррагинан, то он может наслоиться на стенках ЖКТ и вызвать различные заболевания - от гастрита до дисбактериоза. Но, конечно, это может случиться только при очень частом употреблении продуктов с каррагинаном.
            Ответить
              • Тезка
              • 28.05.2010 16:05:02
              • +-
              Да Вы, Александр, гастроэнтеролог? Расскажите коллеге про наслоения на выстилку ЖКТ, откуда у Вас информация?
                • Вольфрамов Александр
                • 29.05.2010 11:05:52
                • +-
                Информация о свойствах каррагинана (Е407) есть на многих сайтах, во многих статьях, в том числе и в статье "Дрянь в тарелке". Одно из справочных изданий, в котором кратко описано влияние каррагинана на организм, называется "Продукты. Пищевые добавки." Остальные источники я, к сожалению, не помню: их очень много. Но совершенно очевидно, что каррагинан дольше воводится из организма, чем остальные загустители, эмульгаторы и стабилизаторы. По этой причине он и может накопиться в организме. Процесс его накопления в детском организме составляет несколько месяцев (при ежедневном употреблении). У взрослого человека этот процесс занимает больше времени. Но итог может быть один и тот же. Следует заметить, что основным источником каррагинана для детей являются молочные продукты (особенно сливочное мороженое), а для взрослых - колбасы, сосиски, сардельки, различные соусы и т.д. Нельзя сказать, что у всех людей после употребления каррагинана возникают заболевания ЖКТ. Тут многое зависит от индивидуальных особенностей организма. Но у детей, как правило, это происходит чаще. Поэтому часто есть продукты с каррагинаном им не стоит.
        • Неизвестный
        • 15.01.2010 16:01:31
        • +-
        зтой гадости нет в Ritter Sport
        Ответить
        • Лис
        • 10.03.2010 12:03:26
        • +-
        А вы посмотрите швейцарский Lindt шоколад. может быть там не будет
        Ответить
        • Оля
        • 04.03.2011 22:03:11
        • +-
        Не во всех. Коркунов, Золотая марка - там нет.
        Ответить
      • ДС
      • 26.12.2008 19:12:30
      • +-
      и а темпо тоже
      Ответить
      • Неизвестный
      • 04.01.2010 19:01:12
      • +-
      Пожалуйтесь в Организацию Объединенных Наций... Или же в наш родимый РОСГОСТРАХ... А то...
      Ответить
    • Неизвестный
    • 06.11.2008 16:11:43
    • -1+-
    Milka - :(
    Ответить
      • Неизвестный
      • 01.01.2010 11:01:39
      • 0+-
      ага
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 4041 42 43 Все