Рекламный блок

Метки

К пиву Хлебобулочные изделия Консервант Стабилизаторы пены Бондюэль Соки и компоты Масла и жиры Добавки, препятствующие... Мороженое Первые блюда Овощи и зелень Подсластитель Искусственное происхождение Кондитерские изделия Молочные продукты Грибы Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Мука и макаронные изделия Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Шоколад ГМО Антибиотик Аллерген Фрукты Колбасные изделия Мясные продукты Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Глазирующий агент Крупы и каши Натуральные красители Салаты Японская кухня Яйца Носитель Вещества-отбеливатели Торты McDonalds Ароматизатор Загуститель Регулятор кислотности Эмульгатор Натуральное происхождение Мучные изделия Гелеобразователь Сыры и творог Компоненты продуктов питания Краситель Ягоды Структураторы Орехи и сухофрукты СПЭНы Антиоксидант Детское питание Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 Все
    • Astarta_Venera
    • 01.03.2010 23:03:19
    • +1+-
    сьела шоколадку фирмы Свиточ появились красные пятна на руках и начали чесатся...сначала не обратила внимания, потом еще немного сьела - тоже самое. Прочитала состав и нашла Е476 на остальное вроде как аллергии не наблюдалось. Вот вам и "Нет реакции у людей"...
    Ответить
    • шоколюбительница
    • 14.01.2010 14:01:20
    • +-
    эта добавка содержится в шоколаде Воздушный (((
    Ответить
    • Манюня
    • 07.03.2010 18:03:18
    • +-
    Вообщем советую я вам не есть этот долбанный шоклад ( и не только шоколад,а и мишек желейных(ими можно склеить кирпичи,если настоять на паровой бане-получается замечательный столярный клей),цукаты,колу.. Поверьте,поджелудочная железа страдает очень сильно.. В 10 лет получила холецистит. Сейчас мне будет 21. Напротяжении 10 лет ела сладкое в хороших кол-вах.. Сейчас у меня часто болит желудок.Чего никому не желаю. И это при том,что не курю и не пью. Поэтому говорю- легче отказаться от сладкого и вредного, заменив его-ложкой меда и обыкновенным яблоком (не зарубежным), нежели потом мучатся..
    Ответить
      • Фиона
      • 26.04.2010 15:04:24
      • +-
      Спасибо Вам огромное за совет!=)
      Ответить
    • Диана
    • 25.01.2010 17:01:07
    • -1+-
    А я обнаружила Е-476 в Alpen Gold ((((
    Ответить
    • Неизвестныйтака
    • 15.01.2010 15:01:14
    • +1+-
    да все это интересно
    Ответить
    • Сергей
    • 24.01.2010 11:01:31
    • -1+-
    т.к. у на с не регламентирована форма, в которой нужно указывать состав (писать индекс Е или назване добавки), многие производители этим пользуюся - пишут "соевый лецитин, Е476" создавая впечатление, что Е476 это и есть соевый лецитин. НО ЭТО НЕ ТАК. Будьте внимательны
    Ответить
    • Неизвестный
    • 14.01.2010 13:01:56
    • +-
    В шоколадке НЕсквик тоже такой есть
    Ответить
    • Master
    • 02.02.2010 08:02:59
    • -3+-
    Блин и в АльпенГолде фирмы Kraft тоже он есть ((
    Ответить
    • Неизвестный
    • 15.01.2010 16:01:12
    • +2+-
    Просто перед тем как покупать что-либо, надо на всём читать состав и срок годности, даже если зтот продукт вы покупали раньшеи там был хороший состав, бывает со временем меняется
    Ответить
    • Sewa
    • 25.02.2010 20:02:04
    • 0+-
    http://www.recipe.in.ua/E/e476.html
    Смотрим сюда http://www.ecoline.ru/mc/articles/e-list/index.html
    Е476 - вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

    Короче, ахтунг! Альпен голд мастдай.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 Все