Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Аллерген ГМО Влагоудерживающие агенты Ягоды Антиоксидант Японская кухня Шоколад Напитки безалкогольные Мясные продукты Первые блюда Сдобная выпечка Колбасные изделия Подсластитель Овощи и зелень Консервант Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Антибиотик Загуститель Яйца Молочные продукты Мучные изделия Идентичный натуральному Натуральное происхождение Эмульгатор Салаты Натуральные красители Глазирующий агент Масла и жиры Рыба и морепродукты Стабилизатор Осветлитель Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Фрукты Детское питание СПЭНы McDonalds Ароматизатор Крупы и каши Торты Регулятор кислотности Бондюэль Соки и компоты Структураторы Добавки, препятствующие... Носитель К пиву Искусственное происхождение Гелеобразователь Грибы Мороженое Краситель Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Сыры и творог
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Вячеслав
    • 22.10.2012 19:10:58
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    Хотите есть натуральный шоколад без консервантов, произведённый методом холодного прессования - ешьте шоколад Шосай (Xocai)
    Ответить
    • татьяна
    • 11.09.2012 20:09:03
    • +1+-
    прочитав все это решила конкретно изучить то что есть в магазине.итог : кроме всего перечисленного (золотая марка,дав(!)коркунов,вдохновение)- очень даже пригодны.кроме всего этого сюда же я отнесла (судя по отсутствию Е476)и продукцию фабрики "ПОБЕДА"весьма неплохой ассортимент и в принципе все остальное включая состав нормально.Зато красный октябрь(аленка),бабаевский 5050 состав Е476/Е322.а вот не посмотрела чье производство Мишка на севере там вроде все нормально.и еще одно наименование добавилось:шоколад RIO D.ORO СПАРТАК - СРОК годности - 1год,состав: сахарная пудра,орех фундук жареный(цельный кстати),какао масло,молоко цельное сухое,какао тертое,эмульгатор лецитин Е322,ароматизатор идентичный натуральному ванилин.Купила в магните,цена - 31руб(доступно)производит республика Беларусь.а само изготовление еще написано г.Краснодар.вот
    Ответить
      • Зодчий
      • 17.10.2012 20:10:29
      • +7+-
      Не отзывы - а методичка по PR буквально!!)))
      На слова "по НЕПРОВЕРЕННЫМ данным" хоть бы кто внимание обратил )) но воплей то вокруг ПРИРОДНОГО вещества, вырабатываемого из клещевины - море!)) а по-сути научность статьи - "одна бабка сказала" ))
      Ещё Атос говорил: "А скажут ..скажут что нас было четверо" ))
      Аналитика не свойственна толпам. Страхи всегда были сильнее мозгов.
      Кстати, лимонная кислота, которую употребляют ВСЕ в лимонах - это Е-330 !!! ))))
      Ответить
        • Александр
        • 02.02.2013 08:02:42
        • +3+-
        Хоть один здравомыслящий человек сказал что-то по существу! Очень порадовало )))
        Ответить
          • Василий
          • 05.06.2013 20:06:10
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          КОНСЕРВАНТЫ?
          Что комментировать,много консервов короче жизнь,без консервантов жизни нет,едоков много. продуктов мало и те надо сохранить и получить максимальную прибыль.Консерванты как смерть и жизнь в составе ЕЕ и ГМО.Мне 78 никаких консерсватов не употребляю,кроме хлеба и супа,которые и поедаю. я продукт природы ГМО
          Ответить
        • Юзик
        • 16.02.2013 21:02:43
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        Я бы предпочел съесть лимон, а не Е330 !
        Ответить
        • Ирина
        • 24.02.2013 04:02:56
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        А насчет лимонной кислоты вы все заблуждаетесь!!! Это тоже химимя из химий!!! И никакого отношения она к лимонам не имеет, ее синтезируют плесневые грибы!!! Чтоб вы знали!!!
        Ответить
      • Упппссс
      • 04.03.2013 21:03:21
      • +3+-
      А лецитин-то из ГМО-сои делается!!!
      Так что забудьте все про шоколад, он ядовитый!!!
      Ответить
    • Елена
    • 27.10.2012 19:10:27
    • +1+-
    Нашла эту добавку на конфетах фабрики Бабаевский, "Наслаждение"
    Ответить
      • Natasha
      • 24.11.2012 19:11:14
      • +4+-
      Нашла в шоколадке " Альпен гольд "( это был ужас((
      Ответить
      • Софья
      • 06.02.2013 08:02:03
      • +4+-
      Сидела ела шоколад Бабаевский темный там есть и Е 322 и Е 476 не понимаю зачем они оба этих Е положили они же заменяеют друг друга. Понятно теперь, сто кушать больше не чего. :(
      Ответить
      • Art
      • 30.05.2013 18:05:15
      • -1+-
      E-476, лецитин соевый, в моем любимом "Alpen Gold Фундук и изюм"... :(
      Про генно-модифицированную сою рассказывают массу ужасов по TV. После нее сами становимся генно-модифицированными! :(
      Ответить
        • С.А.
        • 31.05.2013 18:05:13
        • +4+-
        У меня хвост вырос.. (((((
        Ответить
        • Аска
        • 05.12.2014 03:12:46
        • +-
        Е476 - это не соевый лецитин, а его более дорогой аналог. Кстати, соевый лецитин тоже получают химическим путем
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все