Рекламный блок

Метки

Мучные изделия Загуститель Стабилизаторы пены Антиоксидант Искусственное происхождение Ягоды Японская кухня Первые блюда Грибы Структураторы Влагоудерживающие агенты Антибиотик Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Осветлитель Сыры и творог Идентичный натуральному Глазирующий агент Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Подсластитель Краситель Мороженое Фрукты Напитки безалкогольные Стабилизатор Консервант Бондюэль Кондитерские изделия Детское питание Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Эмульгатор Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия СПЭНы Гелеобразователь Носитель Шоколад Яйца Натуральные красители Торты Молочные продукты Регулятор кислотности Ароматизатор Орехи и сухофрукты McDonalds Аллерген Овощи и зелень ГМО Крупы и каши Салаты Сдобная выпечка Масла и жиры Рыба и морепродукты К пиву Соки и компоты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • мама
    • 09.12.2014 11:12:22
    • -8+-
    ерунда.
    Ответить
    • Зомби
    • 11.11.2014 07:11:01
    • +1+-
    Ешьте, КИНДЕР!
    Ответить
      • Вампир
      • 11.11.2014 07:11:46
      • -5+-
      Нет, не съем.
      Ответить
        • Зомби
        • 11.11.2014 07:11:05
        • +3+-
        Почему?
        Ответить
          • Вампир
          • 11.11.2014 07:11:17
          • -1+-
          По качену.
          Ответить
            • Зомби
            • 11.11.2014 07:11:59
            • +1+-
            А жаль(
            Ответить
              • Оборотень
              • 11.11.2014 07:11:12
              • +1+-
              А я съем)
    • настя
    • 21.10.2014 21:10:05
    • +4+-
    Вот вы тупые...жесть..на кой хрен интернет в деревнях провели. Уже доказано/передоказано, вреда нет, есть вред только от вашей темной серой не образованной башки. И ваще, меня больше взбесило другое, ЖИВОТНОГО ОН ПРОИСХЖДЕНИЯ ИЛИ СОЕВОГО? Че ваще за бред собачий? Определились бы уже..понапишут хуйни, народ с ума сходит. Серые учат темных. Вот она рашка. Так было есть и будет
    Ответить
      • Элина
      • 22.03.2015 09:03:52
      • -2+-
      Да, я тоже так думаю!
      Ответить
      • hjxcvb
      • 29.10.2016 09:10:35
      • +-
      В последнее время довольно часто полиглицерин (E476) получают путем переработки генетически-модифицированных продуктов (ГМО).
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все