Рекламный блок

Метки

Антиоксидант Носитель Идентичный натуральному Подсластитель Искусственное происхождение Эмульгатор Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия К пиву Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Сдобная выпечка Японская кухня Шоколад Соки и компоты Крупы и каши Сыры и творог Структураторы Компоненты продуктов питания ГМО Ароматизатор Первые блюда Напитки безалкогольные Мясные продукты McDonalds Загуститель Мороженое Глазирующий агент Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Рыба и морепродукты Салаты Краситель Овощи и зелень Натуральное происхождение Фрукты Детское питание Бондюэль Стабилизаторы пены Торты Хлебобулочные изделия Ягоды СПЭНы Напитки алкогольные Гелеобразователь Осветлитель Аллерген Стабилизатор Яйца Колбасные изделия Кондитерские изделия Мучные изделия Консервант Грибы Антибиотик Натуральные красители
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Неизвестный
    • 14.01.2010 13:01:56
    • +-
    В шоколадке НЕсквик тоже такой есть
    Ответить
    • Данил
    • 09.01.2010 21:01:51
    • +-
    выход - банка шпротов )) В ней точно нет никаких Е. А белка больше чем в шоколадке ))))))))
    Ответить
      • Кристина
      • 14.01.2010 13:01:54
      • +-
      а вот шпроты тоже иногда бывают вредными)
      Ответить
        • Неизвестный
        • 06.02.2010 11:02:37
        • +1+-
        Читала, в шпротах есть канцероген, кажется, бензоперен или что-то, начинающееся на бензо. А их много и не съешь.
        Ответить
      • Ники
      • 11.05.2020 07:05:17
      • +-
      Шпроты вылавливают в балтийском море, которое в европе считается неприемлимым для промыслов - одно из самых загрязненных морей
      Ответить
    • никита
    • 06.01.2010 23:01:41
    • +-
    во всех продуктах нстле есть он (например несквик,шоколад фо мэн, и просто шоколад нестле и т.д.) УжАс!!!!
    Ответить
      • Тащак
      • 08.01.2010 15:01:34
      • +-
      Я умираю
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3132 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все