Рекламный блок

Метки

Фрукты Консервант Молочные продукты Мясные продукты Крупы и каши Колбасные изделия Шоколад Искусственное происхождение Антибиотик Натуральное происхождение Первые блюда Влагоудерживающие агенты Глазирующий агент Овощи и зелень Загуститель Бондюэль Мука и макаронные изделия McDonalds Аллерген Регулятор кислотности Кондитерские изделия Грибы Орехи и сухофрукты Носитель Торты Стабилизатор ГМО Масла и жиры Японская кухня Соки и компоты Краситель Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Эмульгатор Салаты Антиоксидант Яйца Сыры и творог Напитки безалкогольные К пиву Мороженое Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Ягоды Мучные изделия Рыба и морепродукты Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Детское питание Подсластитель Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Напитки алкогольные Сдобная выпечка Ароматизатор Вещества-отбеливатели Структураторы Натуральные красители СПЭНы
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • ООО
    • 17.12.2016 07:12:34
    • +2+-
    Готовьте сами всё дома, если есть какие-то сомнения. Например, я всё сама готовлю для себя и семьи из натуральных продуктов.
    Ответить
      • Сергей
      • 01.03.2017 05:03:03
      • 0+-
      А вы продукты все сами выращиваете и семена оставляете из своих продуктов? Ведь все равно все покупается и насколько оно все не из ГМО и т.д. вы знать наверняка не сможете, поэтому не надо себе забивать мозги.
      Ответить
    • Светлана
    • 13.12.2016 14:12:34
    • +-
    чувствуется вкус растительных жиров в шоколаде ferravita
    Ответить
    • Анна
    • 02.12.2016 16:12:02
    • +-
    Вот сейчас ела шоколадку Свиточ десерт, вкус капучино, молочный шоколад,начала просто читать состав, и обалдела,здесь есть добавка Е-476.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все