Рекламный блок

Метки

Салаты Добавки, препятствующие... Подсластитель Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Мясные продукты Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Ягоды Сдобная выпечка Носитель Орехи и сухофрукты Сыры и творог Шоколад Глазирующий агент Регулятор кислотности Осветлитель Гелеобразователь Антибиотик Крупы и каши Стабилизатор Аллерген Макроэлементы Хлебобулочные изделия Яйца Фрукты Стабилизаторы пены Первые блюда Ароматизатор McDonalds Краситель Мучные изделия Бондюэль Масла и жиры Натуральные красители Грибы К пиву Эмульгатор Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия ГМО Структураторы Торты Молочные продукты Загуститель Антиоксидант Консервант Японская кухня СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение Натуральное происхождение Кондитерские изделия Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Детское питание Соки и компоты Мороженое
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2728 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Katya
    • 29.03.2010 13:03:20
    • +13+-
    Прикол! Купила мороженое "Геркулес", в котором из прочих других есть и эта добавка. Так вот, в начале читаем, что этот Е произведен из ГМ продуктов, а на пачке мороженого гордо написано - БЕЗ ГМО
    Ответить
      • Ленчик
      • 07.06.2010 08:06:44
      • +13+-
      Все дело в том, что на законодательном уровне установлено - если ГМО в продукте не больше определенного количества (вот точно не помню сколько - раньше было 0,1 %, а сейчас планку подняли) - то продукт считается без ГМО.
      Ответить
    • Кира
    • 17.03.2010 21:03:38
    • +13+-
    Добавки на основе масла какао-бобов и касторового масла: Какие из ни более калорийны????????
    Ответить
    • Саша
    • 03.04.2010 22:04:24
    • +13+-
    В школадке АЛЕНКА он есть
    Ответить
      • Айдар
      • 16.01.2013 22:01:04
      • +14+-
      В Шоколаде Польза Природы от Рот Фронт тоже есть Е476. Пойду выкину. Даже есть не буду.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2728 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все