Рекламный блок

Метки

Торты Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Искусственное происхождение ГМО Шоколад McDonalds Японская кухня Ягоды Сыры и творог Натуральное происхождение Грибы Соки и компоты Мясные продукты Глазирующий агент Бондюэль Фрукты Мука и макаронные изделия Ароматизатор Масла и жиры Подсластитель Рыба и морепродукты Крупы и каши Салаты Колбасные изделия Загуститель Первые блюда Напитки безалкогольные Осветлитель Носитель Молочные продукты Кондитерские изделия Аллерген Консервант Структураторы Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Детское питание К пиву Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Мороженое Стабилизаторы пены Натуральные красители СПЭНы Овощи и зелень Эмульгатор Краситель Антибиотик Яйца Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Мучные изделия Стабилизатор
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Gaver
    • 03.06.2015 10:06:30
    • +5+-
    Нашел в шоколадах "Российский" и "Коркунов". Больше брать их не буду
    Ответить
    • оля
    • 27.05.2015 14:05:55
    • 0+-
    А почему все эти добавки объединены буквой Е? меня ето интересует
    Ответить
    • Амина
    • 07.07.2015 17:07:29
    • -4+-
    А под каким номером содержится свиной жир?
    Ответить
      • Кирилл
      • 09.07.2015 13:07:30
      • +1+-
      Свиной жир не считается добавкой. Номера у него нет, как у сахара
      Ответить
      • Нармин
      • 15.10.2015 07:10:55
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Здравствуйте,я тоже интересовалась этими веществами и нашла такой ответ::вероятность высокого содержание свиных жиров:Е153,Е422,Е471,Е472а-f,E473,E474,E475,E913,E920,E921,E1100.Эту информацию я нашла и перевела с турецкого сайта,есть и другие вещества в косметике,в клейе и др.Будьте здоровы,
      Ответить
      • Мария
      • 23.03.2016 12:03:24
      • +-
      Под буквами хрюши
      Ответить
      • Николай
      • 08.12.2016 08:12:49
      • +-
      Номер думаю очень кошерный - ха-ха-ха.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все