Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Сыры и творог Гелеобразователь Эмульгатор Регулятор кислотности Натуральные красители Мясные продукты Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Носитель Масла и жиры Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Ароматизатор Овощи и зелень Антибиотик Сдобная выпечка Салаты Подсластитель Грибы Напитки алкогольные Бондюэль Ягоды Колбасные изделия Глазирующий агент К пиву Загуститель Мучные изделия Краситель СПЭНы Стабилизатор Антиоксидант ГМО Молочные продукты Напитки безалкогольные Осветлитель Японская кухня Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Рыба и морепродукты Шоколад McDonalds Кондитерские изделия Фрукты Структураторы Яйца Торты Консервант Первые блюда Соки и компоты Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Мороженое Аллерген Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Детское питание Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Неизвестный
    • 14.01.2010 13:01:56
    • +-
    В шоколадке НЕсквик тоже такой есть
    Ответить
    • Данил
    • 09.01.2010 21:01:51
    • +-
    выход - банка шпротов )) В ней точно нет никаких Е. А белка больше чем в шоколадке ))))))))
    Ответить
      • Кристина
      • 14.01.2010 13:01:54
      • +-
      а вот шпроты тоже иногда бывают вредными)
      Ответить
        • Неизвестный
        • 06.02.2010 11:02:37
        • +1+-
        Читала, в шпротах есть канцероген, кажется, бензоперен или что-то, начинающееся на бензо. А их много и не съешь.
        Ответить
      • Ники
      • 11.05.2020 07:05:17
      • +-
      Шпроты вылавливают в балтийском море, которое в европе считается неприемлимым для промыслов - одно из самых загрязненных морей
      Ответить
    • никита
    • 06.01.2010 23:01:41
    • +-
    во всех продуктах нстле есть он (например несквик,шоколад фо мэн, и просто шоколад нестле и т.д.) УжАс!!!!
    Ответить
      • Тащак
      • 08.01.2010 15:01:34
      • +-
      Я умираю
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все