Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
- Евгений: Очень важно говорить конкретно. Высокомолекулрный...
- Александр: ГМО тайком просовывать... по закону нельзя; а вообще...
- Бахтияр: Почему государство... зная об опасности для здоровья...
- Алиса: Ключевые слова: если отказывается... организм!!!!
- Алиса: О чём Вы спорите... блин! Предки этой дамы...
- Ivan: Причем тут мясо, статья про нитрат натрия, объясните...
- Иван: Причем тут мясо и нитрат натрия?
Рекламный блок
Полиглицерин, полирицинолеаты
| Название: | Полиглицерин, полирицинолеаты |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Стабилизаторы |
| Описание группы: | Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.
Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)
Влияние на организм
Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.
По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.
Применение полиглицерина
Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.
Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.
Е-476 может входить в состав маргарина.
Альтернатива полиглецирина Е-476
Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е476:
| Эмульгатор: | Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества. |
Возможные названия пищевой добавки:
- лецитин животного происхождения
- Polyglycerol Polyricinoleate
- Полиглицерол полирщинолеат
- эфир полиглицерина
- Polyricinoleate
- соевый лецитин
- полирицинолеат
- Polyglycerol
- Полиглицерин
- E-476, Е-476, Е476, E476
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все |
-
- Елена
- 27.10.2012 19:10:27
- +14+-
Нашла эту добавку на конфетах фабрики Бабаевский, "Наслаждение"Ответить-
- Софья
- 06.02.2013 08:02:03
- +17+-
Сидела ела шоколад Бабаевский темный там есть и Е 322 и Е 476 не понимаю зачем они оба этих Е положили они же заменяеют друг друга. Понятно теперь, сто кушать больше не чего. :(Ответить
-
- татьяна
- 11.09.2012 20:09:03
- +14+-
прочитав все это решила конкретно изучить то что есть в магазине.итог : кроме всего перечисленного (золотая марка,дав(!)коркунов,вдохновение)- очень даже пригодны.кроме всего этого сюда же я отнесла (судя по отсутствию Е476)и продукцию фабрики "ПОБЕДА"весьма неплохой ассортимент и в принципе все остальное включая состав нормально.Зато красный октябрь(аленка),бабаевский 5050 состав Е476/Е322.а вот не посмотрела чье производство Мишка на севере там вроде все нормально.и еще одно наименование добавилось:шоколад RIO D.ORO СПАРТАК - СРОК годности - 1год,состав: сахарная пудра,орех фундук жареный(цельный кстати),какао масло,молоко цельное сухое,какао тертое,эмульгатор лецитин Е322,ароматизатор идентичный натуральному ванилин.Купила в магните,цена - 31руб(доступно)производит республика Беларусь.а само изготовление еще написано г.Краснодар.вотОтветить-
- Зодчий
- 17.10.2012 20:10:29
- +21+-
Не отзывы - а методичка по PR буквально!!)))
На слова "по НЕПРОВЕРЕННЫМ данным" хоть бы кто внимание обратил )) но воплей то вокруг ПРИРОДНОГО вещества, вырабатываемого из клещевины - море!)) а по-сути научность статьи - "одна бабка сказала" ))
Ещё Атос говорил: "А скажут ..скажут что нас было четверо" ))
Аналитика не свойственна толпам. Страхи всегда были сильнее мозгов.
Кстати, лимонная кислота, которую употребляют ВСЕ в лимонах - это Е-330 !!! ))))Ответить-
- Александр
- 02.02.2013 08:02:42
- +16+-
Хоть один здравомыслящий человек сказал что-то по существу! Очень порадовало )))Ответить-
- Василий
- 05.06.2013 20:06:10
- +12+-
КОНСЕРВАНТЫ?
Что комментировать,много консервов короче жизнь,без консервантов жизни нет,едоков много. продуктов мало и те надо сохранить и получить максимальную прибыль.Консерванты как смерть и жизнь в составе ЕЕ и ГМО.Мне 78 никаких консерсватов не употребляю,кроме хлеба и супа,которые и поедаю. я продукт природы ГМООтветить
-
- Вячеслав
- 22.10.2012 19:10:58
- +10+-
Хотите есть натуральный шоколад без консервантов, произведённый методом холодного прессования - ешьте шоколад Шосай (Xocai)Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все |