Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Полиглицерин, полирицинолеаты
| Название: | Полиглицерин, полирицинолеаты |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.
Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)
Влияние на организм
Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.
По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.
Применение полиглицерина
Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.
Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.
Е-476 может входить в состав маргарина.
Альтернатива полиглецирина Е-476
Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е476:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
Возможные названия пищевой добавки:
- лецитин животного происхождения
- Polyglycerol Polyricinoleate
- Полиглицерол полирщинолеат
- эфир полиглицерина
- Polyricinoleate
- соевый лецитин
- полирицинолеат
- Polyglycerol
- Полиглицерин
- E-476, Е-476, Е476, E476
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все |
-
- Дарья
- 02.07.2014 14:07:10
- +20+-
От души было весело читать комментарии. Такое ощущение, что народ попался безграмотный. Хотя бы интереса ради , ну хотя бы один кто-нибудь, копнули бы литературу о пищевых добавках, хотя бы на сайт таможенного союза зашли, поинтересоваться техническими регламентами и прочими документами. Е 475 - разрешенная к применению пищевая добавка. Разрешена ТР ТС 029/2011 и ЕСТ 299. И НИ ОДИН производитель не будет работать против себя, любимого, используя пищевые добавки в количестве больше разрешенного. Тем паче, что его проверяют все государственные службы, стоящие на страже здоровья населения. Всевозможные заказные телепередачи о вреде продуктов или нерадивости производителей дают возможность обывателям считать себя суперсведущими в тонком деле создавания продуктов. С легкой руки того же Антона Привольного малообразованное наше многострадальное и легковерное население наивно представляет себе производителей пищевой продукции эдакими монстрами, заботящимися только о прибыли. А как же наши институты питания и исследовательские институты, котрые заботятся о создании качественного и полезного продукта и разрабатывающие нормативы использования пищевых добавок. Ну просто нет у людей культуры потребления пищевых продуктов. : Такой уж менталитет: ведь если вкусно - то надо съесть ведро и потом винить производителя за лишний вес и разные болячки с ним связанные.
Как говорила незабвенная Майя Плисецкая, надо жрать на ведро меньше, и все будет в норме.
Кстати, Алине - в канцерогены забыли написать Е333- лимонная кислота ))Ответить -
- rus_indus
- 24.05.2014 16:05:05
- +8+-
ребят не будьте дураками ))) эта добавка опасности не несёт )) так как делают её из клещевины...а это вроде как кустарник ))))))) вот бензонат натрия реально яд,а е476 безобидна как младенец!
еви́на (лат. Rícinus) — монотипный род семейства Молочайные. Единственный вид — Клещевина обыкнове́нная (Ricinus commúnis L.) — масличное, лекарственное и декоративное садовое растение.Ответить -
- Denzel36
- 03.01.2014 18:01:34
- +31+-
Именно что живем один раз, и живем до 35, а дальше скорее существуем, чтоб в 60 умереть овощем. И самое страшное не в этом, а в том, что нас буквально за 15-20 лет убедили, что это нормально и по-другому нельзя. Люди живем один раз, так живите, а не существуйте!Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все |